Fructe, pastă de fructe, stoarcere (în funcție de rețetă)
Drojdie uscată uscată
Brandy de brandy de casă este un întreg grup de băuturi alcoolice puternice, care sunt unite printr-o tehnologie comună de producție. Una dintre principalele etape ale procesului de preparare a acestora este de distilare - distilare (simplă sau dublă) de vin, suc de fructe fermentate sau pulpă. În funcție de materia primă, timpul de fermentare, caracteristici de distilare, timpul de infuzie a produsului finit, eventual obținute diferite băuturi: kal'vados, brandy, grappa, chachu, Armagnac, tuica, Framboise si altele.
Brandy este întotdeauna un produs de distilare, în timp ce băutura finită are o rezistență ridicată - de la 55% la 75% vol. Numele, îmbinând astfel de băuturi diferite, a apărut la începutul secolului al XVI-lea, când comercianții olandezi au fost obligați să caute o modalitate sigură de livrare a vinului în butoaie. Transportul vinului obișnuit cu multe zile de călătorie maritimă sa transformat în pierderi mari, după care sa decis expunerea vinului la distilare și abia apoi transportul acestuia. Vinul "distilat" sau "ars" - ("brandewijn" în limba olandeză) a dat numele întregului grup de băuturi similare.
Brandy este fabricat dintr-o varietate de materii prime. Pentru coniac Sherry, coniac și Armagnac distilat numai suc de struguri fermentat, după care produsul este distilat de expunere.
Reteta pentru brandy pentru chacha, raci, grappa include distilarea cărnii, semințelor, semințelor de struguri. Dacă aveți nevoie să obțineți alte specii, luați anumite fructe de padure și fructe: pentru calvados - mere, prune - prune, pentru framboise - zmeură.
Există mărci celebre: Metaxa, Bouton Vecchia Romagna, Ferreira, Osborne Magno și altele, în timp ce fiecare țară are propria sa rețetă specială pentru brandy. Dar dacă doriți, puteți să vă pregătiți întotdeauna o băutură puternică acasă, principalul lucru fiind acela de a cunoaște caracteristicile tehnologiei și de a avea materiile prime necesare. Și cu rețetele vă vom ajuta!
Reteta pentru branza de gatit
Un cognac adevărat, preparat din anumite soiuri de struguri, este foarte greu să vă pregătiți acasă. În două etape de distilare a vinului alb, obturator apoi lent în butoaie de stejar (elementul necesar al procesului), în cazul în care „îmbătrânirea“ de spirit brandy, amestecare - totul ține în casă nu este ușor. Prin urmare, vă sugerăm să faceți un astfel de cognac de casă, o rețetă pentru care oricine poate.
frunze de dafin - 5 bucăți
piper negru - 5 bucăți
zahăr - 3 linguri. linguri
vanilina - o treime dintr-o lingurita
uscate melissa - 1 lingura. o lingură
ardei roșu
ceai negru (cel mai înalt grad) - 1 lingura. o lingură
Toate ingredientele sunt amestecate, turnate cu vodca (3 litri) și puse într-un loc întunecat timp de 10 zile. Tintim filtrul de două ori, apoi turnați în sticle și plută strâns.