Concentratul de mere este bogat în pectină.
Peștele de mere și de gutui pectină sunt, în acest caz, universal și pot fi adăugate la aproape orice fructe și fructe de pădure. Cu toate acestea, o abordare complet diferită ar trebui să fie atunci când se utilizează bulion de pectină din fructe care au un pronunțat gust caracteristic - coriță de vită, coacăze negre și roșii, lămâi. Acestea ar trebui să fie utilizate numai dacă doriți să completați gustul cu alimente conservate cu același nume. Magazinul de mere, datorită gustului său discret și aspectului palid, poate fi folosit (repet) cu aproape orice fructe și fructe de pădure. Deci:
Apple îngroșător de pectină.
În primul rând, fructul ar trebui să fie fiert. Pentru aceasta, am tăiat merele în cratiță mare. La nivelul merelor se toarnă apă, se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 20 de minute până când merele devin moi.
Apoi, vom face o sită impromptu. Se fierbe o bucată de țesătură de muștină și se îndoaie în mai multe straturi. După aceea, atașați materialul la picioarele scaunului inversat.
Înlocuiți un castron mare sub cârpă și turnați conținutul tăvii pe cârpă. Să stăm noaptea pentru ca tot sucul să iasă.
Se îngroașă sucul. Strângeți sucul filtrată într-o cratiță goală. Se încălzește lichidul până se fierbe și se fierbe până se îngroașă la jumătate din volumul original.
Lichidul gata este filtrat printr-un strat dublu de țesătură de muștină așezat pe o sită.
În cele din urmă, umpleți bulionul rezultat cu cutii mici, închideți-le cu capacele și sterilizați-le timp de cinci minute.
