Aglomerările urbane (cuvântul "casă" nu a fost aproape niciodată folosit) a fost construit în principal din zada, care a crescut din abundență în pădurile regiunii Trans-Volga.
O casă logistică înaltă, cvadrangulară, închisă cu o cameră încălzită (încălzită), două sau trei camere "reci" și "verandă". Aragazul din camera caldă din partea superioară, în absența unui coș de fum care se îndrepta spre acoperiș, a fost încălzit de la intrare, în timp ce fumul a fost eliberat la nevoie printr-o gaură din perete.
Partea de jos a clădirii pe trei niveluri, podklet, era destinată unei cămară și unei "subterane" uscate (într-o iarnă deosebit de rece, încă găzduia un cal și o vacă). În podul de sub acoperiș a fost amenajat un liceu al fetelor sau un turn, o premisă permanentă pentru copii și femei. Deschiderile mici ale ferestrelor din camerele superioare au fost strânse de oameni suficienți, cu un strat subțire de mica, printre somnii săraci - uscați. Persoanele bogate au conectat mai multe cabine de case de locuit împreună, iar "vilele" care au rezultat au fost decorate pe fațadă cu sculpturi din lemn pătate.
Home Decor nu strălucește sau abundența de o varietate de mobilier: în camera de sus erau mese, bănci, banc (același magazin, dar cu un spate), Stoltz (scaune) si cutii de montare. Despre paturile din Nizhny Novgorod nu știa decît auzite; o bancă a servit ca o bancă cu o bancă atașată la ea.
În curtea casei erau hambare și hambar; coop de pui și "vas de săpun" (baie). Conacul a fost înconjurat de o casă de busteni, care în ultimele decenii a secolului a fost înlocuită cu un gard din lemn.
Grădinile din gospodăriile posade au fost plantate cu varză, ceapă, usturoi, ridiche, morcovi și napi. Cu sfeclă și mazăre, Nijni Novgorod sa întâlnit la mijlocul secolului după afluxul de ucrainieni pe malurile Volgăi. Cartofii au rămas necunoscuți până în secolul al XIX-lea.
Oamenii bogați din Nijni Novgorod din clasa comerciant și de serviciu, pe lângă grădinile de legume, aveau și grădini cu mere, pere, cireșe și prune. La fiecare astfel de grădină era un iaz sau un iaz cu pește.
Îmbrăcat Nizni Novgorod ca toți ceilalți oameni ruși din acea vreme. Sărăcia purta un zipun din țesătura groasă și aspră, stratul mijlociu al populației - un caftan fabricat din nacă sau o cârpă cenușie grosieră. Cei mai bogați în caftan aveau încă un croitor făcut din tafta sau satin.
Încălțămintea consta din pantofi de lapte, care au fost înlocuiți cu cizme de piele pe măsură ce acestea au crescut. Pe capete s-au extins o capace (pălărie) dintr-o brâu coaptă, iarna - cu o căptușeală de vată de bumbac.
Femeile de toate vârstele purtau Sarafane: cel mai bine-off - de pe web, krasheniny, Gudulu bogat - realizat din satin, damasc, stameda. Fetele și femeile tinere, atunci când au vrut să te îmbraci, a pus pe, cu excepția sundress, de culoare fără mâneci, veste de blană pufos sau numele nosivshuyu dushegreyki.
Modele de gătit au fost produse de generații și, odată stabilite, nu s-au schimbat prea mult.
Fiecare tip de carne corespunde strict cu condimentele de legume fructe-legume sau picante picante. Din această regulă nu sa retras. Reținând usturoi carne de vită, carne de porc - un arc la iepurele - napi, pentru a rață - prune, o gâscă - murat mere. Pentru supa de varza cu varză plăcintă proaspătă necesară cu terci de hrisca, o supă de varză acră - prăjitură cu pește sărat la tăiței - Pateuri, o supă din cereale - plăcintă de pui, la ureche, - cu un morcov tort. Fără plăcinte, numai mâncărurile lichide reci au mâncat: okroshka și botviny.
Nijni Novgorod îi plăcea să pescuiască în toate formele: prăjite, fierte, coapte, uscate, vindecat, sărate și ... brut (proaspăt prins!). Neobișnuit fierte pricepere Nizhegorodian gospodinele ureche: goi (fără condimente), roșu (șofran), negru (cuisoare), alb (piper), galben (chihlimbar sterlets grăsime), dulce (de Ruff), pescuitul (contaminat cu cereale ), rezervor, echipa, etc.
Pâinea în timpul săptămânii a fost folosită exclusiv pentru secară. Făină de grâu a mers la pâine albă - o rolă, mâncată duminică și sărbătorile. A fost considerat obișnuit să inviți un vecin pe stradă duminică pentru a "încerca kalač". Uneori, o astfel de "degustare" de kalacha a durat atât de mult încât a provocat o remușcare ulterioară. De aici sa nascut proverbul: "Acum nu poti sa-l atragi de el!"
Băuturile preferate ale cetățenilor din Nizhny Novgorod au fost răcoritoare, iar mierea, braza, vinul verde au fost răcoritoare. Stoarcerea apei cu făină sau pesmet și malț a fost posibilă pentru orice economie scăzută, dar unii aveau încă un secret pentru a găti kvașul de la Nijni Novgorod de la boabe de ienupăr. Nizhny Novgorod juniper kvass al secolului al XVII-lea este o băutură răcoritoare și răcoritoare de neegalat, cunoscută în toată Rusia. Contractele Burlatskie, încheiate în Lower Nova Grad, aveau deseori obligația chiriașului de a-și cumpăra un fel de butoi cu juniper kvass.
Mierea cu miros puternic a fost mult timp un accesoriu necesar pentru orice sărbătoare de la Nijni Novgorod. Proprietarul a supravegheat pregătirea mierei domestice, și nu a proprietarului. Pentru a da proprietățile reconfortante de miere fiartă, adăugați drojdie sau hamei și părăsiți săptămâna să rătăciți. Gata făcut "henchman" ar putea fi dat un gust diferit. Am pregătit primăvara, în picioare, obar, roșu, alb, cu o garoafă și o miere deosebit de puternică "princiară".
Cu miere, "vinul verde" a concurat cu succes, la rândul său a fost împărțit în soiuri: simplu, penny, semigar, boier și dublu. Ștampilarea și vânzarea vinului puternic a fost privilegiul statului, dat oamenilor de bani în secolul al XVII-lea. Parțial permis de distilare a vinului la mănăstiri pe scrisori tarhannymi și orășeni pentru nunți și sărbători de familie.
Vizitele reciproce nu au avut loc "așa cum Dumnezeu o pune pe suflet", ci conform ordinului stabilit de părinți și bunicii. O persoană este "politicoasă", adică știind ordinea, a fost obligat să acționeze, în conformitate cu modul în care "se face cu oamenii buni". Cu un "oaspete" reciproc, a fost observat un "rang" bine cunoscut.
Senior (în funcție de vârstă, demnitate, poziție) în afara ocaziilor speciale pentru cei mai tineri nu au mers să viziteze. Ele erau de obicei egale cu cele egale sau mai mici cu cele mai mari. Stăpânul trebuia să poată întâlni cu fiecare oaspete cu demnitate: un bărbat de sanovită - la verandă, mai puțin semnificativ - în hol, mai jos - în cameră.
Discuția de masă a fost acceptată de comun acord amplifica reciproc „suveran“, „binefacator“, „susținător de familie“ și pronunță pe deplin numele și patronimicul interlocutorului, și se numesc diminutivul, adăugând astfel de expresii: „Îmi pare rău okayanstvu mea“, „Suferă hudosti meu“ , "Ma inchin, domnul meu", si asa mai departe.
„Bine,“ proprietarul, care vrea gloria pentru a trata un prieten, turnat vin în gură, aproape cu forța. În otnekivayas oaspeți zadarnice, devoțiune spunând: „Eu văd că mulți dintre voi aveți o bere, miere, vin tare dulce, bun, dar acest lucru pur si simplu nu va bea ...“ Și proprietarul firmei sale: „Noi înșine trăim așa cum doriți, și la o petrecere ca a spus la“ Numai atunci sărbătoarea a fost considerată completă atunci când gazda și oaspetele nu are puterea de a aduce cupe la gură.
Distracțiile bețivite ale locuitorilor din Nijni Novgorod în taverne și acasă nu au făcut prea multe pentru a perturba autoritățile statului, care au văzut în venitul de vodcă un mijloc de a umple trezoreria.
Dar, în multe alte cazuri, moralitatea și comportamentul subiecților au fost supuse tutelei guvernamentale foarte stricte și minore.
arcasi imbracate cu Batog cutreierau pătratele printre mulțimile, și văzând oameni folosind „rușinos cuvânt“ peșteră din bici pentru a infractorului înapoi. Acest lucru înseamnă că, cu toate acestea, nu este eradicată luptă, pentru că ei înșiși arcasi taxei de căldură de diligență nu au putut abține de la rostirea cuvintelor „ilegale“. După execuții mușchetar în pătrate și a mers fraza „cuvinte zonale.“
Agitație considerabilă în cercurile orășeni Nijni Novgorod a provocat un decret regal, rezultând în final de 1646 :.“... din stolnik țarul și Marele Duce Alexei Mihailovici BCEAO Rusii Nijni Novgorod și guvernator al nostru Danila Ivanovich Lodygin da diaconului nostru Gleb Patrikeyev cunoașterea noi, marele împărat, Uchino că, în Nijni Novgorod în băile de cumpărături paryattsa tot felul de oameni, bărbați și Zhonka împreună și de a face ca, în cazul în care uitarea judecata teribilă a lui Dumnezeu, și unul pe altul în nuditate corporală fără rușine, și nu o misiune legate de bereguchi și la Moscova și în alte orașe ale mii paryattsa Iki și Zhonka în băi speciale, nu împreună. Și în Nijni Novgorod comerciale trei băi, și pot fi în două băi parittsa Zhonka ... Și cum să vă contacta charter nostru va veni și ați folosit în Novegorode de Jos pentru a comerțului cu două băi spus țărani parittsa și în cea de-a treia baie a unui paritza junk. "
Din cartea "Schițe ale vieții și vieții secolelor Nižni Novgorod XVII-XVIII". Gorky, 1971. Smirnov, D.N.