Napoleon este un tort printre prăjituri, pentru un motiv bun el este numit marele comandant. Ce este Napoleon - o vacanță, copilărie, iubit dulceața, al cărui gust este amintit pentru viață și dragoste pentru care, dacă există, este greu de schimbat sau pierdut vreodată. De unde a venit și care este istoria sa - întrebări complexe. Pentru mine, de exemplu, Napoleon - e copilăria mea, cei zece ani atunci când toată lumea a adunat în jurul unei mese rotunde mare, stins lumânările și mama a luat un vas mare cu un tort pe care a ars mai multe lumânări. Pentru mine, aceasta este prima experiență cu testul, pentru că acesta este primul tort din viața mea pe care m-am coace. Pentru mine - o cunoștință a părinților cu soțul ei, deoarece este acest tort mai mult decât orice altceva iubește soțul meu și asta e Sunt gata pentru nunta noastră. Pentru mine este o tradiție care mă însoțește de-a lungul vieții mele. În ceea ce privește problema originii tortului. Nu există informații fiabile cu privire la acest aspect, deoarece nu există un brevet pentru invenția sa. Apropo, se va spune că doar un tort din URSS are un brevet - lapte de pasăre. Dar, să ne întoarcem la Napoleon. Astfel, în conformitate cu o versiune a tortului Napoleon a fost inventat în Rusia, la Moscova, în 1912 a centenarului de victoria trupelor rusești asupra lui Napoleon Bonaparte. Lucru este că, inițial, prăjituri au fost efectuate sub forma unui triunghi - Tricornul purtat de împărat. Doar mi se pare ciudat că un tort este numit după regele deposedat. Ar fi logic să dea numele în onoarea liderilor noștri militari, cum ar fi Bagration sau preot-rege - Alexandru I. Într-o altă versiune a turtei invenției aparține italienilor, și este posibil să se creadă, dar mai mult pe care mai târziu. Baza tort este puff delicat de patiserie, care a relevat sute de straturi, și impregnate cu cremă ulei aromat. Poate tort a fost inventat de unii francez, care a lucrat în Rusia și sa alăturat împreună produse de patiserie franceze clasice - foetaj și cremă delicată. La urma urmei, patiseria a apărut mult mai devreme decât Napoleon. Încă din anul 1645, Claudius Gele nu se cunoștea, el a venit cu o rețetă simplă pentru un test. Doctorul la sfătuit să pregătească pâine pentru tatăl său, care suferea de diabet, pâine, care ar include apă, făină și unt. Claudius framanta aluatul, învelit în unt, pliat, raskatatl și a repetat procedura de mai multe ori, și apoi au format o pâine și a copt. După ceva timp elevul pateu care Claudius și a fost extras din cuptorul prăjituri neobișnuit de mare, constând dintr-o multitudine de straturi. Câțiva ani mai târziu, Claudius a părăsit profesorul său de a dezvolta talentul său la Paris, unde a primit un loc de muncă într-un magazin de patiserie Rosabau Patisserie. În Paris, Claudius și-a perfecționat rețeta și a glorificat produsele de cofetărie din toată Franța. Cea mai îndepărtată cale a inventatorului a fost în Italia, și anume în Florența. A fost aici că el a primit un loc de muncă într-o brutărie frații Mosca, care au furat mai târziu rețeta și produsele de patiserie franceză. Deci, așa au putut italienii să vină cu un tort, deoarece reteta testului era în buzunar. Astăzi pe piața noastră de dulciuri este prezentat un număr mare de prăjituri care poartă un nume maiestuos - Napoleon. Prefer sa-l gatesc singur. La urma urmei, procesul de a face acest tort, vă voi spune în secret, vă ajută să întăriți relațiile de familie și tradițiile din familie. de exemplu, avem, răspunsul soțului pentru aluat. A fost din mâinile sale puternice se naște aluat blând, eu sunt responsabil pentru prepararea unei creme, un efort comun se naște în capodopera culinară mondială - tort cele mai delicioase din teren, Napoleon tort!
- pentru test:
- făină - 3 3/4 ceașcă
- Unt - 400 g.
- ouă - 4 buc.
- apă - 1/2 ceașcă
- sare - 3/4 linguriță.
- suc de lamaie - 1/2 buc.
- pentru crema:
- făină - 2 linguri. l.
- ouă - 2 buc.
- lapte - 1 3/4 - 2 cupe
- zahăr granulat - 1 pahar
- Unt - 200-250 g.
- Zahar din vanilie - 1 lingurita.
- zahăr pudră - pentru decorare
PASUL 1.
Siftați făina.
PASUL 2.
Separați 5 linguri. l. făină pentru prepararea uleiului și praf de testare.
PASUL 3.
În restul făinii, conduceți în ouă.
PASUL 4.
Într-un pahar de apă puneți sare.
PASUL 5.
Se toarnă sucul de lamaie.
PASUL 6.
Se toarnă apa într-un recipient cu făină și ouă.
ETAPA 7.
Frământați un aluat omogen și elastic.
PASUL 8.
Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l timp de 30 de minute.
PASUL 9.
Se taie uleiul rece cu 3 linguri. l. făină, frământă.
PASUL 10.
Rulați în formă de pătrat și puneți-l în frigider.
PASUL 11.
Aluatul se rostogolea într-un pătrat, de două ori mai mare decât untul. Marginile aluatului trebuie să fie mai subțiri decât mijlocul.
PASUL 12.
Puneți untul în mijlocul aluatului.
PASUL 13.
Îndoiți marginile aluatului sub forma unui plic.
PASUL 14.
Aluatul trebuie să fie curățat cu făină și laminat într-un dreptunghi gros de 1 cm. Așezați cu atenție aluatul, astfel încât straturile să nu se rupă. Mătură făina din aluat, alunecă aluatul de trei ori sau de patru ori.
PASUL 15.
Acoperiți cu un șervețel umed și puneți-l în frigider timp de 20-30 de minute. Aluatul răcit trebuie să fie din nou curățat cu făină, să se scurgă, să se mănânce făina, să se pună de patru ori și să se pună la frigider din nou timp de 30 de minute. Repetați această procedură de 3-4 ori.
PASUL 16.
Se prăjește făina într-o tigaie uscată până la galben deschis și rece.
PASUL 17.
Se toarnă făina în scoop și se amestecă cu ouăle.