Tipuri de ceai

• ceaiul negru este o fortăreață (chinezii îl numesc roșu)
• ceaiul rosu - aromă strălucitoare
• ceai verde - gust bogat
• oolong (numit în mod eronat oolong), (balena 烏龍, wū lóng, "Dark Dragon"), de asemenea, violet, turcoaz sau ceai albastru
• ceai galben
• ceai alb
• Puer - ceai negru (balena 普洱茶, pinyin: pǔěrchá - "Puer tea")
• ceai cu gheață - popular în SUA

Produs de ceai

• Presat - atât de depozitat Puer, de înaltă calitate
• Tăblițe - de înaltă calitate
• Tăiat - obișnuit pentru noi, calitate mediocră
• Granulate - calitatea este sub medie, culoare și rezistență fără aromă
• Solubil - calitate slabă
• În saci - calitate scăzută

Ceai din plante

• Ceai din plante - ceai din plante
• Ceai de mușețel
• Ceai cu ceai
• Coada de ceai
• Ceai din ceai
• Ceai de ceai
• Sunătoare
• Rotbush
• Ceai de fructe
• Fitotea - este preparată din frunze, flori și fructe de pădure, luncă și plante de grădină.

fermentație

• Nefermentată - verde.
• Scăzut fermentat - alb, galben.
• Semi-fermentate - oolong (roșu, albastru, violet, galben).
• Fermentat - negru (procesul de fermentare a fost adus la sfârșitul natural).
• Perferimentat - puer.

În timpul răsucirea frunzelor deranjat integritatea și sucul este eliberat, care începe să fermenteze, adică, frunzele încep să fermenteze în suc propriu.
Fermentația are loc la umiditate ridicată, temperatura aerului de aproximativ 25-27 ° C și accesul bun la oxigen.
Fermentația durează de la câteva minute la 2-3 ore.
Deși tehnologia modernă poate crește temperatura și astfel accelerează procesul de fermentare.

Cu cât procesul durează mai mult, cu atât va fi mai întunecată ceaiul.
Fermentarea este oprită prin uscare la temperaturi ridicate.

Ceai verde

- ceai, în care fermentația nu a fost efectuată deloc sau a fost foarte nesemnificativă. Ceaiul verde conține un fel de înlocuitor al cofeinei - tachininei, care, deși revigorant, nu creează stres asupra inimii.

- ceai ușor fermentat. Cel mai scump tip de elita de ceai este un gust foarte moale, usor dulce. Cu arbuști special crescuți, care ridică muguri încă nebuni. În plus față de prepararea băuturilor, ceaiul alb este folosit pe scară largă în producția de produse cosmetice de elită.
Ceaiul alb nu poate fi turnat cu apă clocotită.

Ceai galben

fermenta ceva mai mult decât verde.

Ceaiul roșu

- ceai, în care fermentația a fost oprită în mijlocul procesului.

Ceaiul negru

- acesta este ceaiul, în care procesul de fermentație a fost adus la o concluzie firească.

diferă de alte ceaiuri cu aromă florală luminată și un gust plin, uleios, dulce, fără tartură.
În plus, oolong, nu numai că este incredibil de bun pentru sanatatea ta, dar, de asemenea, de a reglementa starea emoțională - dacă sunteți obosit, se va revigora și reîmprospăta, și dacă este prea tensionată, apoi relaxați-vă și calmează-te.

- legendarul ceai chinez, a primit numele său în cinstea satului omonim, unde a fost inventată tehnologia fabricării sale. Baza pentru acest ceai sunt frunze sălbatice de ceai (și anume arbori, arbuști și nu), care sunt umezite cu abur, sunt formate în grămezi și se maturează timp de aproximativ o lună, la o anumită temperatură în zone speciale.
Apoi, ceaiul este prăjit, ambalat și depozitat pentru o perioadă mai lungă de timp: de la 1 an la 5 ani. Cu cât este mai îndelungat timpul de îmbătrânire, cu atât este mai util și mai valoros acest ceai.

• Nu mirosuri străine. Nu depozitați în bucătărie.
• La o umiditate de 60-75%.
• Lipsa luminii directe a soarelui.
• Accesul la aer proaspăt.

Puer, în același timp - ceai de vindecare.
Studiile clinice au confirmat faptul că îmbunătățesc funcțiile digestive, accelerează metabolismul, reduc colesterolul și pot fi utilizate ca așa-numitele. slăbirea ceaiului.
Sustinut stiintific ca ajuta la combaterea obezitatii - cu consumul obisnuit de 2-3 luni, puteti sa aruncati pana la 12 kg. de aceea, în multe privințe și în legătură cu aceasta, acum cantitatea de admiratori de ceai va crește brusc.
Unele surse spun că acest ceai poate preveni chiar apariția cancerului.

Ceai cu gheață

Ceai foarte popular în Statele Unite, în special în statele din sud.
Știm că ceaiul verde fără zahăr mărește mai bine setea (după un dulce dorit să beți din nou). Doar aș vrea să fiu în căldura ceva răcoros. Aici, ceaiul cu gheață este chiar lucrul.

Ceaiul rece poate fi negru, verde, amestecat, având arome diferite (lamaie, zmeură etc.) ca un suc natural și origine artificială. Ceaiul rece se poate bea atât în ​​formă pură, cât și cu gheață.

Apropo, am băut ceai rece, pregătit de americani și este foarte gustos, chiar stinge setea. Se savurează cu plăcere luljko este necesar, și nu fără sfârșit, ca limonade.
Am încercat un ceai de gheață din Nestea, care este vândut în sticlele noastre. Pamantul si cerul. Și nu este surprinzător că ceaiul preparat trebuie să fie beat rapid și să nu fie păstrat de luni de zile.

Metodele de preparare sunt diferite: berea obișnuită și răcirea ulterioară. Sau în Arizona, doar ceaiul este aburit sub soare și apoi răcit.

Se pregătesc un volum mare și o cantitate maximă de gheață.

Pungi de ceai

Unii producători produc ceaiuri de înaltă calitate și scumpe în formă ambalată.
Din astfel de pungi se dovedește o băutură foarte bună, aproape inferioară băuturii obișnuite a ceaiului.
Dar aceste pungi de ceai sunt scumpe și rare.

Pentru producția de ceai, praf, deșeuri provenite din producerea ceaiului din frunze, se folosesc de multe ori defecte și arome cu aromă și aromă.

Ceai granulat

Marcajul internațional - CTC (English Cut, lacrimă curl) este un ceai a cărui frunze, după oxidare, sunt trecute prin role rotative cu dinți mici care le taie și le răsucesc.
Această metodă de tăiere oferă mai puține deșeuri decât cele tradiționale.

Pentru materiile prime nu sunt folosite doar primele două sau trei foi, ci și cele patru și cincea coli.
Ceaiul CTC este mai puternic atunci când se prepară și are un gust tartă și o culoare strălucitoare, dar o aromă mai puțin bogată decât ceaiurile frunzelor. Metoda este folosită în principal în India și Ceylon.

Cu granulare, ceaiul se rupe, se rumeneste si se bate in bile, ceea ce confera o culoare si aroma mai puternice si mai intense.

De fapt, un astfel de ceai dă culoare și putere, dar nu aromă. El este preferat de oamenii cu venituri mici. India este o țară săracă, deoarece consumă în principal ceai granulat.

(Englez Earl Gray, literal - "Earl Gray")
Ceai cu bergamot (coji de portocal-bergamot). În forma clasică este un ceai negru cu adaos de ulei obținut din coaja de fructe de bergamot.

Se consideră că reteta clasică a acestui ceai a fost primită de secretarul britanic de externe, Sir Charles Gray, din Mandarinul chinez ca rezultat al unei intrigi politice viclene.
Sau pentru un merit dificil.
Care este mai puțin probabil, deoarece rezultatul activității lui Gray a fost reducerea comerțului cu ceai cu China.
Doar aici este ceea ce în toate acestea există o problemă.
Noi bem ceaiuri chinezești au fost mult timp - și nici un indiciu de aromă de ulei de bergamot (care îi conferă Earl Gray gustul distinctiv și aroma), noi nici unul dintre ei nu au întâlnit. Mai mult decât atât, există motive să se creadă că în inima lui Earl Grey nu este adesea ceai chinez, ci indian sau ceylon.
Și acest soi este asociat cu China, numai în acest decalaj, „ceai“, a relațiilor cu China, Anglia, care (ruptura), după cum sa menționat deja, Charles Gray puternic promovat, capabil să stimuleze apariția sa.