Aerisit, delicat, cremă-vanilie, sub o crustă crocantă de caramel cu fructe și nuci. E greu de crezut că această delicatețe poate fi făcută din fulgi de ovaz obișnuit. Cofetarul Natalia Averina a spus cum să facă terciul.
Fapte interesante despre fulgi de ovăz:
- Înainte de a pregăti terci de ovăz, în conformitate cu tradițiile engleze, fulgi de ovaz trebuie să fie înmuiate în apă rece.
- Chefii englezi amestecă ovăzul într-o singură direcție.
- În furajul de ovăz englez la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați cremă sau zahăr.
- Biscuiții de ovăz sunt coapte timp de 12 minute.
- Brânză de ovăz, gătită conform rețetei clasice de casă, este stocată timp de o lună.
- Fulgi de ovaz - 170 g;
- cremă 33% - 120 ml;
- zahăr rafinat - 25 g;
- vanilie de zahar - 4 g;
- trestia de zahar - 100 g;
- apă 250 ml;
- sare - 4 g;
- pepene verde - 4 g;
- stafide - 20 g;
- nuc - 50 g;
- pere - 1 buc.
1. Adormim ovazul într-o cratiță și umplem cu apă rece. Cojile și particulele de resturi care plutesc de sus sunt îndepărtate cu o lingură.
2. Apoi, presați fasolea de ovaz printr-o sită, spălați fulgii fulgi cu apă rece și puneți-o pe sobă.
3. Gatiti fulgii de ovaz la foc mediu, amestecand constant cu o spatula intr-o singura directie. După fierbere, lăsați porridge să fiarbă încă 3 minute.
4. Se adauga crema, o lingura de zahar rafinat și un vârf de cuțit de zahăr vanilat, scorțișoară și sare, se amestecă totul din nou. Terci de ovăz este gata!
5. Noi trecerea de fulgi de ovăz placă ceramică adâncă, se presară zahăr din trestie cu ajutorul arzătorului se obține crusta caramelizat.
6. Decojit din pielea de pere, tăiat în felii.
7. Am pus zahăr din trestie de zahăr pe o tigaie uscată. Când se topește, puneți-l pe lobuli de pere și nuci.
8. Decorăm terci cu fructe și nuci caramelizate.
