Reteta de tort de paine
Tortul de prăjit cu stafide este un fel de pâine neobișnuit. El este "festiv". Particularitatea sa este că este coaptă în mod necesar pe bază de drojdie, se adaugă un număr mare de ouă, zahăr și unt. Vă oferim rețeta noastră de tort de Paște cu stafide.
Ei spun că dacă tortul făcut la domiciliu sa dovedit luxuriant, gustos, atunci totul va fi bine în casă. Pentru a pregăti acest produs delicios, au cumpărat cele mai bune produse de calitate. Aluatul a fost mereu frământat în cantități mari, așa cum se obișnuiește pentru Săptămâna Bright, pentru a merge în casa celuilalt și pentru a le trata cu prăjituri de Paște și de Paști. Tehnologia de gătit această hrană rituală a fost transferată de la o generație la alta. Prăjiturile gătite în conformitate cu aceste rețete sunt destul de gustoase, gustoase și rămân moi pentru o lungă perioadă de timp. Aluatul din care se prepară această pâine "festivă" nu-i plac puiul și o schimbare puternică a temperaturii. A fost acceptat mai devreme pentru a coace un tort de joi până vineri, iar sâmbătă să-i ducă la sfânt. Adesea, stafidele, fructele confiate și diferitele condimente se adaugă la aluat. Decorarea tortului a fost tratată cu mare atenție. Anterior, decorate în mod tradițional cu nuci sau stafide, cu literele "HB" sau cu o cruce. Acum cele mai multe decora cu glazură și se presară cu pulberi diferite de zahăr și decora cu cifre de zahăr.
Dacă sunteți un credincios, adică acest fel de mâncare rituală este după slujba sâmbătă, adică începând de la Paște și toată săptămâna viitoare. Dar, dacă nu rămâneți la posturi, puteți mânca oricând, dar este mai bine să o înlocuiți cu ceva. Depinde de tine. Kulichi se mănâncă împreună cu ouă vopsite, Paște, precum și diferite feluri de mâncare din carne și alte produse de patiserie. Peștele nu trebuie gătit. Există și alte semne ale săptămânii Paștelui.
Există o mulțime de tehnologii și rețete pentru tortul de Paște.
Reteta de tort de paine
Ingrediente pentru 10 prăjituri cântărind 0,5 kg:
5 ouă de dimensiuni medii;
150 g unt;
1 pachet de zahăr vanilat;
50 g de drojdie presată;
1 pahar de zahăr pudră pentru glazură;
pulbere de zahăr colorat.
Începem să ne pregătim de joi seara.
Se separă proteina de 1 ou și se pune în frigider. Se va folosi la prepararea glazurii.
În dimineața începem să punem scuipatul.
Apoi, într-un alt vas profund, amestecați în lapte cald (250 g) 50 g drojdie, ½ lingură. l. zahăr, 3 linguri. făină. Nu am introdus un loc răcoros fără pescări timp de 30-40 de minute.
În acest moment, se topeau 150 g de unt.
În ouăle răcite cu sare, adăugați zahăr, zahăr din vanilă și turnați untul topit și amestecați.
În scuipatul care a apărut, adăugați amestecul de ou și frământați-l.
Luăm un castron mare și amestecăm în el 800 g de făină. Se toarnă un amestec de ouă și drojdie și se frămânță aluatul. Dacă lichidul este puternic, se toarnă puțină făină. Și pentru a facilita amestecarea, mâinile se unesc cu ulei vegetal. Atunci când aluatul este aproape gata de a adăuga stafide, care trebuie să fie laminate preliminar în făină.
În vremurile vechi aluatul a fost frământat timp de aproximativ 1,5 ore. Acum, aluatul trebuie să fie frământat până când se va lipi de mâini.
Un tavă cu aluat sau castron este acoperită cu un prosop și așezată într-un loc foarte rece, fără curenți. De îndată ce aluatul crește de 2 ori, trebuie să-l rupeți și să-l puneți în continuare. În general, acest lucru va dura 4 ore, dacă drojdia bună. Când aluatul vine din nou, începem să-l prezentăm pe formulare. Forme pre-ungere cu unt, dar este posibil și legume. În partea de jos a pus pergament sau puteți introduce formulare de hârtie. Aplicați puțin mai puțin decât jumătate din formă. Când matrițele sunt umplute, lăsăm să stați în picioare, astfel încât aluatul să se ridice în forme. Cuptorul se reîncălzește la 200 de grade. Primele 15-20 de minute nu pot fi deschise. Verificați pregătirea unui bivol din lemn sau a unui scobitor pentru a nu lipi.
În cazul în care arde top, și în interiorul tortului încă crud, acoperă cu folie sau pergament de sus. Lubrifiați prăjiturile cu glazură când vă răcoriți.
Glaze pentru Kulich
Luați proteina răcită, pe care am lăsat-o și bătută cu un mixer, în părți adăugând la ea 1 pahar de zahăr pudră. În cele din urmă, adăugați ½ linguriță. suc de lamaie. Glazura este gata. Decorăm prăjiturile cu el și stropim cu o pulbere multicoloră.
Cum sa mananci tort?
Se presupune că prăjiturile de Paște ar trebui să fie consumate în timpul Săptămânii Blendere. Taierea tortului este necesară într-un mod special. Mai întâi, taie vârful. Ea este mâncată ultima dată. Până când veți mânca toate prăjiturile, partea de sus va acționa ca un "capac". Împărțirea acestei paine specială ar trebui făcută transversal și nu se taie în sectoare precum un tort. Deoarece capacul tortului este murdărit cu spumă proteică, acest lucru vă va proteja vasul de intemperii. Împărtășim reteta de tort de Paști cu cei dragi.