- Gatit Pizza
- Pizza în cuptor
- Pizza în cuptor cu microunde
- Sfaturi pentru a face pizza
- Pizza pentru orice gust
- Pizza Assorti
- Pizza cu păsări de curte
- Pizza cu brânză
- Pizza clasică
- Pizza cu pește și fructe de mare
- Pizza de fructe
- Pizza cu ciuperci
- Pizza cu umplut cârnați
- Pizza cu carne
- Pizza de oameni diferiți
- Pizza cu legume
- Pizza aluat
- Bucătărie tocată
- Brânză de casă și aluat de pizza cu unt
- Pufe de patiserie pentru pizza pe chefir
- Pușcă pentru pizza
- Pușcă pentru pizza
- Puține aluat de drojdie de patiserie
- Pizza aluat aburit
- Băutură azimă obișnuită pentru pizza
- Aluat proaspat pentru pizza pe sifon
- Băutură de drojdie cu abur pentru pizza
- Unt de drojdie dulce pentru pizza
- Sosuri de pizza
- Sos de pui
- Sos de ouă
- Sos de soia
- Sos pentru pizza cu fructe de mare
- Sosul "spaniol"
- Sosul cu rădăcini
- Sos de vin rosu
- Sos de pizza pentru legume
- Sos de nuci
- Sosul original
- Sos fierbinte cu tarhon
- Sos de legume
- Sos de piper cu oțet
- Sos din lapte coace, chefir sau iaurt
- Sosul roșu
- Sos de ciuperci proaspete
- Sosul cu tarhon și vin uscat
- Sos de roșii
- Sos de vin rosu si usturoi
- Sos de șampițe și roșii
- Sosul alb
- Sos de brânză
• Pizza este luată cu mâinile și musca de pe bucățele mici, așa că trebuie să fie șervețele pe masă.
Pentru o cină normală de familie sau o petrecere prietenoasă, puteți utiliza hârtie.
Dacă este aranjată o cină festivă, se recomandă utilizarea șervețelelor de țesături variate.
• Pizza tradițională a fost întotdeauna servită la masă doar la cald, direct de la aragaz: "cu căldură și căldură".
• Pizza nu trebuie să fie cuprinsă în cuptor. Puteți să o prăjiți (cum ar fi plăcinte). În acest scop, o tigaie adâncă, cu un capac etanș este necesară pentru a pune pe foc, se toarnă unt ( „Utopia“, aceasta pizza crud fără topping-uri), aproape și se fierbe în căldura nu prea mare până se înmoaie.
Apoi topul topping-urilor și se prăjește pentru încă 5 minute.
• Dacă pizza în cuptor se menține orice miros, acesta poate fi îndepărtat cu ajutorul cafelei măcinate, care este necesar să se toarne pe hârtie și se pune în cuptor pentru un timp.
• Pentru a preveni lipirea aluatului pe mâini, trebuie să frecati uleiul în piele.
• Adesea se recomandă "sare la gust". Între timp, există o anumită normă. 1 kg de carne tocată necesită 1 lingură de sare.
• Pentru a păstra gustul și proprietățile nutriționale ale cărnii, este necesar să fierbeți în grăsime fierbinte la căldură mare timp de 8-10 minute.
• Scoateți pizza din cuptor (cuptor), puneți-o în formă pe o cârpă înmuiată în apă rece și răciți-o. După aceasta, îl puteți îndepărta cu ușurință din matriță.
• Vasele în care a fost preparat aluatul trebuie spălate mai întâi cu apă rece și numai în apă fierbinte, altfel va fi dificil de curățat.
• Pentru a fiert sau la gratar de carne în pizza nu pierde aroma și gustul, nu este necesar să se adauge sare chiar înainte de gătit sau de prăjire, deoarece sarea provoacă eliberarea prematură a sucului de carne. Carnea din pizza după aceea poate fi prea tare și fără gust. Se recomandă să gătiți și să prăjiți carnea pentru pizza cu puțin timp înainte de a o coaceți singur.
• Deseori pizza este făcută cu cârnați. În acest scop, este mai bine să se utilizeze soiuri semi-afumate și fierte de cârnați cu felii de grăsime. Cârnații pot fi înlocuiți cu bucăți de șuncă sau slănină semi-afumată.
• Dacă cuptorul nu este încă pregătit și aluatul de pizza sa ridicat, acoperiți-l cu o hârtie bine umezită.
• Înainte de a pune carnea prăjită pe aluat, stropiți-o cu câteva linguri de frig
apă, și puneți câteva bucăți de unt sau margarină pe el. În acest caz, va păstra gustul pizza proaspăt prăjită.
• Roșiile de pizza pot fi tăiate în felii subțiri sau puteți coaja și pulpa. Pentru a vă asigura că coaja este îndepărtată cu ușurință, coborâți-o câteva secunde în apă clocotită și apoi imediat în apă rece. Peelul trebuie îndepărtat din partea opusă pedunclelui.
• Orice cunoscator adevarat de pizza ar trebui să aibă cu siguranță în viața ta de zi cu zi tot ce ai nevoie pentru prepararea acestuia. Aceste cuțite de diferite forme, fiecare dintre care este proiectat pentru a lucra cu anumite produse, separat - tăierea pizza finit cu o roată mică care permite să-l taie lin și frumos. În viața de zi cu zi ar trebui să fie o spatulă pentru a se scoate tava de copt, cutii de copt sau terminat de copt pizza - orice forma, mărimea și înălțimea.
• Șunca pentru umplere poate fi înlocuită cu bucăți de mezeluri semi-afumate sau fierte.
• Brânză de pizza, de obicei, grătar (de preferință, într-o mare sau medie), dar se poate trece printr-o mașină de tocat carne sau feliat.
• Dacă pizza în cuptor se menține orice miros, acesta poate fi îndepărtat cu ajutorul cafelei măcinate, care este necesar să se toarne pe hârtie și se pune în cuptor pentru un timp.
• O adevărată pizza făcută cu o rețetă exactă, cu toate proporțiile, va rămâne intactă, atunci dacă este îndoită la jumătate.
• Pregătirea cărnii de pasăre este ușor de determinat. Când carnea este gata, este ușor de separat de oase, sucul său este transparent. Dacă carnea este greu de străpuns cu o furculiță și sucul este murdar cu o nuanță roșiatică, atunci ar trebui să fie gătit sau prăjit.
• Când trebuie folosite pentru a înmuia mai rădăcini, făină și condimente și se adaugă 1 litru de apă 1/2 cana castravete gătit pește, care are un miros specific (cod, cambulă, biban, știucă mare, somn, stavridul, etc.) saramură sau 50 g de oțet.
• Pentru a scapa de mirosul neplăcut al unor soiuri de pește, ar trebui să fie eviscerați, se spală, apoi a pus câteva ore în oală cu oțet și 2-3 frunze de dafin sau ceapa tocata. Poți să pui pește cu lamaie. Peștele va fi bine curățat dacă este ușor frecat cu oțet și lăsat pentru o vreme.
• Pizza cu pește este mai bine să mănânci imediat, în timp ce acesta nu sa răcit și nu trebuie păstrat în frigider.
• Dacă peștele fiert este folosit pentru umplere, frunza de dafin și ardeiul nu pot fi gătite cu el pentru o lungă perioadă de timp, deoarece acest lucru agravează gustul peștilor.
• Peste in pizza va avea un gust mai bine dacă îl țineți în fața lapte cald, apoi se ruleaza în făină și copt se toarnă ulei fierbinte.
• Vinul uscat este de obicei servit de la băuturi la pizza. Atunci când o alegeți, este important să respectați anumite reguli de etichetă. Astfel, albul va completa perfect pizza cu pește, șuncă, pui și legume. Roșul este cel mai bine servit cu carne, fasole și ciuperci.
• Dacă aluatul este foarte umed, puneți pe el o coală de pergament și o rotiți direct în hârtie.
• În cazul în care pește pentru umplere ușor înainte de a stropi cu zahăr pulbere, atunci se formează o crustă delicioasă "caramel".
• Pentru a îndepărta un miros puternic atunci când prăjiți pește într-un ulei vegetal, puneți cartoful, curățat și tăiat în felii.
• Ciupercile cele mai delicioase - pe picioare scurte, cremă sau culoare mai închisă.
• Pentru ca ciupercile uscate să devină la fel de parfumate ca proaspete, păstrați-le 2-3 ore în lapte de sare sau în lapte jumătate diluat cu apă sărată.
• Ciupercile uscate sunt mai bine absorbite dacă sunt diluate în făină. Sosurile gătite cu făină de ciuperci sunt la fel de gustoase precum cele gătite cu ciuperci întregi. Căci ciupercile uscate nu și-au pierdut aroma, ar trebui să le depozitați într-un recipient sigilat.
• Ciupercile proaspete pot fi înlocuite cu uscate, marinate sau sărate - este un plus excelent pentru orice pizza.
• Când se prepară umplutura toți trebuie să taie un cuțit, se poate întâmpla ca unele produse vor deveni miros nu prea plăcut, cum ar fi ceapa sau pește. Pentru a evita acest lucru, după fiecare tăiere ar trebui să dețină cuțitul peste foc, și apoi se spală în apă rece cu săpun.
• De foarte multe ori este necesar ca umplutura să stingă inițial unele alimente pentru a-și îmbunătăți gustul. Pentru aceasta se folosesc de obicei vase de lut. Înainte de gătire, acestea trebuie să fie unsă cu grăsime sau ulei. Acest lucru va face posibilă spălarea rapidă a acestora și îndepărtarea resturilor de hrană. vase de lut poate absorbi orice mirosuri, astfel încât acestea să fie bine spălate, apoi friptură bine de ceva timp într-un cuptor cald sau la stânga la soare expuse la vyzharit sunt mirosuri persistente.
• Pentru a face brânza rasă gătită pentru a stropi pizza, dați-i o aromă mai mare, nu o păstrați prea mult timp.
• Dacă pizza se înroșește prea repede în timpul coacerii, trebuie să fie acoperită cu hârtie curată, udată în apă. Partea de ardere poate fi acoperită cu hârtie cu ulei.
• Dacă brânza este arsă în timpul coacerii, stratul de brânză arsă ar trebui să fie îndepărtat cu grijă folosind o răzătoare. Vopseaua se acoperă cu alte felii de brânză sau brânză rasă, amestecată cu frișcă și ouă. Apoi coaceți din nou vasul.
• Se încălzește laptele la testul de lot, ar trebui să clătiți mai întâi tigaie cu apă rece, acesta va ajuta să-l și laptele de la toridă proteja. Dar, dacă încă ars, se strecoara printr-un strat dublu de cheesecloth într-un alt vas și se repetă de mai multe ori, până când, până când nu există nici un miros și gust de ars.
• După gătitul de pizza, nu puneți-l în frigider fierbinte. Pentru a pune pizza în frigider, se pune într-un recipient prevăzut cu un capac, este necesar să se asigure că pizza nu absoarbe mirosurile și nu le satura alte produse.
• Pentru pizza, este mai bine să utilizați brânzeturi moi și semisolide (se topesc mai bine și sunt coapte).
• Mozzarella - această brânză moale cu un gust ridicol se topește bine. Ar trebui să alegeți lapte proaspăt, integral sau parțial degresat.
• După preparare, pizza în cuptor va rămâne cu siguranță, urme de ulei scăpat, funingine, perete înnegrite de cabinet, și toate acestea pot fi dificil de curățat. In nici un caz cabinet de spălare cu flacără cu șpaclul metalic, suficient pentru a umezi pânză într-o soluție de oțet și se șterge. Oțetul elimină foarte bine un raid și o întunecime întunecată.
• Foi de fier și foi de copt pot fi curățate de rugină cu nisip fin cu ajutorul cartofilor tăiați. În același fel puteți curăța și alte feluri de mâncare.
• Ca o umplutură originală și foarte nutritivă pentru pizza, puteți folosi carne tocată mixtă, compusă din carne de pui, carne de porc și carne de vită. Pentru umplutura este o masă de forță destul de potrivită dintr-un pește mic răsucite într-un măcinător de carne, cu adaos de carne de grasime sau carne de porc.
• Este posibil ca cuțitele să fie mai clare și mai ușor de măcinat cu o soluție salină. Înainte de măcinare este necesar să le puneți timp de 30 de minute într-o soluție salină slabă și apoi să vă ascuțiți.
• Unele gospodine coace pizza de la patiserie. După cum știți, este frământat oarecum într-un mod special, dar din aceleași ingrediente ca aluatul obișnuit. Ei bine, cei care nu au absolut nici un interes în toate felurile de delicatese culinare, pot cumpăra produse de patiserie gata preparate în bucătăria din apropiere. Va trebui doar să pregătiți o umplere adecvată pentru pizza acasă "ultra rapidă".
• Pentru a îmbunătăți aspectul pizza, este posibil să fie pătată cu ouă sau unt.
• Pentru a menține prospețimea cepei verde mai lungă, nu o spălați: ceapa umedă se strică rapid.
• Pentru a preveni umplerea pizza uscată, adăugați câteva cuburi de margarină înainte de al scoate complet din cuptor. Margarina topită va absorbi pizza și îi va da un gust plăcut și o aromă cremoasă.
• Tava de coacere după pizza trebuie să fie spălată imediat, în caz contrar grăsimea se va solidifica și va fi scoasă din tava de copt mai dificilă. Ar trebui să fie spălat doar cu un burete și în nici un caz cu o perie metalică care să-i ruineze suprafața și toate felurile de mâncare ulterioare din cauza acestor zgârieturi vor arde. De asemenea, puteți utiliza un burete sintetic sau se toarnă într-o foaie de copt de apă, se toarnă în sifon și se fierbe la căldură scăzută.
• Depozitați pizza gătită în sticlă din sticlă rezistentă la căldură, apoi va fi caldă pentru o lungă perioadă de timp și nu va primi mirosuri străine și gusturi.
• Ceapa este mai bine conservată dacă este atârnată în coronite sau într-o grătar într-un loc uscat și ventilat.
• Legumele trebuie depozitate într-un loc răcoros, întunecat: în lumina soarelui, carotenul este distrus în parte în ele.
• Cuișoarele de usturoi pot fi tăiate în felii subțiri sau presate cu un usturoi special. Adăugați usturoiul la pizza ar trebui să fie moderat, deoarece mirosul său picant poate absorbi întreaga umplutură, lipsind aroma de toate celelalte ingrediente.
• Pentru pizza, este preferabil să folosiți roșii de mărime medie.
• Curățați și mănâncați legumele imediat înainte de gătit folosind cuțite din oțel inoxidabil și flotoare din plastic. În caz contrar, unele vitamine și nutrienți valoroși se pierd. Dacă este necesar, produsele curățate și spălate pot fi introduse în vase emailate, acoperite cu un capac și așezate într-un loc răcoros.
• Pizza din legume proaspete trebuie pregătită imediat înainte de servirea la masă pentru a păstra cât mai mult nutrienții umpluturii, care se descompun la reîncălzire. Prin urmare, este mai bine să nu reîncălziți pizza cu legume, dar mâncați la rece. Păstrați-l în frigider nu trebuie să depășească 2 zile.
• Pizza poate fi citită nu numai de felul de umplere, ci și de crusta de jos a aluatului: ar trebui să fie ușor de separat de foaia de coacere.
• Felii de tomate de pizza pot fi tăiate în două bucăți și pot fi tăiate diferite flori cu un cuțit convențional sau special. Pentru umplutură puteți folosi legume conservate sau congelate.
• Dacă ați înghițit legumele fără să le tăiați sau să le prelucrați, puneți-le în apă rece timp de 20 de minute, apoi lăsați-o să se odihnească încă 20 de minute într-un prosop umed.
• Într-un coș crud subțire se poate derula, înfășurând un bolț de rulare cu o cârpă.
• Roșiile proaspete durează mai mult dacă sunt așezate într-un rând cu pedala în sus.
• Dacă se utilizează varza pentru a umple pizza, este bine să tăiați în bucăți și să puneți în apă fierbinte timp de 3-5 minute. Varza poate fi, de asemenea, fiert, bine răsuci și scoasă.
• Brânza de pizza este, de obicei, frecată pe o răzătoare (de preferință mare sau medie), dar poate fi trecută și printr-o mașină de măcinat cu carne sau printr-un cuțit de legume.
• Ingredientele pentru pizza nu pot fi tăiate în felii prea mari.
• Când adăugați sare în aluat, respectați norma: aluatul sărat rătăcește prost.
• Ceapa congelată poate înlocui ceapa proaspătă dacă imediat, fără a lăsa să se dezghețe, puneți-o timp de 3 ore în apă rece.
• Dacă ați folosit o mașină de măcinat cu carne la gătitul de pizza, ar trebui să predați cartofi brute sau o bucată de pâine învechită înainte de ao spăla. Aceasta va curăța interiorul mașinii de tocat carnea de la aderarea la ea
pereți și facilitați spălarea acestuia.
Apoi, este necesar să-l dezasamblați, să-l curățați de resturile de mâncare și să-l spălați cu apă caldă cu săpun și sifon, clătiți cu apă clocotită și ștergeți cu un prosop.
• La ceapa sau usturoiul de pe suprafața pizza care nu este arsă și are o culoare aurie, trebuie mai întâi să le rostogoliți în făină și apoi în zahăr granulat.
• Mulți oameni preferă pizza nu numai pentru că este foarte hrănitoare, ci și datorită ușurinței comparative de gătit unele dintre tipurile sale. De exemplu, pentru a coace cea mai simplă pizza, nu trebuie să inventați niciun fel de umplutură exotică. Este suficient doar să deschideți frigiderul, să obțineți tot ceea ce este literalmente în el și să faceți umplutura din acest amestec.
• Când gătiți pizza într-o tigaie, nu lăsați niciodată resturile de grăsime pentru refolosire, deoarece acestea pot conține substanțe nocive. Nu gatiti in aceeasi tigaie cateva pizza Contract fara sa o spalati dupa fiecare prajire, deoarece sucurile si mirosurile pot strica aroma urmatoare.
• Dacă înainte de coacere se dovedește că dulapul este prea fierbinte, răciți-l. Este necesar să deschideți ușa și să reduceți căldura. Puteți pune într-un dulap și o tigaie (tigaie) cu apă rece.
• Și ultimul. Amintiți-vă că adevărata plăcere de a savura pizza puteți obține doar într-o atmosferă de confort și confort. Bytova conversații pe tipul "Când voi cumpăra fiul fiului meu" Sau "De ce în țară să semene gazon". Nu se potrivesc!