Jellied pește - cele mai bune rețete

Jellied pește - principii generale de gătit

Poate că, atunci când menționăm peștele jelit, primul lucru din cap este asociat cu antena principală de la filmul "Ironia soartei sau cu un abur ușor". Cum să facem acest fel de mâncare astfel încât să nu semene cu stricnina? Există câteva puncte subtile, pe care le vom discuta mai jos.

Jellied pește - fel de mâncare este util și cu tehnica de gătit dreapta este foarte gustos. Pentru prepararea sa, orice tip de pește, atât roșu cât și alb, este potrivit. În plus, veți avea nevoie de legume și condimente.

Este posibil să gătești pește jelit nu de la un tip de pește, ci de la mai multe? Bineînțeles! Mâncarea va fi mai aromată, iar gustul vasului vă va surprinde plăcut.

Jellied pește - pregătirea de mâncare și mâncăruri

Deci, prima regulă a unui jeleu gustos este de a obține toate oasele din pește. Un os mic, care a fost prins accidental în timpul unui jeleu degustat, poate descuraja orice dorință de a mânca un fel de mâncare. Din acest motiv, este mai bine să alegeți un pește mare pentru a face mai ușor dezasamblarea. Cea mai mică parte a oaselor este în partea de pește care este mai aproape de cap.

Trebuie de asemenea remarcat faptul că nu fiecare pește își păstrează forma și rămâne în gelatină într-un întreg fel de bucăți. Pentru a nu avea terci în vas, este mai bine să folosiți pentru pregătirea lui știuca, macrou, pollock, pelengas, somon roz, somon.

Cum să gătesc supă pentru jeleu? Veți avea nevoie de un cap de pește, de coloană vertebrală și de aripioare. Îndepărtați branhiile, clătiți ingredientele cu apă și puneți-le în foc, adăugând o ceapă și un morcov întreg pentru frumusețea culorii. Butașul trebuie gătit aproximativ o jumătate de oră.

Dacă nu aveți cap de pește? Apoi, lichidul pentru turnare va fi fabricat din gelatină, amestecat cu bulion, în care se fille fierte de pește.

Rețete de pește jelat:

Rețeta 1: Pește de pește din setul de pește

Pentru a vă ușura viața la prepararea jeleurilor, în orice magazin important puteți cumpăra un set de pește. De regulă, este alcătuită din mai multe soiuri de pește, în care oasele au fost deja îndepărtate.

Apă pentru pește gestat - 1,8 litri
Pește din set - 520 de grame
Pachet de gelatină - 1 bucată (20 de grame)
Sare și condimente
Pătrunjel proaspăt

Conform metodei de mai sus, se pregătește bulion pentru pește: se spală fileurile în apă, se adaugă sare și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute. Extragem fileurile și le tăiem în cuburi.

Într-un castron separat, turnați apă caldă cu gelatină, lăsați-o să se umfle. Se toarnă în bulion și se amestecă.

În rezervor, în cazul în care vom pregăti jeleu, puneți bucățile de fileu, verde tăiat proaspăt și apoi adăugați umplutura.

Rețetă 2: Peste pește cu morcovi

Gemul, pe care îl gătiți cu această rețetă, va avea un gust strălucitor și o nuanță aurie atractivă.

2 litri de apă purificată pentru pește gelatată
Pelengas - 420 de grame
Morcovi - 1 bucată
Frunza de brad
Gelatină - 1 plic (20 de grame)
mărar
sare

Dacă aveți capul și coloana vertebrală a rulmentului, atunci din aceste ingrediente puteți să îmbinați bulionul. Dacă nu, spălați carnea de pește, scoateți pietrele și puneți-o în apă curată. De îndată ce lichidul se fierbe, trebuie să îndepărtați spuma, sarea, puneți o coală de laur și un morcov întreg în recipient.

După douăzeci de minute, extragem fițele și morcovii, le rătăim și le tăiem în cuburi.

Gelatina este turnată cu apă caldă, dizolvată și turnată în bulion.

Într-un fel de mâncare sau formă, lăsăm bucăți de pește, morcovi, mărar tocat și umplem cu bulion cald.

Rețetă 3: Pește jelizat cu somon roz și păstăi

Pentru a obține un fel de mâncare gustoasă, puteți amesteca în siguranță diferite tipuri de pește. Pentru această rețetă, vom lua fileuri de somon și pollock.

Apă purificată pentru pește jelit - 2,1 litri
File de somon - 200 de grame
Fillet de pollock - 200 de grame
Legume proaspete (marar și patrunjel)
Gelatina - 20 de grame
Mazăre, conservată - 100 de grame
sare

Fileurile de pește trebuie spălate și plasate în apă. E se fierbe, trebuie să reduceți căldura, îndepărtați spuma, sarea. Se fierbe peștele la căldură scăzută timp de aproximativ 25 de minute.

Extrageți peștele și tăiați-l în bucăți.

Gelatina se umple cu apă și se amestecă până se dizolvă complet. Apoi se toarnă în bulion și se amestecă.

Piesele de pește, verdele tăiate și mazărea se pun pe fundul formei și se toarnă un bulion cald.

Rețetă 4: Pește jelit (din alimente congelate)

În magazinele din frigidere vedem adesea alimente congelate - carne, carne de pasăre, pește. Cel mai adesea nu le cumpărăm, deoarece se crede că produsul este înghețat când timpul de depozitare se apropie de final. Între timp, pentru jeleuri puteți cumpăra cu siguranță produse congelate. Mâncarea va fi delicioasă, iar bujorul - bogat.

Apă purificată pentru umplerea peștelui - 1,7 litri
Macrou înghețat - 1 pasăre
Fascicul de merluciu - 1 carcasă
Ice Cream - 1 friptura
Frunza de brad
Ceapa - 1 bucată
Gelatină - 1 pachet (20 de grame)
Morcov 1 bucată
sare

Dezghețați peștele. Goliți carcasele de la cântare, scoateți oasele, tăiați aripioarele.

Fileurile de pește filetate într-o cratiță, se toarnă apă și se pune pe o sobă.

De îndată ce apa se fierbe, îndepărtați spuma, sarea, adăugați o frunză de dafin, morcovii descuiați în întregime și o ceapă în coajă. Faceți un mic foc și gatiți peștele timp de aproximativ 25 de minute. Scoateți ingredientele din tava. Ceapa nu vom avea nevoie, iar fileurile si morcovii trebuie sa fie taiate in cuburi.

Gelatina cu apă și lăsați-o să se umfle. Turnați gelatina în bulionul de pește rezultat.

Bucăți de pește și morcovi puse într-un borcan pentru turnare, și se toarnă bulion peste partea de sus.

Rețetă 5: Pește regal

Acest fel de mâncare este ușor de pregătit, dar arată grozav și, bineînțeles, este foarte gustos.

Apă pentru pește gestat - 1,8 litri
Păstrăv sau somon - 430 de grame
Caviar roșu - 100 de grame
Mazăre verde, conservată - 100 de grame
Pătrunjel proaspăt
Gelatină - 20 de grame (1 pachet)
Bay leaf - 1 bucată
sare

Din păstrăvi, scoatem pietrele și le coborâm în apă. Puneți tigaia pe foc. De îndată ce lichidul începe să fiarbă, îndepărtăm spuma, coborâm laurushka și sare. Gatiți peștele timp de cel puțin 25 de minute, apoi scoateți-l și tăiați-l.

Gelatina este umplută cu apă, diluată, turnată în bulion cald și amestecată.

În partea de jos a rezervorului, în care vom pregăti un jeleu, pune pește și mazare, se toarnă bulion. Când bulionul este răcit la temperatura camerei, se adaugă caviarul în castron.

Jellied pește - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare