Ce să gătească din kefir - rețete okroshki, salată cu dressinguri de kefir, plăcinte, clătite și clătite, deserturi din iaurt și pâine de casă pe iaurt.
Ce se poate prepara din iaurt? De fapt, nu numai produse de patiserie, ci și prima, a doua feluri de mâncare și deserturi minunate. Supa rece este preparata din kefir, prajituri de salata din legume si ierburi proaspete, turnat pentru caserole, aluat pentru placinte, biscuiti si pâine. La chefir veți obține clătite și clătite minunate.
Retete din kefir: primele cursuri
Rețetă 1. Salată de pui cu dressing de kefir
Veți avea nevoie de 2 castraveți, 90 de grame de măsline fără gropi, 190 de grame de roșii, 190 de fileuri de pui, 2 linguri de nuci de pin și 10 roșii de cireșe. Pentru realimentare: sare, 1 lingurita de muștar, 190 ml de kefir.
Spălați și uscați legumele. Tăiați roșiile în jumătate. File de pui tăiat în fâșii, măsline și castraveți - cani. Se amestecă roșiile, măslinele, rucola, castraveții și puiul într-un castron de salată. Adăugați condimentele. Se condimentează salata cu iaurt bomboane și muștar. Decoreaza cu nuci de pin.
Rețetă 2. Okroshka pe iaurt
Se va lua: 1 litru de chefir, o grămadă de ceapă verde, o grămadă de mărar, 2 ouă fierte, 70 de grame de ridiche, 120 de grame de șuncă, 2 castraveți proaspeți, sare, piper la gust.
Castraveți tăiați în cubulețe mici, ridichi - crescenți sau cercuri, ouă și șuncă - cuburi. Se taie mararul și ceapa verde. Umpleți legumele cu iaurt rece, adăugați condimente pe gust. Se presara cu verdele înainte de servire.
Rețetă 3. Fish okroshka
Este nevoie de: 400 g file de cod, 1 litru de iaurt, 4 lucruri de cartofi, 4 castraveți proaspeți, pătrunjel și arpagic grinzi 1 lingură muștar, 2 oua fierte, sare.
Se fierb cartofii într-o uniformă, rece, fără coaja. Ouăle sunt clare. Spălați legumele și uscați. Tăiați ouăle, cartofii și castraveții în cuburi mici. Pene de pătrunjel, mărar și ceapă se prăbușesc. Se amestecă jumătate de verde cu ouă, legume și muștar, se adaugă sare. Tăiați peștele în bucăți. Kefir se toarnă într-o tigaie cu legume și se amestecă bine. Se toarnă okroshka pe plăci, de mai sus pune bucăți de pește și decorați verzi verzi.
Clatite si clatite din iaurt
Rețetă 4. Clatite cu afine
Se vor lua: 400 ml de kefir, 170 g de afine, 40 g de zahar, 270 de faina, un varf de sare, 1 ou, 1 lingurita de sifon, ulei vegetal.
Setați făina într-un castron. Adăugați sare și praf de copt. Oul se amestecă cu kefir și zahăr, se toarnă în făină și se amestecă până la omogenitate: aluatul pentru consistență ar trebui să arate ca smântână groasă. Dulciurile trec, se spală, se usucă și se adaugă aluatului. Puneți clătite în ulei vegetal, 2 minute pe fiecare parte, împrăștiind aluatul într-o tavă în loturi - 2 linguri.
Rețetă 5. Clatite de hrișcă cu nuci și miere de hrișcă
Nevoie: 200 ml iaurt, 170 g de hrișcă și făină de grâu, 120 g de nuci, 70 ml de miere hrisca lichid, 140 ml smântână, 2 oua un praf de sare și scorțișoară, unt felie, 40 ml de ulei vegetal.
Combinați făina de grâu și hrișcă, scorțișoară și sare, amestecați totul și adăugați miere. Se toarnă kefir și ouă bătut în amestec de făină. Puneți aluatul în aluat și lăsați-l să stea o jumătate de oră. Puneți frunzele într-o crustă roșie din ulei vegetal, de fiecare dată adăugând o bucată de unt. Decorați clătite cu nuci de nuci. Serviți cu miere și smântână.
Rețetă 6. Clatite picante pe chefir
Ai nevoie de: 190 g de pui fiert și ciuperci 100 g de brânză, 250 ml de iaurt, 1 ceapa, 1 cățel de usturoi, 3 crampoane arpagic, mărar și pătrunjel, 2 oua, condimente, făină.
File de pui și brânză tăiate în cuburi mici. Ceapa, usturoiul și ciupercile se toacă fin, se prăjește într-o tigaie până la rumeness. Împingeți ouăle cu iaurt, adăugați sare, piper, făină, brânză felii, pui și ciuperci prajite cu ceapă. Se amestecă totul bine. În clatite cu căldură medie se prăjește, se pun pe o farfurie și se decorează cu verdele.
Piesele pe bază de kefir
Rețetă 7. Mannică cu caise uscate
Se vor lua: 400 ml de kefir, 180 g de caise uscate, 400 g de semolina, 2 oua, 0,5 linguri de sifon, 1 cana de zahar brun, un varf de zahar vanilat, ulei vegetal.
Spălați caise uscate, uscați pe un prosop și tăiați în felii. Se amestecă zahăr, ouă și iaurt. Apoi se toarnă în mango și zahăr de vanilie, se adaugă caise uscate. Lasati aluatul sa stea. Tigaia trebuie unsată, umplută cu aluat și coaptă timp de 40 de minute la o temperatură de 250 de grade.
Rețetă 8. Charlotte pe iaurt
Nevoie: 3 oua 4 mere, 120 g unt, 170 g de zahăr, 120 ml de iaurt, făină 2 cești, cafea lingură sifon, scorțișoară pinch sare presoare, griș sau biscuiți pentru pudrare.
Taie merele decojite în felii subțiri. Formați uleiul cu o bucată de ulei, rupeți cu o manga, puneți merele și presărați-le cu scorțișoară. În kefir (ar trebui să fie temperatura camerei) adăugați sifon. Se topește untul. Ouăle bate cu zahăr, se amestecă cu kefir și unt. Adăugați făina cedată. Cu un test gata, turnați merele (ar trebui să arate ca o clătită) și coaceți o carlotte timp de 30-35 de minute. Tăiați tortul în felii, decorați-vă cu mere sau pudră de zahăr.
Rețetă 9. Piept de varză
Nevoie: 1 cana iaurt, 400 g de varză, 40 ml smântână, o mana de marar tocat, 2 cani faina 1 lingurita praf de curry, 1 ou, 2 oua fierte, 140 g unt și o felie pentru prăjit, sare și piper .
Se încălzește o bucată de unt într-o tigaie, se taie varza și se prăjește timp de 5-7 minute. Se toarnă un sfert de pahar de apă și se fierbe timp de 10 minute. Ouă tăiate în cuburi. Se amestecă varza cu ouă, curry, mărar, sare și piper. Pentru aluat topiți untul, amestecați-l cu ouă, chefir, smântână și praf de copt, turnați făina și frământați bine. Împărțiți aluatul în 2 părți. Se toarnă într-o formă, acoperită cu pergament, se pune umplutura și se toarnă a doua jumătate a aluatului. Coaceți tortul timp de 30 de minute.
Deserturi din iaurt
Rețetă 10. Smoală de cireșe cu iaurt
Se vor lua: 70 g cireșe proaspete sau congelate, 270 ml de kefir, 1 lingură de miere, 1 banană, un vârf de zahăr din vanilie, o cremă de menta.
Banana și ciresul se taie într-un blender, se toarnă în kefir, se adaugă zahărul de miere și vanilie, se amestecă totul, se răcește și se servește cu menta proaspătă. În acest desert, cireșele pot fi înlocuite cu zmeură sau căpșuni.
Rețetă 11. Kefir jeleu
Nevoie: 1,4 litri chefir ne-acide, 50 ml de miere lichidă, 170 g de smântână, 70 ml de sirop de cireșe, 40 g de gelatină, 1 lingura coaja de lamaie, un praf de zahăr vanilat.
Se toarnă gelatina cu jumătate de pahar de apă fiartă răcită. Amestecati kefir cu smantana, turnati cu miere si amestecati bine amestecul. Când gelatina durează 20 de minute, puneți-l într-un incendiu slab, amestecați până se dizolvă complet, se răcește și se combină cu amestecul de lapte de lapte. Adăugați zahărul de coajă și vanilie. O treime din amestec este turnat într-un castron separat și amestecat cu sirop de cireșe. Într-o formă dreptunghiulară, se toarnă o cantitate mică de amestec de lapte alb și se pune pe frigider timp de 10 minute. Când jeleul este rece, se toarnă masa roz și se întoarce la frigider. Alternați straturile albe și roz până când amestecurile de lapte au ieșit. Lăsați jeleul să stea timp de o oră sau două în frigider și, înainte de a servi, întoarceți-l peste plăcuță, tăiați în felii și decorați-vă cu nuci, fructe de padure sau fructe confiate.
Rețetă 12. Pâine simplă de casă pe iaurt
Se va lua: 400 ml de chefir, 420 g de făină integrală, 1 lingură de dovleac, floarea-soarelui și semințe de susan, 1 linguriță de sare și sifon.
Într-un castron mare, combinați făina cimentată, sare și sifon. Formați praful de copt cu făină. Încălziți cuptorul la 200 de grade. Adăugați kefir la amestecul de făină și frământați aluatul. Formați un coloboc din el și rotiți-l în semințe. Beți painea timp de 40 de minute. Faptul că el este gata, spune un sunet plictisitor când este lovit. Finalizați pâinea învelită într-un prosop curat, iar când se răcește, mâncați din cauza sănătății.
Ce pot prepara din chefir acru
Rețetă 13. Pancakes curvy
Se vor lua: 400 ml de kefir, 70 g de zahăr, 1 ouă, un vârf de sare și zahăr, o linguriță de sifon, făină.
Se amestecă zahărul cu kefir, se adaugă sifon, whiti și gălbenușuri biscuiți, sare, zahăr vanilat și făină. Într-o tigaie încălzită dintr-o aluatură, coaceți clătite: acestea se dovedesc a fi magnifice și aerisite. Serviți cu miere, cremă sau gem de casă.
Nu numai retetele din kefir, dar acest produs foarte fermentat de lapte este minunat din toate punctele de vedere. Dacă aveți lapte de casă și smântână, puteți să-l pregătiți acasă: trebuie doar să adăugați puțină smântână laptelui (1-2 linguri pe 1 litru). Se arata o mancare foarte gustoasa, sanatoasa si cu calorii slabe la cina, cu un gust delicat, cremos. Bon apetit!
Citiți și:
