Peste o jumătate de miliard de oameni sunt supraponderali în întreaga lume.
Omenirea nu doar devine mai groasă.
Din ce în ce mai mult, bolile metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2, sunt asociate cu tulburări hormonale în prelucrarea și depozitarea nutrienților.
Asemenea boli sunt mai frecvente în rândul persoanelor complete.
O astfel de situație, atunci când există o soluție simplă la problema, dar nu ajuta, dar există o deteriorare, poate fi explicată în două moduri: fie intelegerea noastra din cauzele obezitatii sunt adevărate, pentru persoanele cu obezitate pentru o varietate de motive - genetice, de mediu sau psihologice - nu sunt în măsură să-și imagineze pentru a ajuta sau pentru a înțelege motivele pentru care câștigăm kilograme în plus, este greșită, deci recomandările intruzive bazate pe acesta ar trebui să fie aruncate.
Experimentele au fost fie prea complicate, fie prea scumpe pentru a le realiza cu suficientă precizie.
În plus, pentru oamenii de știință, răspunsul a fost evident: consumăm prea mult, ceea ce înseamnă că întrebarea nu necesită un studiu aprofundat.
Ca rezultat, una dintre cele mai importante probleme ale sănătății omului modern este creșterea numărului de persoane care suferă de obezitate și de diabet - nu este rezolvată în cadrul unei abordări științifice.
După ce a studiat fundal și studii în ultimele decenii, unii oameni de știință americani au ajuns la concluzia că putem obține rezultate semnificative în lupta împotriva obezității, cu excepția cazului în reconsidera intelegerea noastra a cauzelor bolii și să efectueze studii precise.
Astfel de cercetări au început și, în trei ani, învățăm adevăratul motiv al tuturor situațiilor înrăutățite, cu adipozitate în ultimele decenii.
Ipoteza hormonală a cauzei obezității este deosebit de interesantă, deoarece arată unde se confundă ipoteza balanței energetice.
Afirmația că obezitatea este cauzată de consumul excesiv de calorii. se bazează pe prima lege a termodinamicii: energia nu apare de nicăieri și nu dispare nicăieri.
Dacă se aplică biologiei, se constată că energia consumată poate fi fie prelucrată de organism într-o formă utilă (metabolizată), fie izolată sau stocată.
Deci, dacă consumăm mai multe calorii decât cele pe care le folosim sau le alocăm, excesul va fi eliminat pentru viitor, adică vom deveni mai groși și vom câștiga greutate.
Atât de simplu încât pare evident răspunsul la întrebarea: de ce oamenii devin grași?
Dar prima lege a termodinamicii nu spune nimic despre ce consumăm mai multe calorii decât consumăm și de ce excesul de calorii este stocat ca grăsime.
Aceste întrebări necesită un răspuns.
De ce celulele grase stochează mai multe molecule de grăsimi decât au nevoie?
Aceasta este o chestiune de biologie, nu de fizică.
De ce organismul nu folosește aceste molecule pentru a genera energie sau pentru a menține căldura?
De ce celulele grase stochează excesul de grăsime în unele locuri mai ușor decât în altele?
"Toate acestea din cauza excesului de calorii" este un răspuns inadecvat la toate aceste întrebări.
Pentru a le răspunde, va trebui să ne întoarcem la rolul hormonilor în controlul procesului de depozitare a grăsimilor în diferite celule.
Insulina hormonală este eliberată ca răspuns la glucoză glucidică.
Dacă nivelul glucozei din sânge crește, după cum se întâmplă după consumarea unei alimente bogate în carbohidrați, pancreasul secretă insulina, ceea ce duce la scăderea nivelului de glucoză la un nivel sigur.
Insulina comandă mușchilor, organelor și chiar celulelor grase să consume cât mai mult glucoză posibil și să o folosească drept combustibil.
De asemenea, forțează celulele de grăsime să depoziteze grăsime. inclusiv cele obținute cu alimente, pentru utilizare ulterioară.
Celulele grase continuă să stocheze și să mențină grăsime tot timpul până când nivelul insulinei este ridicat, iar alte celule încearcă să ardă glucoză, mai degrabă decât grăsime.
Principalele surse de hrană ale glucozei sunt amidonul, cerealele și îndulcitorii.
În absența carbohidraților din alimente, ficatul primește glucoză din proteine.
Cu cât carbohidrații sunt mai ușor de procesat în timpul digestiei, cu atât mai rapid și mai mult este nivelul de glucoză din sânge.
Fibrele și grăsimile încetinesc procesul.
Prin urmare, o dietă bogată în cereale prelucrate și amidon duce la un nivel crescut de insulină în comparație cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Îndulcitorii, cum ar fi zahăr sau sirop de porumb cu conținut mare de fructoză, conțin cantități mari de fructoză altele uglevoda-, - care este, de asemenea, prelucrate de celulele hepatice si poate duce la creșterea nivelului de insulină în sânge.
Cercetătorii sugerează că consumul activ de fructoză poate duce la dezvoltarea rezistenței la insulină.
Dar în timp ce aceste date nu sunt exacte.
Dacă celulele devin rezistente la insulină, va dura mai mult pentru a menține un nivel sigur de glucoză în sânge.
Conform ipotezei hormonale a cauzelor obezității. acest lucru duce la un nivel constant ridicat al insulinei în sânge, care determină acumularea de grăsimi mai multe grăsimi și nu-i dau posibilitatea de a le folosi pentru nevoile organismului.
Depozitul zilnic de 10-20 de calorii într-un deceniu poate duce la obezitate.
Conform ipotezei hormonale, singura modalitate nu este de a intra într-un set de greutate închisă și de a ieși dacă încă mai intrați în ea. - este de a evita zahărul și carbohidrații, care cresc nivelul de insulină.
Apoi, organismul va avea în mod natural acces la un stoc de grăsimi pentru a fi folosit drept combustibil.
Trecerea de la arderea carbohidraților la arderea grăsimilor poate să apară chiar dacă cantitatea de calorii consumate rămâne neschimbată.
Celulele vor arde grasimi, pentru ca li se spune hormonilor.
Ca rezultat, cantitatea de energie consumată de organism crește dramatic.
Conform ipotezei hormonale, pentru a scăpa de excesul de grăsime. trebuie să renunțați la consumul de carbohidrați și să le înlocuiți în cazul ideal pentru grăsimi, consumul cărora nu duce la creșterea nivelului de insulină din sânge.
Ipoteza propusă explică epidemia tot mai mare a obezității și a diabetului de tip 2, care este, de asemenea, în mare măsură legată de rezistența la insulină.
O teorie similară a fost dezvoltată în mod activ în Europa, unde sa crezut că obezitatea împreună cu alte maladii de creștere ar putea fi cauzate de defectele hormonale și de reglementare.
Nr într-o au greșit: ei căutau cauza în hormoni și enzime care controleaza stocarea de grasime in celulele adipoase, a pierde din vedere insulina este implicat în procesul de prelucrare a glucozei.
Doctorul german Gustav von Bergman (astăzi, în onoarea sa, cel mai mare premiu acordat de Societatea germană de medici) și-a propus ipoteza interesantă acum mai bine de un secol.
Bergman a propus conceptul de "lipofilie" (literal: "dragostea de grăsime") pentru a descrie tendința anumitor țesuturi de a acumula grăsime.
Așa cum părul de pe corpul nostru crește în unele locuri, și nu în altele, avem tendința de a stoca grăsime în anumite părți ale corpului.
O astfel de "tendință lipofilă", pare, ar trebui să aibă propria sa explicație fiziologică.
Conceptul de lipofilie a dispărut din stadiul științific după cel de-al Doilea Război Mondial, când limba engleză a devenit limba universală a științei, iar lucrarea în limba germană a început să i se acorde mai puțină atenție.
În același timp, metodele prin care puteți investiga problemele de reglementare a procesului de acumulare a grăsimilor. permițându-vă să măsurați cantitatea exactă de acizi grași și nivelul hormonilor, nu au fost disponibile până la sfârșitul anilor 1950.
Până la mijlocul anilor 1960. a devenit clar faptul că insulina joacă un rol cheie în procesul acumulării de grăsimi, dar obezitatea a fost deja văzută ca o tulburare de alimentație care a fost tratată prin forțarea pacienților să consume mai puține calorii.
Când sa demonstrat cercetarea. creste riscul de boli cardiovasculare cu nivel ridicat de colesterol, nutriționiști a anunțat grăsimile saturate cei mai de seamă rele și a început să recomande conținut scăzut de grăsimi, diete bogate in carbohidrati.
Gândurile că carbohidrații pot provoca obezitatea (sau diabetul, sau boala de inimă) sunt aruncate deoparte.
Unii nutriționiști iau o ipoteză privind carbohidrații și insulina și scriu cărți care afirmă că oamenii de grăsime pot mânca cât de mult vor și vor pierde în greutate până atunci. în timp ce evită carbohidrații.
Deoarece majoritatea oamenilor sunt convinși că excesul de greutate este asociat exclusiv cu supraalimentarea, mulți au perceput aceste cărți drept fraude.
Cel mai faimos dintre acești dieteticieni. Robert Atkins susține că puteți rețeaua la fel de mult cum vă place grăsimea saturată. fie că este vorba de un homar sau de un cheeseburger dublu, în timp ce vă abțineți de carbohidrați.
Mulți medici au luat această declarație drept neglijență criminală.
În ultimii 20 de ani, s-au obținut date conform cărora nutriționiștii condamnați nutrițional pot avea dreptate.
Ipoteza hormonală explică eficacitatea unor astfel de diete și modul în care oamenii câștigă în greutate. consumând o cantitate excesivă de zahăr.
Dezvoltând în același timp rezistența la insulină poate duce la diabet zaharat de tip 2, boli de inimă și chiar cancer.
Prin urmare, este atât de important să investighez rolul carbohidraților și al insulinei în dezvoltarea obezității. Deoarece scopul nostru principal este de a identifica declanșatoarele de mediu pentru dezvoltarea obezității, un experiment ideal necesită re-crearea unei situații a unui set de exces de greutate.
Dar obezitatea se poate dezvolta o zi înapoi treptat și neobișnuit de zeci de ani.
Este dificil să urmați acest proces.
Prin urmare, prima etapă a activității cercetătorilor va fi testarea unei ipoteze concurente în privința pierderii în greutate, care se poate face relativ repede - iar rezultatele primelor studii ne vor ajuta să înțelegem unde să mergem mai departe.
Un experiment-cheie va avea loc în comun de către Universitatea Columbia, National Institutes of Health, Institutul de Cercetări Științifice al metabolismului și diabet zaharat Spitalul Florida si Institutul Medical Sanford-Burnham în Orlando și Pennington Biomedical Research Center din Baton Rouge, Louisiana.
În studiul pilot, 16 voluntari care sunt supraponderali și obezi în timpul experimentului vor trăi în laborator, astfel încât oamenii de știință să poată lua în considerare cantitatea de calorii consumate și energia consumată.
În prima etapă, subiecții vor adera la dieta tradițională pentru americanul mediu: 50% carbohidrați (15% zahăr). 35% grăsimi și 15% proteine.
Cercetătorii vor efectua un calcul caloric atent pentru a găsi o valoare în care subiecții nu se recuperează și nici nu își pierd greutatea, adică Cantitatea de calorii pe care o consumă va fi egală cu cantitatea de energie pe care o cheltuiesc, estimată în camera metabolică.
În a doua etapă, subiecții vor urma o dietă cu același conținut de calorii, distribuită la același număr de mese ca în prima etapă, dar combinația de nutrienți se va schimba complet.
Cantitatea de carbohidrați va fi redusă la 5%, conținută în carne, pește, păsări de curte, ouă, brânză, grăsimi animale și ulei vegetal, precum și legume verzi.
15% din participanții la calorii vor primi, ca și în prima etapă, o proteină.
Restul de 80% va veni împreună cu grăsimea conținută în aceste alimente.
Scopul principal al studiului este de a verifica. dacă o astfel de dietă va duce la scăderea nivelului de insulină din sânge, mai degrabă decât pentru a afla dacă este sănătoasă și adecvată pentru o utilizare prelungită.
Studiul este planificat astfel încât rezultatul să depindă de corectitudinea ipotezelor concurente.
Dacă acumularea de grăsime este asociată doar cu o încălcare a balanței consumului și a consumului de energie, subiecții din a doua etapă nu vor pierde și nu vor câștiga greutate, deoarece vor primi același număr de calorii pe care le consumă.
În acest caz, condamnare larg răspândită. că calorii sunt calorii, în orice fel de mâncare sunt conținute, se va dovedi a fi adevărat.
În cazul în care raportul dintre macronutrienți în dieta afectează cantitatea stocului de grăsime în sus, subiecții din a doua fază va fi de a pierde atât greutate și grăsimi, precum și consumul de energie va crește.
În acest caz, trebuie să admitem că caloriile obținute cu carbohidrați, datorită interacțiunii cu insulina, sunt mai pline decât caloriile de proteine și grăsimi.
Principalul dezavantaj al abordării științifice exacte în cazul nostru va fi încetinirea: nu putem stabializa procesul fără a afecta rezultatul.
Ancheta pilot va dura cel mult un an.
Studiile ulterioare pot dura încă trei ani.
Este planificată investigarea mai precisă a rolului zaharurilor individuale și al macronutrienților în formarea obezității și a altor boli.
Astfel de studii necesită eforturi deosebite, dar merită.
Scopul final este de a arăta că orice cerințe dietetice (pentru a nu putea suporta, pentru a preveni obezitatea, sau pur și simplu a îmbunătăți sănătatea dumneavoastră) trebuie să se bazeze pe cercetări precise, mai degrabă decât pe ipoteze vagi și acceptarea oarbă a înțelepciunii convenționale.
Obezitatea și diabetul de tip 2 sunt o povară grea nu numai pe umerii pacienților, ci și pe sistemul sanitar și economic.
Prin urmare, sunt necesare dovezi experimentale incerte de ipoteze. care va fi folosit în lupta împotriva acestor boli.
- • Care este cauza principală a obezității - consumul de cantități excesive de alimente sau alegerea greșită a tipurilor de alimente, de exemplu, bogate în carbohidrați rapid digerabili?
- În ciuda faptului că nutriționiștii susțin că știu răspunsul, există încă studii insuficiente, care ne-ar putea oferi dovezi incontestabile.
- Cercetatorii cu sprijinul Nutritie Initiativa Stiinta planul de a efectua un studiu similar pe voluntari, care vor locui în condiții speciale, astfel încât va fi posibil să se măsoare cu precizie și să evalueze costurile de energie și dependența acestora din urmă cu privire la caracteristicile produselor alimentare consumate.
Așteptăm cu nerăbdare rezultatele experimentului.
Dar, cu orice rezultat pentru persoanele care doresc să piardă în greutate, este utilă creșterea metabolismului și reducerea senzației de foame.
Dacă sunteți supraponderal sau aveți probleme cu supraalimentarea, atunci cu aceste probleme veți fi capabili să faceți față unui clip AS cu un nanoconcentrat pentru pierderea în greutate.
