Acolo, la o adâncime de. până la 2 metri sunt stocate principalele comori Kholyn - butoaie de 50 de kilograme cu verdețuri. La baril nu este dus, este înconjurat de patru mize mari legate într-un pachet. Fiecare casă care se confruntă cu micul râu duce la o palisadă de 10 sau chiar 50 de panicule, ceea ce înseamnă că proprietarul are dreptate și recolta este bogată.
Satul Holynya, care se află la 30 minute de la Velikiy Novgorod, lung și cu succes opereaza propriul brand - «castraveți holynskie», câștigând bani cea mai mare parte sărarea speciale de tehnologie și depozitare a legumelor, precum și vânzarea recoltei gigant de castraveți proaspeți. Potrivit oamenilor informați, în sezonul de vară, țăranii locali câștigă peste aceste legume peste 15 mii de ruble. Superb Holyne la 218, și locuiesc în sat permanent în toate 106 familii, iar restul - moștenitori și grădinari, uneori, executați în picnic. Suprafața totală a plantațiilor de castravete depășește 100 de hectare.
Cameră incompletă
Castraveții din Holynye, conform vechilor înregistrări economice, au început să crească în vremurile lui Petru. Până la începutul secolului XX în St. Petersburg taverne castraveții holynskie ascuțite sărate și incredibil de crocante vândute cu bucata, în special bazându-se pe originea lor Novgorod. O parte integrantă a bucătăriei ruse a fost întotdeauna prezentă pe masa imperială. Astăzi, gama de faimă a castraveților de la Kholyn este considerabil restrânsă. Cei vechi își amintesc cele 17 taxiuri de marfă care mergeau zilnic în zilele fierbinți de vară pe piețele din Leningrad și pe depozitele de gros. Acum, țăranii, colectarea de o medie de 700 de chintale de legume la hectar, de așteptare pentru sosirea comercianților privați din Murmansk și Petrozavodsk. Cooperarea consumatorilor din Novgorod achiziționează o mică parte din recolta de castraveți proaspeți. În ciuda faptului că o fermă țărănească puternică produce până în 10 tone de legume în vară. Și cu sărată "fericire holinski" și, de fapt, o problemă - acum, în râu este stocat nu mai puțin de 70 de tone. „Înainte și magazine din Novgorod luate, și restaurante pentru câteva butoaie în săptămâna vizitatorilor săi hrănite, - se plânge Nikolai Gavrilov -. Și acum că nu au unde peretarivat, Inspectoratul Sanitar interzice“. Calitatea produsului, după cum spun localnicii, nu sa înrăutățit timp de 300 de ani. Standardul castron Castin este un papiruid de 9 centimetri.