De asemenea, apropo, numele cu aluzii de păsări: coada cocoșului. Pentru vopselele din setul tradițional de coada cocoșului sunt incluse fie rom, fie brandy, sau whisky. În versiunea de cocktail se poate găti chiar și într-un agitator, deși cel mai adesea băutura este încălzită și turnată în pahare pentru pumn. Cu toate acestea, există și opțiuni non-alcoolice, iar în unele țări, laptele de pui este vândut în supermarketurile obișnuite, în pachetele cele mai obișnuite.
Pentru copiii francezi, englezi și americani, laptele de pui este una dintre principalele amintiri de Crăciun. Adesea aceasta este prima rețetă pe care au fost date să le gătească singure. Fără rom, bineînțeles. Pentru laptele de pui de la europeni, despre aceeași atitudine blândă, așa cum o avem și lui Gogol-Mogul. Și numele este amuzant, nu sublim. Laptele de lapte este ceva ce nu puteți obține, un vis inevitabil. Pui de lapte - o curte de pasari, o ferma, un bunic cu o bunica. Degete arse, suflare pe o ceașcă cu o băutură, este rece afară, miros de scorțișoară și vanilie. În cartea mea preferată, „Abduction“, Stevenson, care trebuie citită în 14 de ani, pentru a deveni interesat de lume, eroul explică cât de mult a vrut să doarmă, și a spus că ochii lui se închideau ca din lapte de pui.
Inocent în aparență, dar străvechi ca lumea, laptele de pui scrâșnește vigilența noastră nu este accidentală. Multe tragedii umane sunt legate de ea.
În 1270, Louis Saint a refuzat să-l bea pe patul de moarte doar pentru că sa întâmplat într-o zi de repede. Dar laptele de pui este un medicament. Dar nu, regele și-a luat porecla pentru un motiv bun, moare fără să-și trădeze credința. Dar Henry de Navarre, care intră sub incidența atac îmbrățișări lama trădătoare ultima dată când calul favorit alb lăptos, numele ei este laptele de pui pe partea ei alb-zăpadă sunt în mod clar urme vizibile de sânge încoronați. În „Madame Bovary“ este gata să bea drogherie Homais, la fel, farmacia este extrem de nefericit, statiuni Emma. În cazul în care laptele a fost recent încălzit cu mirosul confortabil de vanilie, va găsi otravă.
Bea lapte de pui nu numai francez. Din Evul Mediu, englezii l-au iubit, numindu-l "posse". Pentru unii, această iubire se transformă într-un pericol pentru viață. Aici, Lady Macbeth a aderat servitorii: "Vinul, bătându-i de pe picioare, mi-a dat curaj. / În băutura de noapte / le-am amestecat cu o astfel de poțiune, / Că viața și moartea îi certau. " În traducerea rusă este vorba de "vin", iar în originalul în limba engleză este posibil. A fost pregătit puțin diferit. Versiunea franceză este plină de grație și de gust, engleza este nepoliticoasă, nu i se dăduse nici un rost servitorilor. Încălziți laptele, adăugați vin sau bere, făcând laptele mai bogat, apoi condimentat cu condimente și băut noaptea. Efectul a fost același: un somn sunet. Așa a folosit ucigașul.
Dar engleza este mai aproape de originalul versiunii antice a băuturii decât de omologul său francez subtil. În Grecia antică și în Roma a fost o băutură a săracilor. Atât laptele cât și berea erau ieftine. Cetățenii bogați au băut vin. Dar laptele a fost atat de mult incat beerbatorii au decis sa le inlocuiasca cu apa folosita pentru fabricarea berii. Hippocrates a numit numele acestei băuturi un tratat întreg, lăudând proprietățile sale medicinale. Îmbunătățirea și întărirea primară.
Puteți găti lapte de pui în moduri diferite. Cel mai simplu lucru este să insistă pe aromele dulci de lapte dulce favorit. Indiferent dacă se adaugă alcool sau nu, depinde de cine urmărește preparatul cu ochii lacomi. Cu ajutorul laptelui de pui, puteți chiar să decorați puțin cacao obișnuit, va fi versiunea sa de Crăciun. Este necesar doar înlocuirea laptelui de vacă cu pui, iar băutura este transformată. Datorită unui astfel de înlocuitor, se va găsi aplicația în crotoni dulci și chiar în coacere. Dar este bine, bineînțeles, să-l bei, ca și în vremurile vechi, noaptea în sezonul de iarnă. Răcelile mari nu sunt necesare, o dulce suficient de dulce și laptele de pui devine de neînlocuit.
În primul rând, frecați zahărul cu gălbenuș. Adăugați o treime din lapte, atât de rece. De aici, probabil, și există un nume amuzant: băutura este făcută din ouă și lapte. Restul laptelui este încălzit cu o pată de vanilie (sau se adaugă vanilie din plic). Pentru a fierbe nu este necesar, dar când laptele devine suficient de fierbinte, vom reduce focul și, treptat, amestecând energic, se toarnă în el un amestec rece de ouă-lapte-zahăr. În momentul în care gălbenușul intră în lichidul fierbinte, îl puteți îndepărta din foc, doar pentru a nu fierbe. Adăugați condimentele rămase după gust. Îmi place când există o notă de nucșoară și o mulțime de scorțișoară în laptele de pui. Mai ales din moment ce scorțișoara recent încercăm să interzicem. Uniunea Europeană a descoperit în ea cumarină, o substanță care în cantități mari devine aproape o otravă, mai ales dăunătoare ficatului. În primul rând, au luat chifle - în ele, desigur, scorțișoară este cel mai mult. Și, se pare, nu este cel potrivit, adică cel chinez. "Nu că" scorțișoara a fost imediat declarată o falsă, dar a fost luată pur și simplu dintr-un alt tip de copac, cassia. Și nu este de ajuns că în cantități mari devine o otravă. Melancolia provincială sumbră, de exemplu, ajungând la proporții care au eclipsat orizontul lui Emma Bovary, dispuse nu mai rău decât orice altă lamă. Iar mânia Lady Macbeth, stropită de ceruri, a stricat păzitorii nefericiți, și nu numai ei. Doar în caz. rămânem în cantități mici. Numai iarnă, foc, lapte de pui fierbinte, somn puternic.
Bea lapte de pui
Lapte - 500 g.
Vanilie - 1 pod sau 1 pachet de zahăr de vanilie
Rum sau brandy - 2-3 linguri. l.
Scorțișoară, nucșoară, cardamom - la gust
