Iată sfaturile de bază pentru deserturile de Anul Nou:
1. Nu încercați să copiați prăjiturile pe care le vedeți în magazine: arătați un pic de fantezie și faceți totul în felul dvs.
2. A face un tort de Anul Nou cu mâinile, nu exagera cu complexitatea: este mai bine să producă mai puțină muncă intensivă, dar calitatea și plasat în mod fiabil pe decorarea tort.
3. Folosiți cu grijă culorile alimentelor și folosiți materiale naturale - nuci, fructe, fructe uscate, fructe confiate și așa mai departe.
Dacă nu știți cum sunt făcute decorațiile pentru prăjiturile de Anul Nou, permiteți-mi să vă ofer câteva idei simple și elegante.
Ideea 1. Decoreaza tortul de Anul Nou cu mastic
Mastic - un material universal care poate decora aproape orice fel de tort. Chiar dacă produsul dvs. de cofetărie nu este foarte estetic, înfășurați-l ușor cu mastic, și va arăta mult mai atractiv.
Ideea 2. Tortul de Anul Nou cu marțipan
Marțipan este un amestec de zdrobit faina de migdale stare cu sirop de zahăr și zahăr pudră. Masa marțipan clasic este format bine, fără aditivi de încleiere, care oferă oportunități ample pentru fabricarea de tot felul de detalii decorative. MarŃipan snowmen obținute ușor și rapid, copaci, iepuri și alte figuri tridimensionale, care apoi pot fi tratate cu colorant alimentar sau glazură. Principiul acoperirii prăjitura cu tort martipan identic cu fabricarea de mastic.
Idea 3. Decorarea tortului de ciocolată de Anul Nou
Efectiv va arata ca tort de Crăciun, cu ciocolata alba: folosind diferite tehnici, puteți crea pe suprafața confectia ca un fulgi de zăpadă delicate, și chips-uri de ciocolata care simulează nămeți.
Idea 4. Aising - dantelă de zahăr pentru tortul de Anul Nou
dantelă ajurata de la glazură - una dintre cele mai spectaculoase idei pentru decorare tort pentru Anul Nou. Pentru fabricarea unui astfel de decor aveți nevoie de glazură în sine (compoziție pe bază de zahăr pudră), precum și șabloane, care sunt subțiri, ornament capricios, cum ar fi dantelă. Dintre instrumentele necesare spatulă (screper), dar dacă lucrați fără o matrita de un pictat pe un ornament de hârtie, sac de seringă sau produse de patiserie, cu o deschidere îngustă.
Iată procesul aproximativ de lucru cu aysing:
1. Prelucrarea stencilului cu ulei de măsline sau spray special
2. Distribuția uniformă a compoziției pe suprafața șablonului. Îndepărtarea surplusurilor
3. Uscarea. Mai bine la temperatura camerei, dar dacă este nevoie de urgență - în cuptor
4. Deconectați aysing-ul de către spate și atașați-l la tort
Arată foarte uimitor o bandă de dantelă din aysing-ul de pe tort. O asemenea decoratie frumoasa poate fi realizata cu un strat special de silicon.
Idea 5. glazură decorativă pentru inscripții
Ideea 6. Decorațiuni de zahăr gata pentru prăjituri
Dacă sunteți un începător absolut în proiectarea produselor de cofetărie, utilizați soluții gata făcute, în special în magazine, acestea sunt prezentate într-o gamă largă. Ornamentele de zahăr pregătite pentru patiserie sunt tot felul de bile, perle, trandafiri, frunze și alte figuri colorate.
La alegerea decoratiuni pentru tort dvs., este important să nu exagerați și să păstreze un simț al proporției. Dacă vorbim despre tort de Anul Nou, este necesar să se presara un pic de suprafață superioară bile sale lucioase sau perlate rozie și locul în centrul cireasa de decor sau glazura litere elegante.
Regula generală atunci când decorați un tort pentru Anul Nou este: mai bine, mai puțin, da, mai bine. Evitați utilizarea mai multor tehnici simultan; este mai bine să limitați una sau două, ci să arătați imaginația și să creați un tort care se va potrivi perfect cu spiritul Anului Nou.
