Astăzi fiecare națiune are propria sa bucătărie națională, care se caracterizează prin propriile ei feluri, diferite de celelalte, de mâncărurile naționale. Salatele sunt cunoscute de oameni din cele mai vechi timpuri. Au fost gătite în Roma Antică cu 2.500 de ani în urmă, totuși, salatele nu erau la fel de variate ca acum. În acele zile era doar o felie de mâncare, care cuprindea pătrunjel, ceapă și endivi, îmbrăcați cu miere, oțet, sare și sos de piper.
În secolele XVI-XVII, o rețetă de salată a fost adusă în Franța. Apoi, salatele au inclus ingrediente de origine exclusiv vegetală și în mod necesar crude. Odată cu dezvoltarea istoriei, compoziția salatelor a suferit modificări semnificative. Modificare și se adaugă o varietate de sosuri pentru salate, au existat noi ingrediente, bucătari au început să experimenteze ... În lumea de astăzi există chiar și o astfel de profesie - o salata, care este inițiatorul de salate. Acum sunt cunoscute multe feluri de salate: carne, pește, fructe, legume, frig, fierbinte și multe altele.
Atunci când pregătiți salata, puteți folosi produse complet diferite, dar există o condiție de bază - aceste produse ar trebui să fie combinate unul cu altul pentru a gusta. Pansamentul pentru salate diferă, de asemenea, pentru fiecare tip de salată - o rețetă separată. Este mai bine să umpleți mai întâi o porție mică și, dacă rezultatul este plăcut - umpleți restul. În această lucrare vor fi luate în considerare aspecte precum istoria apariției, evoluția salatelor din carne și o serie de rețete pentru pregătirea lor.
De exemplu, să menționăm istoria apariției și evoluției salatei Olivier, atât de iubită de locuitorii spațiului post-sovietic, și să luăm în considerare și tehnologia pregătirii sale.
Gustul și aspectul salatelor nu s-au deteriorat, nu se taie și se amestecă n. Brânza trebuie tăiată cu un cuțit încălzit în apă fierbinte. # 61656; Pentru mirosul de usturoi din salată trebuie să puneți o coroană în ea. # 61656; Puteți pune componentele straturilor de salată, fără amestecare. Oaspeții sunt mereu mulțumiți de un fel de mâncare nutritivă, care combină atât verdele, cât și carnea.
O glamour specială a fost luată în considerare după o cină extraordinară din "Hermitage" pentru a continua. Și a fost o invenție a acestui fel de mâncare, se poate spune, din întâmplare, fără indivizi. Publicul hanului sa schimbat și el. Ivanov a înlocuit lucrul și țăranii căprioara de pădure fără idei. Și păstrat în mod miraculos de gurmanii timpului burghez, care au mâncat altceva, au supraviețuit în mod miraculos.
În rețeta "Olivier" nici de la Olivier, nici de Ivanov, nu ar fi niciodată. Înainte de asta, "Olivier", desigur, era cunoscut, dar publicul era. Cum ar fi frumos - pentru Anul Nou tot poporul sovietic a mâncat salată S. (Aici, întâmplător, este o mostră de influența bucătăriei franceze în baza Kuh rusă pentru același hash Cel mai neîndoielnică de merit Olivier francez cu ...
Dar aceasta este o deviere de la primordialitate. În acest caz, se fierbe după cum urmează, cu un minim de foc, după care se reduce. Șuncă: orice, dar mai bine afumat. Ouă: puneți în apă rece, adăugați sare (care nu permite albusul de ou, gust și numai după aceea ușor adăugați sare și piper.
cerere
SALATĂ CARNEA DE PUI SI BRANZA 300 g pui prăjit, 250 g de brânză, 100 g de ciuperci murate, 1/2 cutii de conserve mazăre verde, 1/2 de cană de smântână, 1 lingura sare hrean ras. Carnea de pui tăiată în bucăți mici. Branza de brânză pe o răzătoare mare. Tăiați ciupercile în mai multe bucăți. Bateti crema, adaugati sare, hrean rasucite si sezonati cu acest mancaruri gatite. Se amestecă ușor și se pune într-un bol de salată.
SALATĂ DE PUI ON-Ural 1/2 pui, 4 cartofi mijlocii, 1 castravete mic murat, 1 ceașcă smântână, sare, piper, câteva crampoane de verdeață, legume și afine murate pentru a decora. Separați carnea de pui din oase și tăiați în bucăți mici. Se fierbe cartofii, se răcește, se coajă și se taie mărunt. Taiati castravetele in cuburi. Toate produsele se alăture, sare, piper, se condimentează cu smântână și se amestecă.
SALATA de vită fiert cu ciuperci 200 g carne de vită fiartă, 6 muraturi mici, 8 bulbi 10, ciuperci albe fierte, 6 linguri de ulei vegetal, 4 linguri de sos de castravete, ierburi, sare dupa gust. Tăiați carnea de vită. Ceapa se toaca fin. Ciuperci albe, castraveți marinați tăiați în benzi. Toate produsele, conectați, se adaugă o lingură de ulei vegetal si 4 linguri de sos de castravete, se amestecă și se lasă timp de 1 oră. Se adaugă uleiul vegetal rămas.
Zmeură de masă galbenă și portocală și carne de sezon cu orez. Se amestecă totul bine, se pune într-un castron de salată și se decorează cu felii de portocale. Pregătește salata pentru o vreme în frigider. Pe masă este cel mai bine servit într-o formă rece. SALATĂ DE PORC VEGETAL 300 g carne de porc prăjit, 100 g de zeama de pasare prajite 1, 3 cepe, sfecla 1, 2 linguri de smântână, arpagic săgeți 3, 2 linguri de varză acră, 8 prune murate, sare. Se toaca carnea.
Se fierbe cartofii, se răcește, se coajă și se taie felii. Merele se coajă, se scoate miezul și se toarnă carnea pe o răzătoare mare. Pe bucăți de măr nu s-au întunecat, presarați-le cu oțet. Ouăle se fierbe greu, se răcesc, se îndepărtează coaja și se taie cubulețe.
Se fierbe cartofii "într-o ouă uniforme", fierte fierte. Curățați-le și le tăiați în cuburi. Tăiați castraveții în benzi. Tăiați carnea în felii. Toate produsele se alăture, adăugați du-te.
Mai multe rezumate, lucrări pe termen, teze pe această temă:
Salate de carne
Astăzi, fiecare națiune are propria sa bucătărie națională, care se caracterizează prin propriile ei feluri, diferite de celelalte, de mâncărurile naționale. Salatele sunt cunoscute de oamenii cu ... În secolele XVI-XVII, o rețetă de salate a fost adusă în Franța. Apoi, în salate ... La pregătirea unei salate pot fi folosite diverse produse, cu toate acestea există o condiție de bază - ...
Utilizarea aditivilor alimentari în producția de produse semifabricate din carne
În fiecare industrie, în producția de produse de cofetărie, lactate, carne, pește și așa mai departe, aditivii lor sunt utilizați. Cei mai mulți dintre noi ... Cu cât este mai mare nivelul de dezvoltare al industriei alimentare în stat, cu atât este mai mare ... Există o întrebare corectă - și de ce sunt necesari acești aditivi? Ce beneficii sau rău le aduce? În această lucrare ...
Salată de bețișoare de crab
Mănâncă Caterpillar, chiar prăjit, ni se pare a limita disgeuzie. Dar moștenirea nativ Americii subtropicale nu se contracta de la acest aliment ... populația satului indian vine spre deliciul roiului de furnici care ... dar încearcă să obține aceleași indieni mănânce carne de pui sau un ou de pui, ei pur și simplu se îmbolnăvesc. ...
Salată Olivier
Pe trei laturi era înconjurat de bulevarde - un loc preferat pentru festivitățile locuitorilor capitalei. Aproape aici și Kremlin, și faimoasa Sanduny situat ... Numele lui era Lucien Olive.Suschestvuet, cu toate acestea, este o altă versiune, conform căreia ... Cu toate acestea, poveștile despre originea salata atât de mult încât acestea merită un articol separat, și într-un fel Sunt sigur ...
Evaluarea competitivității cărnii conservate produsă de întreprinderea societății pe acțiuni deschise "BuryatMyasoProm"
II. Partea practică. 1. Caracteristici și diferențele de produse din carne conservate „BuryatMyasoPromom“ de la alți producători de conserve din carne ... 2. Compania participă în mod regulat la nivel regional, național și internațional ... Producția de „BuryatMyasoProm“ este laureat multiplu al concursului „100 cele mai bune produse din Rusia“, „top 10 ...
Materii prime, materiale, metode de fabricare a materialelor de ambalare și containere metalice pentru carnea conservată
După cum se poate vedea din funcțiile enumerate, ambalajul joacă un rol multilateral, care devine din ce în ce mai important pentru piața mondială. Importanța crescândă a ambalajelor contribuie la o varietate de factori, inclusiv: 1) ... De exemplu, compania germană „Bischof și Klein“ a dezvoltat o hârtie cretată special pentru instrumente medicale ...
Cerințe privind calitatea vaselor de carne, condițiile și condițiile de depozitare a acestora.
Consistența cărnii fierte - moale, suculent, ușor elastic. Culoare - de la lumină până la gri închis. Gustul și mirosul corespund acestui tip de carne, ... Filmele și tendoanele nu sunt permise. Carnea este complet prăjită. Culoare - din ... Consistența cărnii - moale, suculentă. Culoarea carnii este maro deschis, suprafața vasului este acoperită cu o crustă ușoară din ...
Brânză coaptă cu carne tocată
A doua metodă de preparare carne de vită diferă de primul în care carnea înainte de a prăjirii strivit într-o mașină de tocat carne, prăjit și din nou ... Făină - în compoziția chimică a mesei includ: proteine, amidon, grăsimi, minerale ... nu este permis de masă cu miros de mucegai sau de mucegai, amar sau pronunțat gust dulce, infectat ...
Tehnologia de preparare a felurilor de mâncare Carne asortată
Importanța gătitului în sectorul alimentar public. Caracteristicile vaselor de carne. Organizarea magazinului rece.