Știați că aceste dulciuri se numesc pâine de miere, datorită gustului picant aromat, și-au obținut numele actual și astfel au devenit răspândite și populare. Se poate afirma în mod sigur că gingerbreads moderne nu sunt aproape inferioare gustului și varietății sofisticate, ci, dimpotrivă, sunt chiar mai gustoase. Din cauza dragostei lor pentru ei, turta dulce a devenit mai solicitată, iar oamenii au devenit exigenți pentru gust și calitate. Prin urmare, pentru a pregăti turta dulce delicioasă și moale și pentru a obține cel mai bun rezultat, este necesar să se abordeze procesul de la început, care începe cu pregătirea aluatului picant.
Cum să gătești turtă dulce
O parte integrantă a testului cu turtă dulce este un sirop gătit în anumite proporții din zahăr și apă sau miere. Făina poate fi folosită atât ca grâu, cât și ca secară. Uleiul poate fi adăugat ca legume, cremoase, margarină sau grăsimi vegetale. Un gust puternic poate fi condimente: cuișoare, scorțișoară, coriandru, nucșoară, cacao, ghimbir și multe altele. Pentru a slăbi aluatul utilizați bicarbonat de sodiu, praf de copt sau drojdie, deși cel mai bun este potasiul cu carbonat de amoniu. Ei bine, plus totul, în turtă dulce, în conformitate cu rețeta pune ouă de pui, nuci, migdale, smântână și alte produse.
Turta de turtă dulce este pregătită în două moduri: preparată și brută. Vom lua în considerare ultima metodă. Când siropul brut sau miere este încălzit în foc cu adaos de zahăr și grăsimi. Și după puțin da Held și adăugați ierburi tocate, apoi ouă, potasiu dizolvat apoi, carbonat de amoniu, cu o cantitate mică de apă, acesta din urmă pune făina și frământat aluat moale. În loc de carbonat de amoniu, puteți folosi pudră de copt sau bicarbonat de sodiu amestecat în făină.
Aluatul de ghimbir pregătit este expus la rece și atunci când tăierea nu trebuie să depășească 20-25 grade, pentru a nu se lipi de masă. Când pregătiți aluatul, ar trebui să urmați rețeta, iar dulceața trebuie să aibă umiditatea potrivită. La o umiditate ridicată, produsul este răsturnat, astfel încât turta dulce va fi zdrobită și se va lipi puternic de tava de copt. Și fără a avea o umiditate scăzută, turta dulce va fi obținută fără suficientă ridicare, precum și muchii aspre.
Pe pregătirea de turtă dulce poate fi acoperit cu glazură, ceea ce este necesar să faceți în timp ce produsele sunt calde. Un mod simplu și popular pentru a pregăti glazura, acest bat albușurile cu zahăr, perie suprafața de morcovi și a pus înapoi în cuptor timp de câteva minute, până când glazura se rumeneste usor. În acest fel, glazura nu se va topi și nu va fi lipicioasă.
Rețetă pentru prăjituri glazurate
În mod clasic, glazura pentru turta dulce gătește de obicei, pentru că în test și atât de multe alte condimente. Deși în acest lucru puteți experimenta și pregăti glazura de orice complexitate.
-
ingrediente:
- Ouă albe - 2 buc.
- Pulbere de zahăr - 250 g.
- Apă caldă - 3 lingurițe. linguri
Proteinele bate cu atenție cu pulbere la o culoare albă profundă, apoi se adaugă apă. Puteți utiliza zahăr obișnuit în loc de pudră, dar va dura mai mult să biciuiți. Într-o ceașcă de adâncime cu glazura terminată puneți turta dulce și amestecați ușor. În timpul răcirii, puneți cookie-urile de turtă dulce uscate.
Glazura de ciocolată-
ingrediente:
- Ciocolată - 1 țiglă
- Apa - 4-5 linguri. linguri
- Unt - 20-30 g.
- Pulbere de zahăr - 150-200 g.
-
ingrediente:
- Făină - 3 cupe
- Zahăr - 1 pahar
- Apă - 80 ml. (mai puțin de o jumătate de pahar)
- Ulei vegetal - 1 lingura. o lingură
- Carbonat de amoniu - 1 lingurita
Într-un castron adânc, puneți zahăr, turnați apă și gătiți siropul. Se răcește la temperatura camerei. Se diluează carbonatul de amoniu sau bicarbonatul de sodiu într-o cantitate mică de apă și se adaugă. Puneți untul și frământați aluatul. Aluatul finit este laminat în lungime și tăiat în bucăți mici. Din bucățile pentru a forma bilele, puneți-le pe o foaie de coacere unsă și apăsați în sus. Acoperiti si insistati 15-20 de minute. Coaceți într-un cuptor preîncălzit, la o temperatură de 180-200 grade, 10-15 minute, până când este rumenit. Gingerbreads ciocolată
-
ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Miere - 200 g.
- Margarină, unt sau ulei vegetal - 250 g.
- Pudră de cacao - 2 lingurițe. linguri
- Nuci - 100 g.
- Stafide - 50 g.
- Fructe confiate - 100 g.
- Condimente condimentate - 1 lingurita
- Soda de copt - 1 lingurita
Se topește untul, apoi se adaugă miere, ouă cu ciocan și se amestecă bine. Apoi adăugați cacao, tăiați fructele confiate și adăugați, puneți mirodenii, nuci tăiate, stafide, sifon și făină. Frământați aluatul moderat moale.
În plus, procesul este identic, ca în cele de mai sus. Înainte de a trimite la cuptor, puteți grăsni suprafața turtă dulce cu gălbenușul de ou. Coaceți timp de 15 minute.