Ingredientele
- Făină de grâu (în aluat - 250g, în sos - 15g) - 265g
- Cartofi (în aluat, cartofi de pâine gata vor avea nevoie de 90g) - 100g
- Ouă (1 bucată în aluat, 1 bucată pentru lubrifierea pâinii) - 2 bucăți
- Zahăr (în aluat - 30g, în sos - 10g) - 40g
- Apă (în aluat) - 60 ml
- Laptele este uscat (in aluat) - 1 lingura. l.
- Sare (în aluat) - 1 linguriță.
- Unt (în aluat) - 20 g
- Drojdie (instant uscat, în aluat) - 1 linguriță.
- Ouă de ouă (în sos) - 1 bucată
- Lapte (în sos) - 65 ml
- Ulei vegetal (pentru ungerea vasului de copt) - 1 lingurita.
Cum să gătesc
Reteta acestei pâine minunat, am găsit, de asemenea, pe site-ul de gătit din China, al cărui nume în rețetă originală „pâine extra-cartofi.“ Știu că site-ul este deja o mulțime de rețete de pâine de cartofi, dar când am făcut această pâine, am decis că trebuie neapărat să împărtășesc cu voi rețeta pentru această pâine delicioase și aer cu un model. Sper că veți accepta această opțiune.
Consultați descrierea pas-cu-pas.
Rețetă foto pas cu pas
1. Curățați cartofii, a mea, până când sunt gata.
2. În timp ce cartofii sunt gătite, vom pregăti sosul pentru decorarea pâinii. Gălbenuș, lapte, zahăr și făină bate un pic cu un mixer.
3. În aragazul cu agitare constantă la foc mediu, aduceți sosul la o masă groasă, îndepărtați-l de la căldură, ștergeți-l printr-un filtru. Când sosul sa răcit, acoperiți-l cu un film și puneți-l în frigider.
4. Pulpa de cartofi sudată, lăsați-o să se răcească.
5. Aluatul am frământat folosind masina de paine, dar poate fi frământat și mâinile. La breadmakers găleată se toarnă apă caldă (în rețeta originală, care recomandă mai întâi se adaugă 50 ml de apă, și apoi, dacă este necesar, poate fi crescută la 85 ml în cazul în care, după amestecarea aluatului este încă transformat lipicios, masa de praf de făină cu aluat), drojdie adăugarea , se lasă timp de 5-10 minute.
6. Adăugați oul, făina, cartofii piure, zahăr, lapte praf, sare, unt moale și puneți găleata în aparatul de panificație. Pornim testul de frământare.
7. Acoperiți aluatul cu un film și lăsați-l într-un loc cald pentru a crește volumul cu două sau trei ori.
8. Aluatul este frământat și împărțit în 9 părți egale, forma mingii. Pentru coacerea pâinii, am folosit o formă pătrată de 19 * 19 cm, dar puteți folosi o formă rotundă. Ungeți grăsimea cu ulei vegetal, descompuneți uniform bilele din aluat.
9. Acoperiți forma cu un film și dați testul într-un loc cald pentru a crește volumul de două ori. Ungeți aluatul cu un ou bătut.
10. Transferați sosul într-o pungă de seringă sau cofetărie cu o duză cu gaura rotundă, trageți o plasă pe bilele aluatului.
11. Coaceți pâinea în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 18-20 de minute. Bon apetit!
Informații suplimentare despre rețetă
