Prima rețetă
Două kilograme de dud se toarnă sirop dulce (se prepară în proporție de un kilogram și jumătate de zahăr la 5 litri de apă și câteva linguri de acid citric). Amestecul se toarnă într-o sticlă convenabilă și se pune șurubul. Așteptați până la sfârșitul procesului de fermentare, scurgeți lichidul. Trebuie să fie filtrat prin tifon și încălzit la 70 ° C, astfel încât gazul să fie eliberat. Dacă nu este suficient lichid dulce, adăugați puțin zahăr. Vinul este îmbuteliat și închis bine cu capace. Este depozitat într-un loc întunecos și rece.
A doua rețetă
În mâncărurile uscate puneți dudul, așteptați ca acesta să se întunece, să țineți ziua și să strângeți amestecul. Măsurați cantitatea de lichid, adăugați cât mai multă apă. Pe baza volumului total, se injectează 150 grame de zahăr și o scorțișoară de scorțișoară pe litru. Amestecul trebuie să fie fermentat timp de 6 zile, apoi filtrat și pentru fiecare zece litri de vin de dud se adaugă un litru de vin alb puternic. Scoateți-l într-un loc închis timp de 14 zile. Apoi filtrați din nou și turnați lichidul finit pe sticle, de preferință din sticlă întunecată și depozitați-l într-un loc răcoros și întunecat.
A treia rețetă
Trei kilograme de dud se spală și se toarnă 4,5 litri de apă clocotită. Puneți presa deasupra și păstrați-o timp de 4 zile. Apoi, presați gruelul, măsurați sucul și adăugați zahăr și drojdie (proporțiile sunt: 4,5 litri de suc de mătase aveți nevoie de cinci cești de zahăr și o jumătate de lingură de drojdie). Se amestecă amestecul și se lasă să se rătăcească într-un loc cald. Imediat ce procesul este finalizat, amestecați lichidul. Apoi, lăsați lichidul să stea timp de trei zile și presați-l printr-un țesut dens (de exemplu, flanel). Vin finit se toarnă pe maluri și aproape strâns, se lasă timp de șase luni să insiste într-un loc întunecat, apoi se toarnă în sticle și din nou se lasă să stea timp de câteva luni. Numai după aceste manipulări veți obține un vin de calitate și delicios.
concluzie
Vinul de casă este foarte gustos, dacă este necesar, acidul poate fi ajustat prin simpla adăugare a zahărului în lichid. În loc de scorțișoară, pot fi adăugate alte vinuri aromate, care vor adăuga sofisticarea și sofisticarea gustului și a aromei, de exemplu, un tubercul, un mic chimen sau un cardamom și nucșoară. Principalul lucru care nu a fost prea rătăcitor.