Există o mulțime de ciuperci, care nu este hribi și șofran este considerat regele de ciuperci. Nu este o coincidență: portocaliu frumos, care poate fi găsit din vara de pini toamna târziu și brazii pe paturi de mușchi, are gust excelent, conține multe substanțe utile. În plus, este sărat rapid fără înmuiere. Dacă încă nu știu cum să murarea ciuperci la domiciliu, nu vă faceți griji - se poate face față chiar și bucătarul cel mai neexperimentat.
Luați-vă rețeta
O modalitate uscată de a sare roșcate
Dacă ești singur, în pădure pură, doar tastat roșu aprins, ciupercile nu a mâncat-vierme, au permis un cutit bine uscat curat și un burete curat și tăiat partea de jos a picioarelor. Ulterior, ciupercile trebuie să fie tăiate felii mari și pus într-un capace de vase email în jos, stropind sare grosier rată de 40-50 g la 1 kg de materie primă măcinare. Pune opresiunea. Înainte de a mânca, trebuie să evacuați sucul rezultat.
Sare rece de roșcate
Dacă murăți ciupercile uscate, atunci după 4 ore vă puteți bucura de un produs valoros! Singurul dezavantaj al biletului uscat - nu va fi stocat pentru o lungă perioadă de timp. Pentru cei care gândesc cum să sărate ciupercile pentru iarnă pentru depozitare ulterioară la o temperatură de 2-5 ° C, este recomandată conservarea la rece.
ciupercile curăŃate trebuie spălate foarte bine, abia apoi tocat, pus într-un vas emailat și se toarnă sare grosier la rata de 80-100 g per kilogram de materii prime. Se strecură crenguțe de cireșe, frunze de coacăze și se pune presiune. După 2-3 săptămâni, murătura este gata pentru consum.
- Beta carotenul
- vitaminele din grupa B
- săruri de potasiu, fier, calciu, magneziu
- antibiotic natural lactriviolin
- aminoacizi
- sursă importantă de proteine
- pe conținutul caloric depășesc heringul, puiul, ouăle și carnea de vită
Cum să sare pestii în cutii fierbinte
Pentru a păstra mai bine toate substanțele valoroase conținute în ciuperca uimitoare, se recomandă sărarea și uscarea la rece. Cu toate acestea, este posibil să fiți prinși și nu foarte proaspeți specimene, puteți cumpăra pește roșu pe piață de la un vânzător nefamiliare. În aceste cazuri, se poate folosi o metodă sigură de culegere a ciupercilor.
Roșu, deja curățat și spălat, este necesar să se așeze într-o tigaie, se toarnă apă, se aduce la fierbere și se menține focul timp de 5 minute, scoțând spuma. După aceea, drenați lichidul, așezați ciupercile fierbinți în jos cu pălăriile din borcane, pe fundul cărora sunt așezate frunzele de hrean spalate. Se toarnă sarea la o viteză de 50 g pe kilogram de materii prime. În partea de sus, puteți pune mirodenii: mazare dulce, coriandru, lauri la gust, frunze de cireșe, coacăze și hrean.
Țineți roșcările sub opresiune în cameră timp de 5 zile. Atunci când sucul eliberat în timpul decapării ciupercilor devine lipicios, clătiți-le cu apă curentă, scoateți frunzele și puneți-le în borcane sterilizate. Se pune saramura la o lingura de sare in 500 ml de apa si se umple cu ghimbir. Băncile sunt aproape strânse și curate în frig. O astfel de pregătire poate fi judecată într-o lună.
Știți deja cum să sară roșcate acasă. și că o metodă rapidă de sărare vă permite să încercați o gustare delicioasă este deja în aceeași zi. Cu toate acestea, există practic doar ciupercile crude ale acestei specii, colectate propria departe de autostrăzi și plante industriale, proaspete, și dacă sunteți sigur că acest lucru este ciupercile! Între timp, colectorii de ciuperci neexperimentați sunt deseori confuzi:
În cazul în care roșcată este o ciupercă de delicatețe, de înaltă clasă, atunci valul este comestibil condiționat și necesită sărare înaintea sării!
Cum să distingi ryzhiki de pistrui
- Roșca devine albastră atunci când este tăiată, în timp ce valul nu este. Acesta este principalul semn distinctiv al ciupercilor similare, la prima vedere
- adult, roșu îngroșat, pierderea rotunjită a capacului
- Valletul are întotdeauna marginile rotunjite ale capacului
- "Capul" de roșcată este întotdeauna roșu, în timp ce wavelet poate varia de la galben la nutty, poate fi roz (roz roz)
- pălăria unei pistrui este acoperită cu vilii
În cele din urmă, în cazul în care pistrui sunt mai frecvente în perioada de ciuperci, literalmente prinde ochiul, apoi roșcată este o ciupercă mai rar. Este totuși necesar să se găsească în frunziș și mușchi, să cunoască anumite locuri. Dacă ați reușit să strângeți o recoltă "roșie", vă rugăm să vă familiarizați cu familia ta cu o adevărată delicatețe!
