Vară, căldură ... El dorește mai puțin și tot mai mult fripturi mai stomacale - mâncare ușoară și sănătoasă, dar în același timp hrănitoare. Bucătăria din Est este renumită pentru echilibrul de feluri de mâncare și este ideală pentru un +30 C⁰.
Adevărat, trebuie să știți că, dacă nu sunteți un fan al condimentelor condimentate, ar trebui să evitați preparatele indiene, coreeană și srilanca. Opriți-vă în bucătăria japoneză: acordând preferință unor alimente naturale și minime prelucrate, corpul vostru vă va spune "mulțumiri umane"!
Despre secretele de sushi de gătit ideal poate spune doar profesioniști care au ani le-a forțat abilitățile lor. Gatiti orezul si tocati doar peștele proaspat? Nu este atât de simplu! Am extras informații despre prima mână mici trucuri - vorbesc cu o rețea de experți de restaurante japoneze „Sushiya“ Svetlana Poddubnaya.
Trick # 1 - ridicați ingredientele
Stealth # 2 - gătiți orez
Puteți folosi aragazul de orez, dar este de asemenea potrivit și un multivarker. Variază în modul "Orez / cereale" nu depășește 25 de minute. Nu amestecați orezul, pentru a nu vă deteriora structura. Consistența corectă a orezului nu este aceea de al lăsa, ci de a nu-l digera. Pentru a figura a fost ușor de configurat, acesta ar trebui să umple un sos special, preparate pe bază de oțet de orez, sare, zahăr și odorosley Kombu (puteți face fără alge, deoarece acesta este nivelul de „profesional“).
Trick # 3 - tăiați peștele
Pentru a șterge filmele de pește din oase este foarte simplu: țineți mâna "împotriva părului" și veți simți unde sunt ascunse pietrele. Cel mai bine este să obțineți oasele cu pensete. Tăiați foarte mult fișele de pește (FOARTE VERY!) Cu un cuțit ascuțit împotriva fibrelor la un unghi de aproximativ 45 °. Nu au băut niciodată pește! Încercați să tăiați o bucată la un moment dat (pentru care, de fapt, avem nevoie de un cuțit foarte ascuțit). Amintiți - este extrem de important să nu deteriorați structura fibrelor, astfel încât bucățile de pește să nu se prăbușească.
Trick # 4 - sos de soia și wasabi
Există un sos de soia concentrat, care trebuie diluat cu apă fiartă înainte de utilizare și gata să mănânce. Fiți atenți la etichetă. Verificați compoziția - numai în sosul autentic de soia 4 (!) Ingrediente: boabe de soia, sare, grâu și apă. Rețineți că recipientul de sticlă păstrează sosul mai mult decât în recipientul din plastic.
În magazinele noastre se vând pulbere uscată de isabi, care se transformă într-un sos pentru noi, dacă este amestecat cu apă fiartă la temperatura camerei. Consistența sosului alege să gust: cu cât mai multă apă, cu atât mai lichidă și mai puțin ascuțită sosul va fi. Nu amestecați wasabi cu sos de soia într-un singur recipient. Japonezii nu fac acest lucru și, cu siguranță, nu suflă sushi complet în această soluție, deoarece orezul va deveni prea sărat și se va prăbuși chiar în barca cu sos. Sushi ar trebui să fie înmuiată în sos de soia din partea de pește, și Wasabi a pus un pic dreapta pe piesa pe care aveți de gând să trimiteți în gură.
Trick # 5 - cremă de brânză cremă (pentru rulouri)
Pentru a merge în modul cel mai simplu și pentru a gestiona obișnuitele brânză topită nu va pleca - nu se apropie deloc de gustul norilor, nici de pește, nici de fructe de mare. Cea mai potrivită opțiune, desigur, este brânza Philadelphia. Dar există mai multe opțiuni bugetare, dar nu mai puțin gustoase și potrivite - brânză "Buko" și "Almette". În cazuri extreme, puteți adăuga brânză "Viola" sau "Feta", dar gustul unor astfel de rulouri va fi diferit semnificativ de ceea ce suntem obișnuiți să consumăm în restaurante specializate.
