Țelina mirositoare (parfumată) - o plantă a familiei umbrelă, o cultură de legume răspândită pe scară largă. În gătit, întreaga plantă este folosită - tulpini, frunze și rădăcini. Rădăcina este folosită în principal în formă uscată. Planta este adăugată la salate, supe și la al doilea curs, sosuri și condimente. Planta este folosită în medicină ca diuretic și restabilire. În homeopatie, telina este folosită pentru tratarea sistemelor cardiovasculare și reproductive.
Beneficiile de telina
Compoziția de țelină include mulți compuși utili:
- Acid oxalic;
- Baze purine;
- Ulei esențial;
- Saruri minerale de fier, sodiu si magneziu;
- Acid glutamic și alți acizi organici;
- pectine;
- Vitaminele A, E, K, B6. riboflavina (B2), tiamina (B1), B9 și alții.
În plus, culturile de rădăcini de țelină conțin o cantitate mare de sare: această proprietate face planta foarte valoroasă pentru o alimentație dietetică. Este, de asemenea, posibilă clasificarea unei plante ca un animal dietetic cu un conținut redus de calorii.
Beneficiile de sănătate ale plantei sunt foarte mari. Ca produs alimentar, telina conține mulți compuși umani necesari. Aceste substanțe au un efect benefic asupra stării generale a corpului. Mai mult, ele ajută la tratarea și prevenirea unui număr imens de boli.
Beneficia specială a țelinei pentru persoanele în vârstă este dovedită: planta stabilizează echilibrul apă-sare în organism și normalizează metabolismul total. Țelina este indispensabilă pentru persoanele cu afecțiuni renale și excretorii - este un diuretic natural cu un efect ușor.
În plus, beneficiile de țelină sunt dovedite atunci când:
- Stresul nervos (planta restaurează și hrănește sistemul nervos, slăbită de stres și frustrare);
- urolithiază;
- reumatism;
- obezitate;
- Afecțiuni gastrice (nu ulcerative);
- Boli ale ficatului (telina ajută la normalizarea debitului de bilă);
- Patologii alergice (urticarie, diateză);
- Bolile de piele de diferite tipuri.
Sucul de țelină ajută la purificarea sângelui și la eliminarea substanțelor și a toxinelor toxice din organism. În plus, un beneficiu semnificativ al țelinei este participarea flavonoidelor care alcătuiesc planta în procesele de oxidare-reducere care au loc în organism. Normalizarea funcțiilor vitale celulare și țesuturilor afectează în mod favorabil activitatea tuturor sistemelor fără excepție.
Există date conform cărora sucul de țelină este capabil să îndepărteze elemente radioactive din organism. Avantajul acestui fapt este evident proprietăți ale plantei - utilizarea de suc proaspăt va ajuta oamenii care lucrează în ocupații periculoase (asociate cu expunerea la radiații ionizante), precum si la pacientii cu cancer care au suferit radioterapie.
Utilizarea telina este, de asemenea, în efectul general de tonifiere a plantei pe corp. Există o creștere a capacității de lucru la persoanele care consumă în mod regulat planta în formă brută în salate și sub formă de suc proaspăt stoarse. Proprietățile analgezice ale țelui și vindecarea rănilor sunt de asemenea cunoscute.
Rău pentru țelină
Beneficiile plantei sunt cu siguranță minunate, dar nu trebuie să ignorați eventualele daune pe care unii oameni le pot suferi din utilizarea de telina. Primul lucru de reținut este că orice produs în cantități excesive poate fi dăunător corpului.
În cazul țelinei, poate apărea o "supradoză" ca urmare a consumului de suc proaspăt de plante. De exemplu, la femeile gravide, rănirea poate duce la generarea excesivă de gaz, care, desigur, nu are un efect benefic asupra fătului.
Persoanele care suferă de anumite boli cronice trebuie să vorbească întotdeauna cu medicul înainte de a folosi telina - este posibil ca planta să fie contraindicată acestora.
Valoarea calorică
Conținutul caloric al produsului este scăzut, ceea ce îl face o componentă adecvată pentru o dietă alimentară. Conținut caloric de 100 g de verdeț - 13 kcal. Conținutul ridicat de calorii din rădăcinile plantei este de 35-42 kcal. Ca procent din numărul total de calorii pe care o persoană are nevoie pe zi, aceasta este de 1-2%. Conținutul redus de calorii este invers proporțional cu conținutul de nutrienți. În 2 linguri de țelină conține o cantitate zilnică de vitamine necesare organismului uman.
Contraindicații
Posibile daune pentru țelină pentru femeile însărcinate au fost deja menționate mai sus. De asemenea, nu se recomandă consumarea unor cantități mari de plante și mame care alăptează timp de până la 6 luni. Riscul poate fi exprimat în creșterea formării de gaze la un copil care la această vârstă nu a ajustat încă sistemul digestiv.
Efectul negativ al telina asupra persoanelor care suferă de epilepsie este, de asemenea, dovedit. Rănirea se poate manifesta prin creșterea convulsiilor convulsive. Cu grijă, ar trebui să luați țelina oamenilor cu pietre la rinichi. Pe de o parte, planta previne formarea de pietre, asigurând funcționarea neîntreruptă a sistemului urinar, pe de altă parte - utilizarea plantelor în doze mari poate duce la mișcarea activă a pietrelor.
Nu este recomandat să se utilizeze țelina în cantități mari (în special sub formă de suc) la persoanele cu ulcer peptic în stadiul acut. Afectarea se manifestă prin efecte iritante asupra mucoasei. Contraindicată și consumul de țelină cu tromboflebită, hiperhidroză (transpirație excesivă) și vene varicoase.
De asemenea, este posibil ca unii oameni să dezvolte reacții alergice la țelină.