Astăzi murăturile sunt una dintre cele mai populare rețete de conservare a legumelor.
In moda muraturi (mici legume conservate) nu a venit atât de mult timp în urmă, iar astăzi gospodinele le preferă toate celelalte tipuri de conserve de legume, fructe si ciuperci. Într-adevăr, mici castraveciori crocante mult mai gustoase decât omologii lor mai înalte, și ciuperci-lilliputy da cote orice regat ciuperci Gulliver.
Legumele marinate - bebelușii sunt închise în cutii cu o rădăcină mărunțită de hrean sau de ghimbir. diverse condimente aromate, semințe de muștar și frunze de coacăz, cireșe.
Important în pregătirea murături - alege cele mai bune ardei miniaturale, castraveți, roșii, porumb pentru copii pe știulete, catei de usturoi, mini bulbi, morcovi tineri, inflorescență mici de conopidă, mazăre și fasole. Este necesar să se adauge un borcan de muraturi mai multe masline mari, capere și ardei fierbinte.
Murături poate fi servit ca un aperitiv separat, dar ele sunt, de asemenea, potrivite pentru salate, garnituri de pește și carne, a crea noi sosuri rafinate. Încercați să „facă prieteni“, într-un borcan complet diferite fructe si legume - crede-mă, să-ți placă!
WomanJournal.ru oferă 10 rețete simple de muraturi - conservele pot fi la modă!
Ciorbe cu dovlecei
500 de grame de dovlecei sau dovlecei mici
3 șobolani
2 linguri. linguri de sare de mare
Pentru marinată:
500 ml de oțet de cidru de mere
130 g de zahăr
2 lingurițe de semințe de muștar
1 lingurita de seminte de telina
. un pod de ardei iute uscat
1 lingurita de curcuma
Cum sa preparati muraturi cu dovlecel:
- Ceapa tăiat în "pene", dovlecei pentru a tăia în cercuri subțiri. Se toarnă cu ceapă într-un castron și se presară cu sare. Umpleți cu apă cu gheață și lăsați timp de 1 oră, apoi scurgeți apa, uscați legumele cu prosoape de hârtie.
- Ingrediente pentru marinată într-o cratiță mică, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 3 minute. Ușor de răcoros, pus în squash de marinadă, se amestecă.
- Puneți dovleceii în două borcane sterilizate de 500 de grame, închideți capacul.
- Ciorchinii cu dovlecei sunt gata.
Muraturi de toamnă cu pere
2 capete mici de conopidă, dezasamblate pe inflorescență
400 g de ceapă de argint
600 g de drojdie decojită, tăiate în cuburi de aproximativ 2 cm
6 pere foarte puternice, tăiate în cuburi de aproximativ 2 cm
100 g de sare de mare
1,5 l oțet de cidru de mere
Rădăcina de ghimbir proaspăt aproximativ 5 cm, grătar
2 linguri. linguri de semințe de coriandru
3 linguri. linguri semințe de muștar
300 g de zahăr brun
8 linguri. linguri de amidon de porumb
5 linguri. linguri de seminte de muștar zdrobite
3 linguri. linguri turmeric
Cum să gătești murături de toamnă cu pere:
- Într-un castron mare, puneți toate legumele și perele, presărați cu sare, turnați 2 litri de apă rece, acoperiți cu un film și lăsați peste noapte.
- A doua zi, scurgeți apa sărată, legumele și perele clătiți. Adăugați oțet, ghimbir, semințe de coriandru și mustar, zahăr. Aduceți la fiert, fierbeți timp de 8-10 minute. Scoateți legumele cu o sită și puneți-o la o parte, mențineți sosul.
- Separat, într-un castron mare, se amestecă amidon de porumb, muștar praf și turmeric. Adăugați treptat sosul de oțet, amestecând bine. Se toarnă sosul într-o cratiță și se încălzește la foc mic timp de 4 minute. înainte de compactare, adăugați legume.
- Pikulis a pus în cinci cutii sterilizați de 500 de grame, aproape.
- Murele de toamnă cu pere sunt gata.
Se toarna cu ceapa in indian
1/2 kg de becuri foarte mici
500 ml de oțet de cidru de mere
1 băț de scorțișoară
4 muguri de garoafe
16 mazăre de piper negru
16 mazăre de piper verde
80 g de sare
Cum sa preparati muraturi cu ceapa in stilul indian:
- Becurile se curăță, se freacă cu sare, se toarnă apă rece și se lasă peste noapte.
- Dimineața, scurgeți apa, uscați ceapa cu un șervețel. Oțet cu condimente pentru a încălzi la căldură scăzută, adăugați ceapă.
- Pikul cu ceapa se răspândește pe borcane sterilizate, aproape.
- Pickles cu ceapa in indian gata!
- Dimineața, scurgeți apa, uscați ceapa cu un șervețel. Oțet cu condimente pentru a încălzi la căldură scăzută, adăugați ceapă.
1,3 kg de corn de castravete
2 capete de usturoi, dezasamblate cu denticule
125 g de zahăr
600 ml de oțet ușor
300 ml de apă
2 linguri. linguri de sare
2 linguri. Linguri de amestec de boabe de muștar, boabe de piper negru, semințe de coriandru și mărar
Câteva frunze de cireș și coacăz
Cum să gătești muraturi cu castraveți:
- Se amestecă apă, oțet, sare și zahăr. Cu acest amestec, se toarnă castraveții și usturoiul, se lasă câteva ore.
- Scoateți legumele din marinadă, adăugați mirodenii, aduceți la fierbere. Puneți cornii în marinadă și încălziți la foc mic la aprox. 8 minute.
- Răspândiți-le în borcane sterilizate, puneți soluția salină, aproape.
- Ciorbe cu castraveți gata.
1 ceapă
1 dovlecel, cubulete
5-6 cornișori de castan
50 g de fasole verde tăiate în jumătate
150 de grame de cubi de mini-porumb dulce, tăiate în părți de 1-1,5 cm
2 lingurițe de muștar
1 lingurita de praf curry
1 lingurita de sare
2 linguri de făină
. lingura de ghimbir ras
75 g de zahăr
10 mazăre de piper negru
200 ml de oțet
Cum se prepară un amestec de pikulei:
- Ceapa ceapa tocata, preparati restul de legume.
- Într-o mică cratiță combinați mirodenii, făină, sare, zahăr și 2 linguri. linguri de apă. Se amestecă, se adaugă legumele, se amestecă bine. Completați puțină apă, încălziți la foc mic timp de 10 minute.
- Puneți murăturile în borcane sterilizate și închideți-le.
- Amestecul Pikulei este gata.
6 buc. proaspăt sfecla medie
450 g de mere
3 cepe mari
Suc de 1 lămâie
350 ml oțet de vin roșu
2 lingurițe de semințe de mărar
275 g zahăr pudră
1/2 lingură de sare
1 lingura. o lingură de semințe de muștar
Cum sa preparati muraturi cu sfecla:
- Sfeclă și mere sunt curățate și tocate fin. Tăiați semănămintele de ceapă.
- Puneți merele într-o cratiță, toarnă apă și suc de lămâie, fierbeți timp de aproximativ 5 minute, apoi îndepărtați-le din tigaie.
- Sfecla, ceapa, mararul si merele se raspandesc peste cutiile sterile.
- Oțet și 300 ml de apă pentru a încălzi, adăugați mustar, sare și zahăr, se aduce la fierbere, se toarnă legumele în borcane. Închideți capacul.
- Se prelinge cu sfeclă.
Ciorbe cu morcovi și napi
600 de morcovi mici
400 g de coji și tăiate în cuburi de struguri
2 cepe
8 căței de usturoi
2 linguri. linguri de sare de mare
270 g de zahăr
400 ml de oțet de cidru de mere
1 lingura. o lingură de semințe de muștar, coriandru, mărar, piper
1/2 lingură turmerică
Cum sa preparati muraturi cu morcovi si napi:
- Lăsați morcovii întregi, tăiați o jumătate mare în jumătate, tăiați ceapa în inele. Legumele, adăugați, acoperiți cu un film, lăsați timp de câteva ore, apoi clătiți cu apă și uscați.
- Într-o mică cratiță amestecați oțet, condimente, zahăr. Aduceți la fiert, puneți în această legume de marinadă, fierbeți okokol 5 minute.
- Pikulis sa răspândit pe borcane sterilizate și le-a rostogolit cu capace.
- Se prepară mori cu morcovi și napi.
10 corn de castraveți
10 roșii de cireșe
2-3 morcovi tineri mici
5 puieți mici
5 căței de usturoi
2 ardei roșii
1 măduvă mică de legume
1 litru de apă
4 linguri. linguri de zahăr
4 linguri. linguri de sare
1 oțet oțet de cidru de mere
2 frunze de dafin
2 frunze de coacăz
2 frunze de cireșe
ardei gras
Inflorescențele de mărar
Cum să gătești picci asortate:
- Legume de o dimensiune mare de tăiat, piper tăiat în benzi. Lăsați ceapa intactă.
- Apă cu oțet și mirodenii, fierbe, legume cu apă clocotită. În partea de jos a fiecărui borcan pus pe inflorescență de mărar, cireșe și frunze de coacăze, distribuie legume, asortate.
- Se toarnă marinada, se aruncă câteva borcanuri negre în borcane și se închid cu capace.
- Ciorchinii sunt asortați.
50 g de piper dulce, tăiate în fâșii
50-70 g de măsline întunecate
8 catei de usturoi decojiti
250 ml de oțet de vin
50 g de zahăr
1 lingura. lingura de sare
Piper negru
Semințe de muștar
Semințe de coriandru
Cum să gătesc în Marea Mediterană:
- În oțet adăugați sare, zahăr și condimente, aduceți la fierbere.
- Puneți marinata în legume timp de 5 minute. Scoateți cu un cuțit, răspândiți bine peste borcane sterile, turnați marinada, rostogoliți capacul.
- Pikuli din Marea Mediterană sunt pregătiți.
200 de grame de varza rosie tocata
O mână mică de căprioare sau fructe verzi de nasturțiu
200 de grame de fâșii de piper roșu și portocaliu dulce
10 căței de usturoi
1 Apple antonovka
20 mazăre de piper negru
4 marionete de rebarbie
Semințe de muștar, coriandru
300 ml oțet de vin roșu
200 g de zahăr
4 linguri. linguri de sare
Cum se prepară murăturile roșii:
- Petiol de rubarbă tăiate în bucăți mici, coji de mere, scoate miezul și se taie în felii, toate legumele se toarnă peste apă, apoi cu apă rece de fierbere.
- Oțet, 250 ml de apă, zahăr, sare și mirodenii pentru a încălzi focul, aduc la fierbere.
- Pune într-o legume marinate, se fierbe timp de 7-8 minute, apoi se scoate din tigaie cu o spumiera și a pus pe bănci, se toarnă sosul și închideți capacele.
- Muraturile sunt gata.