"Tradițiile familiale" sunt clase interactive de masterat și evenimente festive, în timpul cărora puteți obține abilități de a găti diferite feluri de mâncare și de a fi inspirați pentru crearea de capodopere culinare.
Numele complet: studioul culinar "Tradițiile familiale".
Lider: Liana Pleșkova.
Direcția de activitate: Organizarea de cursuri de master și evenimente.
Faptul că profesorii și bucătari studio de gătit nu este doar de învățare pentru a găti, și investesc în acest proces sufletul, experiența sa și viața sa, spune proprietarul studioului „Tradiții de familie“ Pleshkova Liana.
Ideea sa născut dintr-o simbioză a iubirii de gătit a copiilor, dorința de a împărtăși cunoștințele cu ceilalți, sprijinul pentru părinți și lipsa studiourilor culinare din oraș, spre deosebire de alte orașe importante. Am vrut să facem nu doar o "bucătărie", ci un loc în care oamenii să vină și să revină pentru noi rețete, să vorbească cu oameni interesanți, inspirație, creativitate și doar o distracție plăcută.
Cum a apărut numele studioului?
A apărut la cină, când noi, ca de obicei, am adunat întreaga familie și ne-am gândit cum să ne numim școala. Am dorit ca aceasta să fie legată de valorile familiale și de familie, deoarece, în opinia noastră, este foarte important să inventezi, să conservăm și să multiplicăm tradițiile și obiceiurile, trecându-le din generație în generație. În familia noastră există multe astfel de tradiții asociate cu gătitul și gătitul. Și am vrut cu adevărat să le împărtășim, să insuflamă cultura meselor de cină și a meselor de cină în orașul nostru. Așa a apărut și numele de Studio culinar "Tradiții familiale", cu un indiciu că noi nu învățăm doar să gătim, ci să investim sufletul nostru, experiența noastră și viața noastră în el.
Și unde ți-ai început afacerea? Aveați dificultăți?
Dificultățile au fost în principal din cauza lipsei de cunoștințe despre desfășurarea afacerilor. Trebuia să mă împiedic, să mă ridic și să învăț din greșelile mele. Mai mult decât atât, nu a fost suficient timp - există multe cazuri și numai în 24 de ore.
Există un scop, o misiune la studioul "Tradiții familiale"?
Vrem să conectăm oamenii la cultura de a mânca și de a socializa, pentru a învăța oameni cum să gătească creativ și să obțină plăcere din ea.
Ce public țintă vizați? Aveți clienți obișnuiți?
Ce puteți învăța în studioul culinar "Tradițiile familiale"?
Deținem clase de masterat pe o varietate largă de subiecte - mic dejun, prânzuri, mese festive, bucătării lumii, produse de cofetărie, unde există și o mulțime de direcții.
Vrem să îi ajutăm pe oameni să învețe cum să gătească în bucătăria lor delicioasă, rapidă și pur și simplu, bazându-se pe rețete, și nu urmărindu-i cu strictețe, fiind frică de unele produse sau tehnici de gătit. De aceea studioul nostru este echipat nu cu echipamente profesionale, ci cu aparate de uz casnic obișnuite. De aceea am creat o atmosferă de gătit acasă în Studio cu tot echipamentul necesar care poate fi necesar în procesul de gătit.
La cursuri și cursuri de master, profesorii și bucătarii noștri nu numai că învață să gătească, ci să investească în acest proces fascinant o parte din sufletul lor, să experimenteze cu produse, să creeze și să creeze feluri de mâncare originale și frumoase. În plus, intenționăm să desfășurăm diferite activități pentru a împărtăși experiențele între generații, naționalități diferite și pur și simplu unul cu celălalt.
Cine învață cum să gătească? Trebuie să am niște abilități?
Pentru instruire, invităm bucătari de la cafenele și restaurante din orașul nostru, în funcție de tema cursurilor de masterat. Acum au început să lucreze cu bucătari și cofetari invitați din alte orașe.
Trebuie să-ți iubești slujba, să fii un profesionist în acest domeniu și să poți comunica cu oamenii, să-ți explici nuanțele și să le dezvălui secretele.
Care este particularitatea cursurilor de master?
O caracteristică distinctă a studioului nostru de la alții asemănători este aceea că fiecare participant al clasei de comandant își pregătește porțiunea proprie a vasului de la început până la sfârșit. Ajutându-l în acest scop este bucătarul-șef, un loc de muncă individual, cu tot echipamentul necesar și uneltele necesare pentru gătit, produse de calitate și, desigur, inspirație. Bucătarul la cursurile de masterat este un tutore. El arată principiile și abilitățile, răspunde la întrebări, fără a insista asupra "dreptei" și a propriei viziuni asupra felului. Și acest lucru este interesant, deoarece, în consecință, diferiți participanți, de la o aparentă cantitate de aceleași ingrediente, obțin feluri de mâncare diferite.
Acum avem 2 persoane în echipă. În plus, părinții mei, care la un moment dat au fost inițiatorii acestei idei, dar acum ne susțin și cred în noi.
Care sunt cele mai apropiate evenimente care vor avea loc? Cum știu tinerii despre evenimentele dvs.?
Avem lunar (de obicei, numărul 15-20) va prevede calendarul activităților noastre pentru luna următoare pe site-ul nostru, paginile în rețelele sociale, și de a face proactivă prin e-mail la cei care l-au semnat (se poate face pe site-ul nostru).
Cine sunt partenerii-cheie ai organizației?
Acum partenerii principali sunt rețeaua de cafenele "Pirogov", Centrul de Cultură Spaniolă "IBERIA" și compania KENWOOD. Parteneri de informare - editura "Leisure" și portalul "Unde să meargă".
Te simti concurenta?
Cum apreciați perspectivele de dezvoltare a pieței serviciilor educaționale culinare în Rusia?
În Rusia, această sferă este deja destul de dezvoltată, ceea ce nu se poate spune în mod specific despre Perm. Multe studiouri culinare au fost deschise și au lucrat cu succes în multe orașe pentru o lungă perioadă de timp, să nu mai vorbim de orașe mari, unde sunt multe și sunt cunoscute peste tot în lume. În plus, în zilele noastre școlile și cursurile online culinare câștigă popularitate, unde puteți învăța pentru o mică sumă la un moment convenabil, în bucătăria dvs. și sub supravegherea bucatarului.
Liana, ce obiective stabiliți pentru viitorul apropiat în cadrul organizației?
Avem acum un scop în principal axat pe dezvoltarea activă a proiectului nostru, noi ateliere și activități, bucătar nou invitat, oameni noi, rețete noi ... Ei bine, și planurile de un alt proiect interesant, aproape în legătură directă cu această idee.
Ce ați recomanda începătorilor?
Stabiliți obiectivele dvs.! Nu-ți fie frică! Luați și faceți! Dă-i drumul!
Mulțumesc pentru interviu! Vă dorim succes și inspirație creatoare!
Dacă găsiți o eroare pe pagină, selectați-o și apăsați Shift + Enter sau aici. și o vom repara într-o clipă!