Frigaruile de carne de porc pe frigarui, fierte pe o tigaie - este, de fapt, o versiune simplificată a shish kebab. gust de carne într-adevăr foarte similar cu gratar, este aceeași licitație, suculent, înmuiate cu marinata si condimente. Desigur, nu va fi aroma de fum care învăluie carnea când este prăjită pe grătar, dar dacă nu puteți ieși în natură, și grătar oh cum a vrut, atunci această opțiune este destul de rău.
Pregătirea kebaburilor shish într-o tigaie nu este mult diferită de kebab-urile tradiționale shish. Carnea este tăiată în bucăți, dar nu atât de mare, apoi marinată și filetat pe frigarui. Asta este doar fry că nu va fi pe cărbuni, ci într-o tigaie. Există o altă versiune a kebabului shish în cuptor sub grătar, dar nu există nici un grătar, dar există o tigaie în fiecare casă. Prin urmare, alegem opțiunea cea mai simplă, "tigaie".
Gratar nu ia carne macră - gât de carne de porc (partea de gât), umăr, spate. Dar, în cazul nostru grătar va fi pregătită în tigaie, astfel încât se potrivesc orice carne, chiar și fileuri - în contrast cu grătar pe cărbuni, carnea va găti mai repede și nu au timp să se usuce în sus.
- carne de porc cu conținut moderat de grăsimi - 350-400 gr;
- ceapa - 2 buc;
- piper negru piper - 1 linguriță;
- Cimbru uscat și busuioc - 1 lingurita;
- suc de lamaie - 2 linguri. l;
- sare - 0,5 linguriță (la gust);
- ulei vegetal rafinat - 2-3 linguri. l;
În plus, veți avea nevoie de frigăci din lemn.
Carnea este tăiată nu foarte mare, facem bucăți mai mici decât pentru kebaburile tradiționale de shish. Aproximativ 1-2 mușcături, astfel încât va fi mai convenabil să coarda pe frigarui și să se prăjească.
Tăiați ceapa cu semifabricate. Încercați să taie ceapa nu este foarte subțire, grosimea inelelor face aproximativ 0,5 cm.
În mortar, se macină o linguriță de busuioc uscat, cimbru și mazăre piper negru. Puteți înlocui busuiocul și cimbru cu alte condimente la gustul dvs., iar piperul trebuie să fie într-un kebab shish în mod necesar.
Transformăm carnea și ceapa într-un castron spațios, în care este convenabil să amestecăm totul. Sprângeți cu mirodenii, sare.
Se toarnă suc de lămâie (aceasta va fi o marinată pentru carne). Sucul proaspăt stors de lămâie înmoaie fibrele de carne, carnea are timp să se înmoaie în mirodenii chiar și timp de 1-1,5 ore. Și atunci când prăjit, va rămâne moale, suculent și delicat. Puteți face marinada, pe care de obicei o faceți pentru grătar pe grătar - din suc de roșii, apă minerală, condimente. Dar ce nu ar trebui să fie în marinadă, deci este oțet. Face carnea dură.
Acum, trebuie să amestecați totul cu mâinile, să frecați mirodenii și sare în carne. Se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 1-1,5 ore. Dacă carnea va fi marinată mai mult, atunci o punem în frigider. Înainte de prăjire, strânsem bucățile de carne pe frigărele de lemn strâns unele de altele (frigărele pot fi cumpărate în supermarketuri într-o secțiune de vase de unică folosință).
Luăm o tigaie mare, încălzim uleiul vegetal. Trebuie să fie suficient ca kebaburile să nu se usuce și să fie prajite în mod egal. Se prăjește carnea la căldură medie timp de 5-6 minute pe o parte și, când este rumenită, se întoarce spre cealaltă. În general, prăjirea durează 10-12 minute. Dacă vă îndoiți de pregătirea cărnii, scoateți o felie din frigarui, tăiată în jumătate. Sucul vărsat ar trebui să fie transparent, iar carnea fără o nuanță roz.
Prin frigarui pot fi fierte o salata de lumină sau de legume proaspete tocate, sos de rosii oferta si plante aromatice. Dacă decideți să reîmprospăta bine, apoi se fierbe cartofii și apoi se prăjește în ulei pana se rumeneste (sau se coace în cuptor).
- Chipuri de porc
- Carne de porc într-o tigaie
- Skewers de carne tocată și de patiserie
- Shish kebabs de la file de pui de ...
- Shish kebab de la pui cu bulgară ...
- Prăjitură din carne de porc cu mere ...
