Eficacitatea autoservicii în comerțul cu amănuntul
Operațiunile procesului tehnologic al magazinului
-
Organizarea fluxurilor de consum în podeaua de tranzacționare.
Plasarea și dispunerea mărfurilor pe echipament.
Organizarea plăților pentru bunurile selectate de cumpărători.
Ambalarea mărfurilor.
Furnizarea de servicii suplimentare, servicii.
-
Descărcarea mărfurilor de la vehicule.
Despachetarea și acceptarea mărfurilor în funcție de cantitate și calitate.
Livrarea în depozite, depozitarea și transferul la locurile de pregătire a bunurilor de vânzare.
Pregătirea mărfurilor de vânzare.
Livrarea mărfurilor pe podeaua de tranzacționare.
Organizarea depozitării și livrării containerelor.
La organizarea proceselor comerciale și tehnologice în magazine, trebuie respectate următoarele principii:
1. crearea de avantaje maxime pentru clienți în selectarea bunurilor, economisirea timpului și asigurarea unei culturi de servicii înalte;
2. utilizarea rațională a zonei comerciale;
3. Utilizarea rațională a echipamentului;
4. Crearea condițiilor favorabile muncii pentru salariat;
5. realizarea eficienței economice a activității magazinului prin accelerarea cifrei de afaceri a mărfurilor, economisirea costurilor de muncă și distribuție;
6. Crearea condițiilor pentru conservarea proprietăților fizice și chimice ale mărfurilor și păstrarea valorilor materiilor prime;
7. asigurarea unei abordări integrate a opțiunilor optime pentru vânzarea de bunuri;
8. Conformitatea tehnologiilor aplicate ale procesorului comercial-operativ la nivel științific și tehnic modern [12, p. 88].
Structura, secvența și interdependența dintre operațiile principale și auxiliare ale procesului tehnologic sunt prezentate în Fig. 1.
Servicii suplimentare (serviciu)
tranzacțiile cu produse de bază înainte de a le oferi clienților
operațiuni directe de servicii pentru clienți
operațiuni suplimentare și servicii pentru clienți
-
descărcarea vehiculelor
livrarea mărfurilor în zona de acceptare
acceptarea mărfurilor în funcție de cantitate și calitate
Livrarea de bunuri în zona de depozitare, pregătirea pentru vânzare sau în sala de tranzacționare
depozitarea mărfurilor
pregătirea bunurilor de vânzare
transportul mărfurilor către podeaua de tranzacționare
afișarea mărfurilor pe echipamente comerciale
-
întâlnirea cumpărătorului
oferta de bunuri
selecția mărfurilor de către cumpărători
plata pentru bunurile selectate
servicii suplimentare
-
recepție preliminară
-
colectarea seturilor de cadouri
livrarea de bunuri la domiciliu
Taierea țesăturilor
montarea articolelor de îmbrăcăminte la figura etc.
În practica comercială au existat trei scheme principale ale procesului tehnologic (Figura 2):
1. acceptarea și descărcarea mărfurilor, acceptarea prin cantitate, livrarea la etajul de tranzacționare spre vânzare. Se utilizează în principal în furnizarea de bunuri în echipamente de ambalare sau pe paleți;
2. descărcarea mărfurilor, acceptarea cantității și a calității y, depozitarea, depozitarea pe podeaua de tranzacționare. În acest caz, aveți nevoie de spațiu de stocare. Se utilizează atunci când este necesară acumularea de bunuri în zona de tranzacționare;
3. descărcarea mărfurilor, acceptarea, depozitarea, pregătirea pentru vânzare, darea la etajul de tranzacționare. Se folosește în acele cazuri când este necesară pregătirea pentru vânzare (călcarea hainei, tăierea cărnii, etc.) [12, p. 88]
Figura 2. Variante ale procesului tehnologic în magazine, în funcție de gradul de pregătire a bunurilor de vânzare.
1.1. Plasarea și dispunerea mărfurilor în podeaua de tranzacționare
1.2. Procesul de vânzare de bunuri și servicii pentru clienți
1.3. Servicii suplimentare
2.1. Plasarea pentru stocare
2.2. depozitare
2.3. Mutarea mărfurilor la podeaua de tranzacționare
În cele mai multe magazine, toate cele trei scheme funcționează în același timp.
Procesul tehnologic cu bunuri înainte de a oferi clienților săi include operațiuni pentru prelucrarea fluxurilor de mărfuri, începând cu descărcarea mărfurilor în magazine și terminând cu pregătirea lor completă pentru vânzare. Aceste operațiuni au un impact semnificativ asupra nivelului de servicii pentru clienți.
Contactul dintre cumpărători și personalul magazinului apare în a doua etapă a procesului tehnologic. Prin urmare, este foarte important să existe angajați cu un înalt nivel de profesionalism pe platforma de tranzacționare, care să contribuie la creșterea cifrei de afaceri a mărfurilor, să creeze condițiile cele mai favorabile pentru selectarea bunurilor și achizițiile.
Operațiunile suplimentare de servicii pentru clienți au ca scop crearea de confort pentru ei atunci când cumpără și consumă bunuri, economisind timpul petrecut de clienți și sporind cultura consumului (utilizării) bunurilor.
În magazinele cu autoservire, funcțiile angajaților din magazin sunt, în principiu, să consilieze clienții, să stabilească bunuri și să le monitorizeze siguranța, să efectueze operațiuni de decontare. Procesul de vânzare constă în următoarele operațiuni de bază:
- întâlnirea cu cumpărătorul și furnizarea acestuia a informațiilor necesare cu privire la mărfurile vândute, serviciile furnizate etc.
- primirea de către cumpărător a unui coș încorporat sau a unui camion de preluare;
- selectarea independentă a bunurilor de către cumpărător și livrarea acestora către unitatea de decontare;
- calcularea costului bunurilor selectate și primirea cecului;
- plata pentru bunurile achiziționate;
- ambalarea bunurilor achiziționate și ambalarea acestora în saci de la cumpărător;
- întoarcerea unui scobit de inventar al unui tablier sau cart pentru selectarea mărfurilor la un nivel de concentrare.
Lista acestor operațiuni poate fi extinsă prin vânzarea de produse complexe din punct de vedere tehnic, atunci când este necesară asistența consultantului vânzător (consultația, verificarea sănătății mărfurilor etc.).
Procesul de vânzare a bunurilor într-un magazin de autoservire necesită o organizare clară, și anume:
- în podeaua de tranzacționare este necesar să aveți în mod constant o gamă largă de bunuri. Toate mărfurile din magazin trebuie să fie în vânzare;
- pe echipamentul pentru oprirea anunțului și afișarea bunurilor, nu ar trebui să existe ornamente decorative. Arhitectura ar trebui să ofere cumpărătorului o selecție gratuită a produsului cerut;
- echipamentele de expunere și expunere a mărfurilor trebuie să fie întotdeauna umplute, pentru aceasta expoziția și stocul de lucru ar trebui să fie refăcute sistematic;
- atunci când cumpără o achiziție, cumpărătorului ar trebui să i se acorde maximă independență.
- în magazinul de autoservire, timpul necesar cumpărătorului pentru a achiziționa bunurile este redus semnificativ. Întrucât consumatorul se servește, se asigură o achiziție rapidă de bunuri cu orice flux de clienți.
- Magazinele cu autoservire necesită mai puțini angajați, prin urmare, costul unui salariu este redus. Mai rațională în ceea ce privește utilizarea zonei magazinelor, deoarece locul ocupat anterior de contoare și pasaje pentru vânzători este disponibil [9].
Calculele efectuate de oamenii de știință au arătat că atunci când se implementează servicii de self-service:
1. Nu există divizare a unei singure săli de tranzacționare în secțiuni. Prin urmare, nu sunt necesare funcțiile de șefi de secții și de șefi adjuncți ai secțiunii. În loc de mai mulți șefi de secție la autoservire este posibil să se administreze o persoană în serviciu într-o sală;
2. în loc de 3 vânzători prescurtați, sunt necesari 1,5 ambalatori;
3. cu volum tot mai mare de expediere la depozitul de ambalaje, există 0,5 poziții ale ambalatorului pentru 1 operator de casierie;
4. cu informații și informații bine organizate pentru 1 casier - controlorul furnizează 0. 5 posturi vânzător - consultant, adică self-service vă permite să reduceți numărul de angajați în sălile de tranzacționare de mai mult de două ori [12, p. 115].
4. Sistemul de indicatori ai evaluării autoservicii
ANEXA A
Tabelul A1.4 Grupuri de evaluare pentru evaluarea performanțelor magazinelor