Ce este grăsime, compoziția grăsimilor
Salo este o grăsime animală și este necesar unui organism în același mod, precum și grăsime vegetală. Nu este doar grăsime, ci grăsime subcutanată, care conține celule și substanțe biologic active conservate. Porțiunea zilnică de grăsimi - 60-80 grame pe zi, dintre care grăsimile vegetale sunt o treime. Salo este aproape de uleiurile vegetale prin conținutul de acizi grași esențiali: oleic, linolenic, linoleic, palmitic - acești acizi se numesc vitamina F.
Mai multe grăsimi conțin acid arahidonic, care este absent în uleiurile vegetale și care necesită hormoni și răspunsuri imune. Acesta este unul dintre acizii grași esențiali care face parte din enzimele mușchiului cardiac și este implicat în metabolismul colesterolului.
Acești acizi esențiali curăță vasele de depozite de colesterol.
Judecând după compoziția sa, slănina este un produs esențial pentru a susține imunitatea și vitalitatea generală, ceea ce este deosebit de important în perioadele reci. La urma urmei, activitatea biologică a untului este de cinci ori mai mare decât activitatea biologică a grăsimilor și untului din carne de vită!
Are aportul de grăsimi dăunează organismului?
Dacă o persoană este sănătoasă, atunci grăsimea cu untură își va digera stomacul fără probleme, fără a supraîncărca ficatul.
Untură se referă la acele grăsimi valoroase, care vor restul digerate, deoarece acestea se topesc la o temperatură de aproximativ 37 de grade, care este similar cu temperatura corpului nostru.
Colesterolul în grăsime este mult mai mică decât în unt și se duce la crearea de celule ale sistemului imunitar care protejeaza organismul impotriva virusilor. O grăsime conținută în vitamina F, după cum sa menționat, este prevenirea aterosclerozei.
Este grăsime prăjită rău? Atunci când prăjește, untură, desigur, își pierde unele dintre proprietățile sale utile, dobândind în loc substanțe cancerigene și toxine. Dar același lucru se poate observa și pentru uleiurile vegetale, care sunt mult mai rănite când sunt încălzite. Dar untul încălzit, dimpotrivă, este absorbit mai bine decât frig sau fierbinte (puternic prăjit). Deci, este mai bine să-l încălziți pe un mic foc.
Salo este bine să luați cu dvs. să lucrați pentru gustări în timpul programului de lucru. Este perfect digerabil, fără a supraîncărca ficatul, hrănește organismul cu energie, și, în general, mult mai utilă chifle, plăcinte și chiar cârnați cel mai scump pe care le-ar putea mânca la locul de muncă, în cazul în care nu au fost confiscate din casa unui cuplu de bucăți de slănină cu pâine.
Este important să se distingă grăsimea, care este grăsime subcutanată, de la produse similare, cum ar fi cervixul, slănina, care sunt grăsimi intramusculare.
Este util pentru slănină sărată obișnuită cu piper sau usturoi. Dacă afumat, singura casă-afumate, fum, nu afumat pe tehnologia de „fum lichid“, așa cum se obișnuiește să se facă la carne.
Salo nu este recomandat pentru tulburările de alimentație ale producției biliare, care este necesar pentru digestia sa.