Poate că cel mai dificil lucru din această rețetă este să curățați peștele, totul va dura doar câteva minute și rezultatul vă va plăcea fără îndoială. Manșonul va curăța vasele, iar peștele gătit în manșonul din cuptor se dovedește foarte delicat și suculent.
Cel mai bun pentru această rețetă este potrivit pentru un mic râu sau pește de mare, nu prea osoasă. cum ar fi dorado, păstrăvul râu sau peled. Este mai bine să alegeți peștele cu un cap, astfel încât acesta să arate mai elegant în felul pregătit.
Ingrediente pentru prepararea vasului "Pește coapte într-un manșon cu plante provensale":
- pesti mici aproximativ 400-500 de grame la o rata de 1 buc. pe porție;
- o jumătate de lămâie sau un suc de lămâie gata preparat 1 lingură;
Rețetă pentru gătit pește în manșon cu plante provensale:
Pentru a curăța peștii de cântare, este mai convenabil să o faceți sub un curent de apă rece sau într-un mic bazin cu apă. Dacă peștele nu este eviscerat, acesta trebuie să fie eviscerat, pentru a face acest lucru, o incizie longitudinală de-a lungul abdomenului și să îndepărteze toate interioarele, să se spală bine și să se îndepărteze filmele. Pinsul se taie aproape de margine.
Pește pregătit pentru a se uda cu prosoape de hârtie, freca sare toate pește, fără a uita să salivare înăuntru. Stropiți cu generozitate peștele cu un amestec de plante provensale și presărați cu suc de lamaie.
Tăiați manșonul pentru prăjire de la calculul lungimii peștelui, plus 20-30 cm, la șiruri de caractere. Scoateți ușor peștele în manșon și legați-l la ambele capete, dacă clemele speciale nu sunt atașate la manșon, puteți folosi un fir obișnuit.
Lasă pește un mic promarinovatsya drept în maneca, suficient timp de 30 de minute, dar poate fi mai lung, astfel încât peștele va fi chiar mai parfumat.
Porniți cuptorul, puneți manșonul pe foaia de copt și efectuați câteva găuri la partea superioară a manșetei, este convenabil să o faceți cu o scobitoare. Punturile sunt necesare pentru a face mai mult abur în timpul gătitului, dar nu face prea multe pene, altfel nu va exista nici un efect de "vaporizator" care să permită gătitul în manșon. Coaceți peștele la un nivel mediu în cuptor sau ușor mai aproape de partea inferioară timp de 40-50 minute la 180 de grade.
Când peștele obține o culoare aurie frumoasă, scoateți foaia de copt din cuptor, lăsați-o să stea literalmente timp de 5 minute, este necesar să nu se ardă de aburul din manșon. Tăiați ușor mâneca și puneți peștele pe plăci.
Serviți peștele cu orice garnitură, combinați cu succes garnituri de legume proaspete sau tocate, precum și orez.
