Pentru ciupercile de marinare este mai bine să alegeți foarte tânăr, "închis", adică capacele trebuie să fie bine închise. Apoi ciupercile marinate nu se întunecă. Și dacă ciupercile sunt foarte mici și nu trebuie să fie tăiate, atunci ciupercile marinate vor fi destul de albe. La mine obișnuit, mediu și mare.
Champignons spălat, îndepărtat cu atenție de la pălării stratul superior (folie), în apă este ușor să "ștergeți" cu mâinile. Tăiați ciupercile mari în mai multe bucăți.
Usturoi tocat fin.
Se toarna totul într-o tavă sau cratiță, se adaugă 200-250 ml. apă la temperatura camerei și toate ingredientele cu excepția sucului de lămâie.
Dacă se pare că apa este foarte mică - nu vă faceți griji, pe foc, chiar înainte de fierbere, ciupercile vor fi înmuiate și puse în apă.
Puneți focul, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 5 minute de la momentul fierberii.
Apoi scoateți din căldură și adăugați suc de lamaie. Pentru a face mai ușor să stoarceți sucul din lamaie, puneți-l pe o lămâie întreagă, rostind-o pe masă. Apoi tăiați și turnați / stoarceți sucul.
Acoperiți capacul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 4 ore.
Apoi puneți într-un borcan de sticlă, turnați marinada.
Păstrați-l în frigider. Fără sterilizare, produsul poate fi depozitat timp de câteva zile. Dacă doriți să stocați mai mult, atunci trebuie să vă petreceți întreaga procedură de sterilizare.
De 0,5 kg. Ciupercile proaspete primesc un borcan de muraturi de aproximativ 0,5 litri.
Bineinteles, gatitul si fotografiile sunt ale mele!