De atunci, din vremea vechii Rusii, mierea băutură era o băutură alcoolică tradițională. Arta de a găti această băutură era deținută de fiecare amantă și fiecare avea propria rețetă secretă secretă. Nici o sărbătoare sau sărbătoare nu ar putea face fără această băutură. Copilul de miere a fost considerat "un tratament regal". Am gătit miere în ferma proprietarului și în bucătăriile monahale. Oaspeții au evaluat arta mediatorului nu numai în gust, ci și în puterea băuturii.
Inițial, în Rusia a fost obișnuit să se utilizeze spirite ușoare, cum ar fi pahare, bere și miere.
Mead a fost folosit pentru a trata multe boli. Tratat-o cu insomnie, boli de stomac, bronșită, utilizată ca analgezic.
Secretul de preparare a băuturii a fost păstrat în familie într-un secret strict. Fiecare rețetă a fost unică. Până acum, doar o mică parte din rețetele pentru prepararea acestei băuturi.
Caracteristici de preparare de miere de hamei
Principalul ingredient al rețetei pentru această băutură este mierea. Diferite tipuri de miere sunt necesare pentru a găti cu o anumită abilitate. Fiecare tip de miere are timpul de fermentare și îmbătrânire. La prepararea acestei băuturi se utilizează numai ingrediente naturale naturale. Există o opinie conform căreia o adevărată miere beat ar trebui să aibă o expunere lungă.
Cea mai bună băutură intoxicantă poate fi gătită numai printr-o metodă de acasă. Atunci când pregătiți medila este important să aveți răbdare și dorință de a obține o băutură demnă de laudă.
Mierea pură amestecată cu apă, fără adăugarea de drojdie atunci când într-un loc cald începe să rătăcească. În cazul în care casa este rece, pentru a consolida procesul în miere puteți adăuga drojdie.
Pentru a adăuga aroma de boabe la băutură, puteți turna suc de cireșe sau zmeură. Pentru a păstra gustul delicat al mierei, se recomandă gătitul într-o farfurie fabricată dintr-un material care nu este susceptibil de oxidare (de preferință într-o oală de lut sau un castron din fontă). Cu cât mai puțină apă este adăugată mării, cu atât va fi mai delicioasă băutura. Această băutură va dura mai mult "coace", dar veți obține un produs mai valoros.
Când gătiți este necesar să îndepărtați spuma, preparați adesea amestecarea. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați, dacă doriți, hamei, condimente și sucuri de fructe de padure. La sfârșitul gătirii, băutura este turnată într-un vas potrivit, butoi sau cană. Vesela nu este închisă cu un capac și nu se umple până la margine. Când este fermentat, lichidul se poate turna prin gâtul vaselor.
În timpul fermentării, lichidul devine turbid, acoperit cu bule de spumă. Când procesul de fermentație este finalizat, turbiditatea se va rezolva singură.
Dacă spumarea se oprește, lichidul trebuie filtrat de mai multe ori printr-o lavetă curată de pânză și turnat în sticle sau butoaie pentru a fi păstrat în continuare. Cilindrul trebuie să fie bine înțepenit, sticlele pot fi încingite. Așezați felurile de mâncare într-un loc răcoros.
Unii experți preferă o băutură efervescentă în stadiul de fermentare. Această băutură este turnată în sticle puternice, plută este legată de sârmă și acoperită cu rășină.
Rețete pentru gătit miere
- miere cu lămâie;
- miere cu zmeură;
- miere cu cireșe
- miere cu miez de mesteacăn;
- miere-preparată bere;
- miere cu ghimbir;
- miere efervescentă;
- lichior de miere.
Miere cu zmeură
Gatiti miere, turnati intr-un butoi, racit. În lichidul răcit adăugați suc proaspăt de zmeură, drojdie, rădăcină violetă. La sfârșitul fermentării, lichidul este filtrat și îmbuteliat, blocat strâns și depozitat într-un loc răcoros. Rețeta este simplă și este disponibilă în gătit.
Miere cu lămâie
5 kg de miere se toarnă în 10 litri de apă fierbinte. Se amestecă bine și se pune focul. Se amestecă continuu, îndepărtați spuma emergentă. Când spumarea se oprește - aruncați 200 g de conuri de hamei în cazan, fierbeți. Se scoate din căldură și se lasă să se răcească. 10 lămâi se taie în felii subțiri și se adaugă la lichid. Ei toarnă miere peste sticle, fixează dopul și o dau în frig.
Miere cu cireșe
5 kg de miere se toarnă 10 litri de apă clocotită. Se amestecă amestecul până când mierea se dizolvă complet. Se pregătește să gătească într-un foc lent. Scoateți periodic spuma. Scoateți din căldură și răciți. În preparate pentru mied, mâncărurile sunt acoperite cu 2/3 volume de cireșe proaspete și coapte. Umpleți cireașul cu un lichid răcit și adăugați drojdia. Vasele se pun într-un loc răcoros și se lasă să se fermenteze.
Când fermentația se oprește, conectați dopul și agitați cilindrul. Apoi fișa este deschisă din nou și lichidele sunt lăsate să fermenteze. Procesul se repetă intermitent timp de 4 luni. După expirarea maturării, lichidul trebuie filtrat bine de două sau trei ori și poate fi îmbuteliat. Curățați într-un loc răcoros. Reteta este potrivita pentru fabricarea mierei cu diferite fructe de padure.
miere efervescent
O caracteristică specială a acestei rețete este perioada scurtă de maturare. Pentru 30 de litri de apă caldă luați 5 litri de melasă. Se fierbe într-un mic foc, îndepărtând spuma, aproximativ 4 ore. O pungă de ierburi se toarnă într-un butoi și se umple cu un lichid fierbinte. După terminarea fermentării, îmbuteliate și dopurile sunt înșurubate cu un fir. A se păstra într-un loc răcoros.
Dragă cu ghimbir
Ghimbir pentru a face băuturi intoxicante
Pentru 10 litri de apă caldă luați 5 kg de miere. 2 kg de ghimbir tocată mărunt și legat într-o pungă de in. Se fierbe mierele, se scoate spuma care a apărut. La sfârșitul gătitului, lăsați lichidul să se răcească. Un sac de ghimbir este aruncat într-un butoi și umplut cu lichid de miere. Adăugați drojdia. După terminarea fermentării, este îmbuteliată și bine închisă. A se păstra la frig.
Miere cu miez de mesteacăn
Se amestecă 500 g de trandafir cu 5 litri de suc de mesteacăn. Se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ o oră. O felie de pâine de secară este coborâtă într-un butoi, umplută cu lichid și se adaugă drojdie. La sfârșitul fermentării, se îmbutelieză și se curăță într-un loc răcoros. Rețeta este ușor de preparat și poate fi utilizată cu orice suc în funcție de gustul dorit.
Miere Braga
Pentru 30 de litri de apă caldă luați 5 litri de melasă și 200 de conuri de hamei. Se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând periodic spuma rezultată. Se filtrează printr-o cârpă de in, și se toarnă într-un butoi. Curățați într-un loc răcoros.
10 g de drojdie sau cruste de paine de secara sunt adaugate la lichidul racit, acoperite cu o carpa si lasate sa fermenteze.
Lichidul se poate revărsa din butoi, dacă este necesar, să completeze miedul. La sfârșitul fermentației, mierea este îmbuteliată, bine închisă și curățată în frig. O reteta pentru iubitorii unei bauturi mai intoxicatoare.
Miere - lichior
5 litri de apă caldă sunt amestecate cu 5 litri de miere. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 4 ore. Curățați cu grijă spuma. La sfârșitul gătitului, scoateți-l din placă și lăsați-l să se răcească. Lichidul este turnat într-un butoi și se adaugă 10 litri de alcool, infuzat pe fructe sau citrice. A se păstra într-un loc răcoros.
Rețetele pot fi modificate în funcție de preferințele gustului.
Suntem implicați în selecție. Noi retragem reginele. Familiile puternice care au dat miere bună nu se ating. Nu trebuie să-ți faci griji dacă vor lua forță numai la mită de molid.
Faceți curățarea donienilor. Dezvoltarea sănătoasă a familiilor vă va ajuta într-o miere bună. În unele stupi, este mai ușor să înlocuiți paleții. Stropirea puternică se spală cu lichid fierbinte.
