Fasole cu ceapa reteta de gatit cu o fotografie

O farfurie utilă și satisfăcătoare în oală este fasolea cu ceapă. Frumusețea acestui fel de mâncare este aceea că poate acționa ca o primă mâncare principală (a doua), în rolul unei garnituri excelente de fasole și chiar în rolul primului - o supă de fasole groasă.

Ordinar, sau cum este obișnuit să spunem - o plantă obișnuită de fasole dintr-o familie de leguminoase. De mult timp a fost cultivată în scopuri alimentare. Fasolele au multe soiuri și soiuri. Este demn de remarcat faptul că semințele sunt folosite pentru alimente în diferite grade de maturitate. Podumele verzi, sau, așa cum se spune - padele, sunt grozave pentru supă sau garnitură. Cel mai faimos lobio caucazian verde este, de fapt, adesea o tocană de fasole și legume. Servit cu verdeață, semințe de rodii și pâine proaspătă - tonis puri, shotis puri, care este arsă într-o sobă de lemn. Din fasole uscată puteți găti feluri de mâncare - supă de fasole. Salată și chiar o umplutură pentru plăcinte delicioase.

Fasolea a venit la noi cu întârziere, nu secolul al 17-lea, și, se pare, din Franța. De aceea, pentru o lungă perioadă de timp, fasolea a fost numită - fasole franceză, cultivată în scop decorativ.

Mai mult de jumătate din substanțele din fasole uscată sunt carbohidrații (zaharide, amidon), până la o treime - proteine, iar proprietățile proteinelor sunt aproape de proteinele din carne. În plus, boabele colorate, în special cele roșii, conțin lectine, care sunt într-o oarecare măsură toxice, dar se descompun în timpul tratamentului termic.

Din copilăria mea îmi amintesc că bunica mea a plantat rareori fasole în grădină. Cel mai adesea a fost semănat de-a lungul căilor și de-a lungul graniței grădinii. În toamnă, tufișurile au fost extrase din pământ și în cele din urmă au fost uscate sub un baldachin. Apoi a început un joc interesant pentru nepoții săi - încălzește fasolea. Păstrați boabele în saci într-o cameră rece - astfel încât "bug-ul" nu este un dăunător. Apropo, mereu păstrez fasole în frigider din acest motiv.

Pentru a prepara feluri de mâncare, fasolea uscată trebuie să fie înmuiată. Apoi, în numărul copios de rețete, acesta trebuie să fie fiert până se prepară - de exemplu, se prepară fasole cu carne. Timpul pentru a găti fasolea este un lucru în sine, chiar supa de fasole nu are un timp de gătire clar. Chiar și fasole convenționale și "consumate" pot fi gătite în moduri diferite. Fasolele cu ceapă trebuie preparate din fasole gătită practic, astfel încât ovăzul să nu iasă în evidență.

Despre reteta

Randament: 2 porții
Pregătirea: de la 6 ore, înmuiere
Pregătire: 60 min.
Pregătit pentru: mai mult de 6 ore, ținând seama de înmuiere

Fasolele cu ceapă fierte într-o oală în cuptor

Ingredientele

1 cană Fasole uscată
2-3 bucăți de ceapă
2-3 verigi de mărar, patrunjel
1-2 cuișori Usturoi
4 linguri Ulei vegetal
Condimente Sare, piper negru, coriandru, zahar

Metoda de gătire a fasolei cu ceapă în oală

Fasole cu ceapa - farfuria este simplă și versatilă. În pregătirea sa, există o subtilitate - fasolea trebuie să fie foarte bine înmuiată. În caz contrar, poate fi gătit pentru totdeauna și în cele din urmă a obține o mizerie. Desigur, fasolea poate folosi oricare dintre soiurile disponibile. Este necesar să se acorde atenție tuturor fasolelor de un fel, deoarece varietățile diferite sunt gătite diferit.

Fasole cu ceapa reteta de gatit cu o fotografie

Fasolele pot folosi oricare dintre soiurile disponibile

Înainte de a începe să gătiți fasole cu ceapă într-o oală, în prealabil sau mai degrabă în ajun, înmuiați fasolea în apă rece și puneți-o în frigider - cel puțin 6 ore. Sa întâmplat ca acasă să preparăm feluri de mâncare din fasole, folosind soiuri locale de fasole albă - cea mai mare parte supă de fasole. Sau fasole pestriță, o culoare foarte frumoasă. Din aceasta, se dovedește perfect bomboane cu legume. Nu cu mult timp în urmă, au apărut fasole roșie uscată, de neînlocuit pentru "chili con carne" și chiar pentru fasole pur și simplu cu legume.

Sortați fasolea și, de preferință, curățați-o. După înmuiere, urmele gândacului, adesea găsite în fasole uscată, sunt vizibile. În același timp, este necesar să se curățească boabele și cele deteriorate. Transferați fasolele înmuiate într-o cratiță mare și turnați 2-3 litri de apă rece. Aduceți apă la fierbere. Fierbeți boabele, fără a acoperi capacul, la căldură scăzută, astfel încât apa să nu se baloneze. Fierberea ar trebui să fie slabă, atunci fasolea este garantată pentru a fi fierte și nu se va târî în mizerie. Durata de gătire a fasolei poate fi de la 20 de minute la 1 oră. Este necesar să se controleze gradul de pregătire. Ca urmare, fasolea ar trebui să fie aproape gata, cu o duritate abia perceptibilă în mijlocul grânei însăși. Ca să spunem, starea de pregătire este "al dente".

Coaceți ceapa și tăiați în benzi mari. În general, ceapa poate fi adăugată semnificativ mai mult, având în vedere că fasolea cu ceapă nu conține nici mai multe ingrediente care dau volumul vasului. Într-o tigaie încălzită 2 linguri. ulei vegetal și se prăjește ceapa tocată la foc mare, amestecând până la maro auriu. Dacă doriți, puteți adăuga ceapa 0,5 linguriță. zahăr. Acest lucru va îmbunătăți considerabil gustul de ceapă. Un pic de sare aproape gata ceapa si piper la gust, precum și adăugați 1-2 ciuperci de coriandru la sol.

Se prăjește ceapa până se înroșește

În ceapa fină pregătită, adăugați usturoiul tocat și mărunțit. Fiți atenți: tăiați, nu răzuiți. Scoateți tigaia din căldură și acoperă cu un capac. Lăsați ceapa prăjită cu usturoi să stea timp de câteva minute.

În plus, fasolea cu ceapă va fi gătită într-o oală mare de ceramică sau, dacă se dorește, în vase mici de servire. Este important ca vasul să aibă un capac bine fixat.

Fasolele și ceapa vor fi gătite într-o oală mare de ceramică

Apoi, boabele fierte cu ceapă trebuie așezate într-un vas în straturi. Strat de fasole fiartă pentru a acoperi partea de jos. Pe partea de sus, 1-2 linguri. ceapa prajita, distribuind-o uniform. Un alt strat de fasole și un strat de ceapă.

Fasolele fierte și ceapa ar trebui să fie așezate într-un vas alternativ în straturi

Stratul superior ar trebui să fie din fasole. Adăugați 2 linguri. ulei vegetal și apă fierbinte din fierbător.

Apoi, trebuie să decideți - ce fel de consistență va pregăti felul de mâncare. Dacă fasole cu ceapă va acționa ca o supă, merită să adăugați apă la două treimi din vas. Dacă doriți să gătiți ragut - bomboane cu ceapă într-o cantitate mică de apă, mai puțin de jumătate din înălțime. Dacă garnitura este pregătită, merită să adăugați apă la o treime din înălțime.

Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 210 de grade

Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 210 de grade. O anumită perioadă de timp va fi necesară pentru a încălzi lichidul până la fierbere. Din momentul apariției semnelor de boabe cu ceapă ar trebui pregătite timp de 20 de minute.

Apropo, pentru ca lichidul din vas să nu se toarne în fundul cuptorului la fierbere, este întotdeauna util să puneți vasele într-un vas de copt de înaltă temperatură, cu o buză mare.

Fasolele finite cu ceapă sunt servite la masă în același vas în care au fost gătite

Fasolele finite cu ceapă sunt servite la masă în același vas în care au fost gătite. Potul este foarte cald, deci este mai bine să îl puneți pe farfurie sau să stați.

Transferați fasolea cu ceapă pe plăci chiar la masa de masă

Transferați fasolea cu ceapă pe plăci direct la masa de masă și decorați-vă cu crengi de verdeață. Apropo, dacă doriți, puteți servi sosul preferat și pâinea proaspătă de grâu.

Fasole cu ceapă, gătite într-o oală - mâncăruri gustoase și satisfăcătoare

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare