În perioada premergătoare iernii, problema depozitării stocurilor de produse alimentare devine extrem de urgentă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece legumele cultivate pe cont propriu, sau cel puțin pregătite independent, sunt mult mai gustoase și mai utile decât cele vândute în timpul iernii în magazine și piețe. De aceea, vrem să vă spunem cum să pregătim legumele pentru iarnă, astfel încât acestea să rămână proaspete cât mai mult posibil și să nu strică. În acest articol vă vom spune cum să organizați depozitarea cepei într-un apartament.
Prepararea cepei pentru depozitare
Primul pas în depozitarea cepei este prepararea sa. Și procesul de pregătire începe din momentul în care arcul este săpat de la pământ la câmp sau la dacha. Cheia pentru a depozita în mod corespunzător ceapa este tehnica corectă de a săpături: nu o puteți trage de tulpină, nu loviți pământul sau nu puteți lovi prea mult, altfel puteți deteriora zona rădăcinii. Doar săpați cu ușurință bulbii și le arătați cu ușurință pentru prelucrare ulterioară și uscare.
Uscarea cepei
Următorul, și nu mai puțin responsabil, proces usucă ceapa, care durează aproximativ două săptămâni. Dacă locuiți într-o casă privată și aveți o încăpere utilă bine ventilată, aceasta va fi cea mai bună opțiune pentru uscarea cepei. Dacă aveți restricții asupra zonei, ceapa poate fi colectată în pachete și suspendată într-un loc uscat și ventilat. Într-un apartament, cel mai bine este să se usuce ceapa pe un balcon în tăvi mici sau în saci, astfel încât să existe o distanță scurtă între becuri. Periodic întoarceți și verificați ceapa pentru calitatea uscării.
Există o altă metodă de uscare accelerată - în cuptor. Pentru a face acest lucru, va trebui să încălziți cuptorul la temperaturi de 30 ° C - 40 ° C sau să puneți controlul temperaturii la minimum, după care să se răspândească pe arcul de copt și să se usuce timp de aproximativ 30 de minute. Aveți grijă să nu uscați prea mult ceapa și să ardeți cochilia superioară, altfel se va usca rapid.
Selectarea becurilor potrivite
Aceasta este etapa următoare, care necesită obiectivitate. Pentru depozitarea pe termen lung sunt potrivite doar cele mai grele, cele mai elastice și întregi becuri. Dacă există cel mai mic indiciu de primăvire sau moliciune a becului, aruncați-l imediat. Înainte de a selecta becurile, trebuie să fie tăiate. Lăsați gâtul liber de 5-7 cm lungime. De asemenea, rețineți că becurile cu rădăcini încolțite nu sunt potrivite pentru depozitare, în caz contrar rădăcinile vor putrezi după un timp.
Depozitarea cepei
Primul lucru pe care trebuie să vă gândiți este ambalajul și containerele. Cele mai bune opțiuni sunt: cutii din lemn, pungi de pânză, coșuri de viță de vie, plase pentru legume.
Pungile și pungile din polietilenă nu sunt potrivite pentru depozitarea cepei, deoarece nu permit umiditatea și aerul să scape, motiv pentru care ceapa va putrezi rapid și putrezea. Cutiile trebuie să aibă deschideri pentru aerarea cepei, iar stratul de ceapă să nu depășească 30-40 cm.
Condițiile optime de temperatură pentru depozitarea pe termen lung a cepei sunt de aproximativ 0 grade. Deci, cel mai bun loc pentru un arc va fi o pivniță, o pivniță sau o cameră de depozitare întunecată cu ventilație. La urma urmei, în ciuda faptului că ceapa a fost bine uscată, încă mai rămâne umiditate, care, izolat, începe să strică ceapa.
Există o altă metodă bine cunoscută și cunoscută de mult timp de a stoca tesaturi de cusut de ceapa. Pentru a lega o tricotaj, trebuie să lăsați gât mai lungi în bulbi și cu firul să le răsuciți în mici "împletituri" care vor forma mănunchiuri țesute țesute.
Depozitarea cepei poate fi aranjată în frigider, dar trebuie să fii sigură de o temperatură constantă de păstrare - de aproximativ 3 grade. Astfel depozitează ceapa pentru însămânțare. O altă opțiune este să închideți ceapa în pungi mici peste sursele de căldură - baterii sau în bucătărie, lângă sobă. Asta este, astfel încât ceapa să fie constant ventilată. Așa că puteți salva până în primăvara anului.
Dacă respectați toate regulile de preparare și depozitare a cepei, puteți să o aveți în cantități suficiente până la următoarea recoltă.
