Anul Nou, precum și Anul Nou Vechi, majoritatea dintre noi se asociază cu mandarine, cadouri, o masă acoperită generos și, bineînțeles, un pom de Crăciun. Trimiteți la masă un tort pentru Anul Nou sub formă de pom de Crăciun - ce ar putea fi mai relevant? Un astfel de produs de cofetărie va face apel atît copiilor, cît și adulților, va fi potrivit să se uite la masa festivă și să se sublinieze solemnitatea momentului.
Ingredientele
Aluatul pentru acest tort va folosi cele mai comune pe bază de unt, nu ingrediente extraordinare în compoziția de reteta nu va fi. Deci, aluatul pentru tort "Herringbone" conține astfel de componente:
- Pachet de 200 de grame de unt moale sau margarină cremă;
- două ouă de pui;
- 100 grame de zahăr;
- trei pahare și o jumătate de făină;
- 1 lingură de oțet;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
Ca o masă de lipire pentru aluat, vom folosi lapte condensat fiert, așa-numita caramelă. În plus, puteți lua laptele condensat brut și gătiți-l singur. Dacă vă place mai multe prăjituri suculente, puteți face o cremă completă pe bază de unt și lapte condensat, și adăugați, de asemenea, o mică frișcă sau smântână la ea. Ca ornament pentru tortul nostru "Herringbone" vom folosi următoarele produse conform rețetei:
- o pulbere multi-colorată din zahăr, care este utilizată pentru a decora prăjiturile de Paște (se va simula jucăriile de Crăciun);
- decoratiuni prefabricate pe baza de mastic sub forma de fluturi, flori sau inimi.
Crema pentru tort va fi făcută dintr-o cutie de lapte condensat brut și 300 de grame de unt, înmuiată anterior.
Tortul pentru Anul Nou va fi suficient de mare pentru noi, va simula forma unui adevărat pom de Crăciun, așa că aluatul pentru el trebuie să fie suficient de dens, pentru a păstra bine forma și nu se înmoaie sub propria greutate și smântână.
Procesul de gătit pas cu pas
Tortul "Pomul de Crăciun" va fi pregătit în strictă concordanță cu rețeta și vom începe prin tradiție cu frământarea aluatului și prăjiturilor de coacere:
- Bateți ouăle într-un castron adânc, amestecați-le cu o măturică timp de 5 minute pentru a le face omogene, aerisite și plastic.
- Acum, la amestec, introduceți treptat o porție de zahăr pe baza de prescripție medicală. Fă-o optim în mai multe moduri, amestecând intens fiecare nouă porție de zahăr.
- Se topește untul, se răcește la temperatura camerei. Se toarnă ușor uleiul în amestecul de ou, se amestecă bine. În loc de unt este permisă folosirea grăsimii de cofetărie sau a margarinei cremă, dacă se utilizează, apoi se alege o calitate superioară, fără adaos de grăsimi vegetale.
- Acum este necesară stingerea sifonului cu oțet. Pentru a face acest lucru, se toarnă un șarj de sifon pe o rețetă într-o lingură mare, se toarnă de top oțet, se amestecă ușor până la apariția de spumă. Se toarnă toată masa în ouă și se amestecă amestecul cu o forșcă. În loc de sifon, puteți utiliza o pulbere de copt, iar sifonul poate fi stins nu numai cu oțet, ci și cu suc de lamaie.
- Făina curăță într-un castron mare, ceea ce va da ocazia să-l saturați cu oxigen și să îndepărtați resturile și alte impurități. Treceți treptat făina în amestec. Aluatul ar trebui să fie frământat de mâini, în cele din urmă ar trebui să se dovedească a fi suficient de dens, gras, plastic. Conform consistenței, masa este foarte asemănătoare cu cea de patiserie.
- Scoateți aluatul în frigider și acoperiți-l cu un film alimentar. În frig, aluatul ar trebui să fie de cel puțin 30 de minute.
- Acum trebuie să tratezi aluatul așa cum faci de obicei pentru plăcinta rasă. O bucată de aluat bine răcită trebuie să fie împărțită în părți mai mici, să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, să se așeze uniform pe o foaie de coacere unsă. Asigurați-vă că aluatul este așezat într-un strat subțire, altfel va fi slab coaptă.
- Cuptorul se încălzește până la 200 de grade, se pune aluatul pe o foaie de copt timp de 15-20 de minute, până când suprafața flagelui apare maro auriu.
- După ce aluatul se coace și se răcește, este necesar să-l rupeți cu mâinile într-o crumbă destul de mare.
- În prăjitura gătită puneți un borcan de caramelă fiartă, amestecați bine cu mâinile, astfel încât caramida este conectată la bază. Nu este ușor să faceți acest lucru, deoarece ambele amestecuri sunt dense și slab conectate.
- Acum este necesar să se formeze o bucată de hering din această masă plastică. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o pungă de unică folosință din polietilenă. Umpleți cu grijă pachetul cu miezuri, dați-l bine cu mâinile pe toate laturile, astfel încât aluatul să aibă o formă conică. Puneți oasele pe o farfurie și puneți-le în frigider timp de 3-4 ore pentru a îngheța. Numai atunci când baza pentru tort are forma prescrisă și nu se va sfărâma și poate fi decorată conform rețetei.
Pentru a decora, avem nevoie de o cremă de ulei cu lapte condensat, dar nu obișnuit, ci cu o culoare verde strălucitoare. Pentru a face o astfel de cremă în conformitate cu rețeta:
- Bate bine untul moale, tăiat anterior în bucăți, până când este aproape alb și aerisit.
- Adăugați laptele condensat fără lapte în acest amestec de ulei, în timp ce continuați să bateți mixerul la cea mai mare viteză posibilă. Această cremă poate deja să decoreze tortul, însă pentru a reda cu desăvârșire rețeta, va trebui să o pictezi verde, ca o adevărată frumusețe a pădurii.
- Pentru colorare folosiți culoarea gelului alimentar, picurăți-l în crema finită cu baterea intensă cu un amestecător cu o picătură, până când culoarea masei vă va potrivi complet.
- Crema gata pusa intr-o punga de patiserie, inveliti-o la baza si puneti-o in frigider timp de 1 ora.
După aceasta, putem începe decorarea tortului nostru, nu vom folosi mastic pentru acest lucru, ne vom limita la o cremă de ulei colorată. Procesul este următorul:
- Pregătiți o pungă de cofetărie cu un asterisc mic de dimensiuni medii. Transferați cu ușurință toată porțiunea de cremă verde.
- Acum acoperiți crema cu linii orizontale în jurul conului nostru de aluat, făcând mici lovituri și tăiați-le cu o mișcare ascuțită pentru a face o imitație a acelor.
- Așa că acoperă toată suprafața tortului nostru.
- Când întregul pom de Crăciun este decorat cu o cremă verde, este necesar să-l presărați cu o pulbere de cofetărie de zahăr colorată, imitând decorațiuni de Crăciun.
O altă opțiune de proiectare
După cum puteți vedea, chiar și fără mastic de la o cremă, puteți decora rapid și simplu tortul în funcție de sărbătoare. Un astfel de tort poate fi pregătit pentru Anul Nou Vechi și direct în ajunul Anului Nou, în plus, va decora orice sărbătoare pentru copii, deoarece copiii iubesc atmosfera de Anul Nou în orice anotimp.