Unul dintre produsele cele mai utile este fructele de mare. Ele sunt bogate în proteine, oligoelemente și vitamine.
Una dintre cele mai accesibile pentru viața marină sunt calmarul. Pentru a vă place acest fructe de mare este similar cu homari. În plus, mâncărurile din calmar sunt foarte apetisante, destul de ușor de asimilat și pregătite rapid.
Scufundatorii nu numai salate, ci și diverse gustări calde. Acest produs poate fi, de asemenea, servit ca un fel de mâncare independentă.
Cu toate acestea, mulți evită calmarul de gătit, deoarece ei consideră că sunt fără gust, ceea ce este departe de a fi cazul. Motivul pentru a nu fi bun nu este capacitatea de a le curăța și de a le găti în conformitate cu regulile.
Unii oameni cred că curățarea calmarului este foarte supărătoare și sunt absolut greșite. La urma urmei, de fapt nu este așa. Curățarea calmarului este un proces destul de simplu, cu toate acestea, cu condiția să fie respectate toate regulile.
Reguli pentru alegerea calmarului la cumpărare
Cu toate acestea, pentru a curăța cu ușurință calmarul, trebuie să învățați cum să alegeți atunci când cumpărați.
Prima regulă: trebuie să cumpărați doar calmarul înghețat, deoarece carcasele dezghețate se vor dezintegra în timpul gătitului și gustul - va fi amar.
A doua regulă: carcasele de calmar trebuie să fie ușor separate una de alta și să nu fie lipite împreună.
A treia regulă: culoarea cărnii de squid ar trebui să fie doar albă.
Este foarte important să depozitați calmarul depozitat în congelator.
Cum de a curăța un calmar: mai multe moduri
Metoda de curățare a calmarului # 1.
Această metodă este rapidă și practic fără o metodă supărătoare de curățare a calmarului.
Într-o farfurie se răspândesc carcasele de calamari înghețate și se umple cu apă abură abruptă. Aproape toată pelicula de piele, care este acoperită cu calmar, se îndoaie instantaneu, iar cea care rămâne ușor de îndepărtat.
Pentru aceasta, este necesar să se scurgă apa clocotită și să se curățească calmarul sub apă, separându-se rămășițele peliculei cu mâinile.
În interiorul calmarului, este necesar să eliminați interiorul, precum și coarda - o coloană transparentă flexibilă, care se găsește în toate molustele. Clătiți bine.
Cum să colați un calmar dintr-un film: Metoda # 2
Cu toate acestea, multe gospodine cred că nu este necesar să turnați calamari fierbinți înainte de gătit, pentru că după ce au fost turnați cu apă fiartă, ei sunt deja pe jumătate gata. În acest sens, există o mare probabilitate de digerare a carcaselor.
De aceea, li se recomandă să se dezghețe în aer liber, apoi apăsați mâna pe placa de tăiere și cuțitul ușor pentru a îndepărta pielea. Dacă calmarul a fost stocat corect, acesta va fi îndepărtat cu ușurință. Cu toate acestea, în cazul în care carcasele nu sunt înghețate o dată și dezghețate, atunci toată pielea nu va fi îndepărtată.
De asemenea, este necesar să eliminați pielea de pe aripile calmarului și să curățați interiorul. După această procedură, carcasa se spală și o putem fierbe.
Metoda de curățare a calmarului # 3
O altă metodă destul de simplă, care vă permite să o sudați simultan. Carcasele sunt îndepărtate de entrails sub apă. Apoi le-am pus într-o cratiță cu apă rece, încălzită puternic. Când apa se încălzește, adăugați sare. De îndată ce apa începe să fiarbă, vom număra până la nouăzeci de ani, vom scoate-o din foc și o vom trimite sub apă rece și vom șterge filmul roz care a fost îndoit.
Calmarul curat este fiert, prăjit și coaptă pe grătar. În plus, ele pot fi marinate, uscate, iar din carnea zdrobită de calmar este posibil să gătești găluște delicioase.
De asemenea, carcasele curățate pot fi scoase în congelator, unde sunt stocate timp de cel mult o lună.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de:- Achiziționarea de squid murat: mai multe rețete
- Apetisante de arahide de morcovi
- Este posibil să mănânci pește în Post?
