Fructe de porc și de vită sunt un produs specific, în pregătirea căruia există anumite dificultăți. Dacă, spre exemplu, carnea, peștele, cele mai multe legume etc. sunt ușor de adus la miere, crescând timpul de gătire sau alegeți un anumit regim de temperatură, atunci duritatea ficatului este foarte dificil de îndepărtat.Dar, așa cum se spune, există întotdeauna o cale de ieșire și, dacă aveți nevoie de o mâncare rapidă și gustoasă de carne de porc sau ficat de carne de vită, alegeți o opțiune win-win - cotlet. În acest caz, blândețea se realizează fără nici o corecție culinară, ci doar cu un ciocan de lucru grijuliu.
Ingrediente pentru 4 portii:
- ficat - 300-400 g
- ou - 1 buc.
- făină - 2 linguri. l.
- bec - 1 buc.
- sare
- ulei de gătit pentru prăjire
preparare
1. Tăiați ficatul cu plăci subțiri de-a lungul laturii laterale a piesei. Dacă ficatul a fost înghețat, lăsați-l puțin dezghețat și tăiat, în timp ce cristalele de gheață rămân înăuntru - deci se dovedește delicat și îngrijit.Răspândiți bucățile tocate pe o placă de tăiere, acoperiți cu o pungă de plastic subțire și descurajați cu atenție.
2. Sareți tăblițele și le rostogoliți în făină.
3. Într-o placă adâncă bateți oul cu un vârf de sare.
4. Încălziți tigaia, micșorați căldura puțin de la maxim, turnați câteva linguri de ulei vegetal și puneți în tigaie bucățile de ficat, scufundându-le în ou.
5. Dacă ficatul este bine respins, este prăjit destul de repede, dar este mai bine să prăjiți cotletul sub capac, la foc mediu, deoarece sângele rămas în bucăți arde rapid.
În timp ce partea de ficat este prăjită, se taie ceapa în inele subțiri.
7. Cozile din ficat sunt gata, dar pot fi stinse in cuptor cu ceapa.
Articole similare
