Puțini, care nu-i plac dovleceii în general, și caviarul de la o legume remarcabilă în particular. Familia noastră nu face excepție. Voi spune mai mult, caviarul de varza pentru iarna este cea mai populara conservare. Un delicios și delicios Ikorochka îndeplinește perfect rolul de gustări pentru feluri de mâncare principale, nu există egal pentru sandwich-uri.
Variantele de caviar de gătit de dovleac sunt multe. Dar, în fiecare caz, trebuie să frigem în mod necesar legumele separat. Sunt de acord că această tehnologie va face mult mai interesant gustul produsului finit, mai degrabă decât să gătească sau să coacă legume. Aici, încercați să gătiți, veți aprecia cu siguranță meritele acestei tehnici.
Rețeta pentru caviarul de squash pentru degetele de iarnă
Pentru toata simplitatea ei, caviarul din dovlecei este un lucru capricios. În sensul că trebuie sterilizat. Acest lucru adaugă un pic de hassle. Dar vei fi sigur că o sută la sută că munca nu va fi pierdută. Caviarul va sta bine și se va putea bucura de ea toată iarna.
Nu este recomandabil să folosiți acele dovlece, care tocmai au fost rupte de pe pat. În ele are loc procesul de maturare. În bancă, nu se pot comporta foarte bine. Pentru o mai bună garanție, folosiți legume pre-gătite. Zucchini preferă, de preferință, tineri.
Gustul caviarului este influențat pozitiv de ceapă și morcovi. Trebuie să fie mulți. Este minunat dacă morcovul în sine este dulce și gustos. La urma urmei, există absolut "nu" la gust, apoasă. Cred că bucătarii vor susține punctul meu de vedere că această nuanță ar trebui luată în considerare.
Băncile pregătesc mai bine o jumătate de litru. Ele sunt foarte convenabile în ceea ce privește cantitatea produsului. Au deschis - au mâncat. Nu agitați frigiderul mult timp.
Procesul de conservare începe cu pregătirea ambalajului. Băncile trebuie să fie spălate bine și abur fierbinte. Sterilizați, într-un cuvânt. În mod similar, faceți capacele de fier.
Pentru a accelera procesul, puteți folosi mai multe vase simultan. Pregătiți-vă și capacitatea, unde veți pune legumele prăjite, un castron confortabil sau o cratiță.
Băncile și inventarul sunt gata, este timpul să pregătim un set de produse
- Un kilogram de dovlecei
- Două ardei dulci (dacă este posibil, alegeți roșu)
- Șase becuri medii
- Șase morcovi medii
- Zece tomate mici
- Ulei vegetal 400 gr. (uleiul poate veni la îndemână nu toate, ci lasă-l la îndemână)
- Oțet 2 linguri. linguri
- Sare de grame 30
- Grame de zahăr 50
Gătirea pas cu pas
- Mai întâi pregăti dovleceii. Trebuie să fie spălate, curățate și, dacă este necesar, apoi din miez cu semințe
Lăsați puțin pentru eșantion. Veți dori cu siguranță să pregătiți o altă porțiune pentru iarnă!
Sfaturi pe care aș vrea să le dau începătorilor
- Dacă utilizați două sau mai multe tăvi, pregătiți toate legumele odată - curățați, tăiați, mănâncați. Deci, va fi convenabil. Și nu vă veți grăbi când o tigaie de pâine cu unt este gata să ia o legume și nu va mai fi gata încă
- Dacă gătiți caviarul pentru 1 kg de dovlecei, atunci ceapa, ardeii și morcovii pot fi prăjite împreună, deoarece va exista o cantitate mică. Proporțiile, desigur, pot fi sporite. În funcție de cultura recoltată sau dobândită.
- Amplificatoare de gust, sub formă de sare, zahăr, oțet și suc de roșii, se adaugă treptat. La urma urmei, toată lumea are gusturi diferite. Și în acest fel veți obține proporțiile optime
- Uleiul vegetal este utilizat de preferință fără miros.
Internetul oferă produse pentru a se răsuci pe o mașină de măcinat cu carne, apoi lungi pentru a fierbe, evaporând lichid. Am mers în cealaltă direcție - pregătesc legumele separat, numai atunci îl răsucesc. Este mult mai gustos și mai convenabil. Nu este nevoie de multe ore de digestie, amestecare nesfârșită.
Deci, avem nevoie de următorul set de produse
Începeți procesul prin pregătirea borcanelor. Avem nevoie de ele spălate cu grijă și sterilizate. Din cantitatea specificată de produse va fi un borcan de 6 jumătate de litru. Pregătiți o cratiță, unde veți așeza legumele prajite.
Luați în considerare faptul că ați oferit familiei un stoc bogat în vitamine pentru iarnă!
Rețetă pentru caviar din dovlecei pentru iarnă
Vara este în plină desfășurare. Recoltarea de dovlecei spre glorie. Desigur, acest lucru provoacă dorința de a improviza cu caviarul, îmbogăți cu o varietate de legume și cu tot felul de ustensile aromatice. Îmi place să adaug rădăcinile la caviar. Poate fi țelină sau rădăcină de pătrunjel. Încercați, este foarte gustos. Caviarul are o aromă deosebită.
- Zucchini 2 kg
- Morcov 0,5 kg
- Ardei iute 0,5 kg
- Luke 0,5 kg
- Rădăcină de patrunjel
- O mică bucată de rădăcină de țelină (cam la fel de mult ca patrunjelul)
- Usturoi 2 cuișoare
- Pasta de tomate 2 linguri. l. (poate fi înlocuită cu suc de roșii din roșii proaspete)
- Sahara 1 lingura. l.
- Uleiuri din sticlă vegetală
- Oțet 2 linguri. l.
- Pepper negru macinat 1 lingurita.
- Sare 1-2 linguri. l.
- Pregătiți toate legumele și rădăcinile. Spălați, curățați. Zucchini ușurează pielea, piperul din semințe
- Vom tăia toate cuburile mici, numai morcovii și rădăcinile vor fi rase pe o răzătoare
- Se prăjește toate legumele separat, cu adaos de ulei, puse împreună într-o cratiță. Coaceți prăjina cu morcovii. Zucchini se evaporă literalmente din lichid, nu uitați să adăugați sare
- Legumele răcite tăiați mixerul sau să trecem prin mașina de tocat carnea. Cine are o mașină de recoltat este minunat, îl poți folosi
- Usturoiul trecem prin presă
- Într-o tigaie adâncă (cratiță, cazan), combinați masa de legume cu pastă de roșii, zahăr, oțet, piper, usturoi. Ne amestecăm
- Gatiți caviarul la foc mic timp de treizeci de minute, amintindu-i să-l amestecați. În acest moment, încercați să ajustați gustul. Acest lucru se poate face prin adăugarea de pastă de tomate, oțet, zahăr, sare. Dacă doriți să faceți caviarul mai ascuțit - adăugați piper. Aceasta este o etapă foarte importantă - adăugați aromă preparatului. Pentru a determina mai bine gustul, puteți lăsa lingura deoparte, lăsați-o să se răcească. În formă rece, caviarul va arăta mai bine ce lipsește
- Acum poți pune ouă în borcane pregătite, acoperă cu capac pentru rulare și trimite la sterilizare. Timpul acestei proceduri obligatorii este de 1 oră
- Ultimul efort - borcane trebuie să fie laminate, acoperite cu lucruri calde până la răcire.
Gata! În timpul iernii, cu mare plăcere va fi posibil să țeseți un miracol portocaliu.