Dacă nu sunteți un fan al varzălui, atunci, probabil, apreciați varza "Po-mexicană". Această mâncare parfumată, utilă și delicioasă va decora orice sărbătoare și va fi foarte utilă în cazul în care oaspeții neașteptate vin. Varza "mexicană" este bună nu numai ca un aperitiv, ci și ca o farfurie laterală la orice fel de mâncare de carne.
Luați-vă rețeta
- Legume de bază:
- - proaspătă varză - 3 kg
- - piper dulce bulgară - 2 buc.
- - morcovi - 3 (mediu) buc.
- - usturoi - 4 capete
- - verdeață (patrunjel, coriandru) - 3 smocuri
- Pentru saramură:
- - apă 1,5 litri
- - zahăr de nisip - 1 pahar
- - ulei vegetal - 1 pahar
- - sare - 2 lingurițe. linguri
- - frunze de dafin - 2 buc.
- - ardei gras - 2 buc.
Se prepară salina: se fierbe apă, se adaugă zahăr și sare, se adaugă ulei vegetal și se adaugă condimente - frunze de dafin și piper dulce. Se fierbe timp de 5 minute într-un foc liniștit până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Varza se toaca fin, se taie morcovii pe o rasnita mare sau se tai in benzi inguste. Ardeiul dulce tăiat în benzi. Puneți legumele într-o cratiță profundă.
Coaceți usturoiul și tăiați-le în plăci subțiri. Pătrunjel sau cilantru, clătiți, mănâncă împreună cu crenguțe. Usturoiul și verdele se combină cu legumele și se amestecă bine.
Puneți oțet într-o soluție salină rece. Legumele se toarnă marinata, se pune într-o presă ușoară. Varza de a sta la temperatura camerei timp de trei zile, apoi se întinde pe maluri și a pus în frigider. După alte trei zile varza va fi gata.