Mikhail Shkatov,
Chief Tehnologist pentru producția de porc LLC "Coudais MKorma"
Melasa din sfeclă de zahăr sau de trestie de zahăr - un ingredient care este disponibil în aproape toate țările lumii, dar nivelul său în feed-urile este întotdeauna limitat la 2-5%. Faptul că melasa nu este inclusă în dieta din cauza caracteristicilor sale nutritive, dar datorită proprietăților granulsvyazyvayuschih și capacitatea de a îmbunătăți gustul plăcut al furajelor pentru animale.
La utilizarea melasei în dietele de porci nu reprezintă întotdeauna faptul că acesta conține aproximativ 50% zaharuri simple, inclusiv zaharoză, fructoză și disponibilitatea glucozei (și numărul lor este egal cu nivelul de zaharoză). Acest aspect face melase, în special în țările în care producția sa este bine stabilită, o alternativă atractivă la lactoză. Într-o mai mare măsură, acest lucru se aplică regiunilor în care se obțin melasă de trestie, iar utilizarea zahărului din lapte este foarte costisitoare.
Dar, împreună cu beneficiile melasă, există o serie de factori care limitează utilizarea sa în hrana porcilor. Cel mai important lucru este faptul că unele tipuri de diferențe de produs între compoziția de zaharuri simple și lactoză mici. Astfel de melase nu-l pot înlocui complet și nu au o valoare nutritivă foarte mare pentru purcei. Mai mult, melasa - substanță suficient de vâscos care necesită o manipulare specială și condiții speciale de depozitare, mai ales în lunile de iarnă când devine dens și trebuie să fie încălzit în continuare. În acest caz, din cauza concentrației de potasiu ridicată (4%), în utilizarea melasei de alimentare este considerată una dintre posibilele cauze de diaree la porci înțărcați.
Înainte de înlocuirea lactozei cu melasă, trebuie să se înțeleagă că în primele două săptămâni după înțărcare, tinerii primesc cea mai mare parte lactoză din produsele lactate. Intelegerea acestui lucru va va scuti de limitarea eronata a nivelului de proteine din lapte in dieta dumneavoastra. Din tabel, care prezintă rezultatele cercetărilor efectuate la Ohio State University (SUA), este clar că toate sursele de proteine ușor de digerat (care sunt, de exemplu, aminoacizi nenaturali) cu succes purcei consuma numai proteine din lapte și zahăr.
Din tabel rezultă de asemenea că purcei după două săptămâni după înțărcare reacționa lactalbumină (sau orice alt continut ridicat de proteine), dar nu și lactoză. Aceasta indică o formare rapidă a sistemului digestiv și o creștere a nevoii de proteine digerabile.
Apoi, trebuie să răspundem la întrebarea: vor fi purceluțele furnizate cu energie prin înlocuirea lactozei cu melasă? Trebuie remarcat faptul că, de fapt, sucroza este toxică pentru porcine, dar numai într-o perioadă foarte scurtă - în primele câteva zile de viață. De la vârsta săptămânii, aceasta este digerată și absorbită în organism cu o eficiență ridicată. Chiar și în anii '50 ai secolului trecut, sa constatat că zaharoza și componentele sale (glucoza si fructoza) digerate și absorbite în tractul gastrointestinal, precum lactoza după înțărcare. În plus, glucoza sub formă de dextroză este adesea inclusă în furajele mixte de înaltă calitate și ZTsM pentru purcei.
Pentru a răspunde la această întrebare, voi adăuga rezultatele unei serii de teste, care sunt efectuate la Universitatea din Kansas (SUA). Din datele obținute, melasa pot fi înlocuite cu 50 sau chiar 100% din lactoza din dieta fără consecințe negative asupra dezvoltării și sănătății purceilor (Fig. 1, 2). Mai mult decât atât, la animalele tinere hrănite cu o dietă complet bazată pe melasa, ratele de creștere au fost mai mari decât cele de la animale consumatoare de lactoză (Fig. 3). Acest lucru poate fi explicat printr-o îmbunătățire a gustului hranei pentru animale, care a inclus și trandafiri. De asemenea, trebuie remarcat faptul că compoziția diete experimentale includ o sursă de imunoglobuline, antibiotice și oxid de zinc - toate pentru a asigura o stare optimă de sănătate a intestinului.
În Statele Unite, Europa și America Latină, în conformitate cu termenii și condițiile acestor regiuni comerciale au fost dezvoltate purcei program folosind melasă hrănire. nivelurile sale în aceste scheme sunt destul de ridicate, care pot înlocui parțial sau complet-l lactoză. Patoku a fost introdus în mod egal în diete cu includerea antibioticelor (sau a altor suplimente de stimulare a creșterii și a sănătății) și fără ea. Ca rezultat, cel mai mare efect economic a fost obținut pe rații simple simple, în care se folosesc de obicei ingrediente cu un conținut nutrițional scăzut. Introducerea unui nivel ridicat de melase furajere face posibilă realizarea unor indicatori zootehnici comparabili cu cei obținuți pe rații mai scumpe.
Experiența practică și studiile au arătat că, deși sucroza produce un efect laxativ, aceasta nu provoacă diaree. De fapt, efectul sucrozei nu este mai relaxant decât cel al lactozei. Principalul motiv pentru care producătorii din Europa (dar nu și în SUA) să adere la nivelurile scăzute de lactoză în dieta - aspectul unui scaun moale (efect secundar nedorit, dar inofensiv, atunci când nu este asociată cu diaree).
În cazul în care aceeași tulburare a sistemului digestiv se intampla, tratamentul nu ar trebui să fie direcționată către utilizarea antibioticelor și a medicamentelor înlocuindu-le, dar pe reorientarea echilibrului electrolitic, și apoi ajustarea concentrației de fibre in dieta. Din punct de vedere al marketingului de rații de alimentare și includerea melasă poate fi pusă în aplicare numai în cazul în care controlul strict al aplicării și consultarea acestora cu clienții pentru a face modificările necesare în rețetă pentru a reduce costul furajului, fără a compromite sănătatea purceilor. Cu toate acestea, un argument puternic pentru utilizarea melasei este economisirea a 20-30% din resursele de hrană pe unitate de creștere.