Dacă cel puțin o dată ați băut un ceai proaspăt de menta, știți ce aromă minunată și gust minunat are, cum revigorează și adaugă putere.
Și toate aceste proprietăți el dă menta, planta nemaipomenită, iarbă, ușor crescută în orice grădină și grădină de legume, și chiar pe pervazul ferestrei! Deși puțini oameni se gândesc la influența acestei perenități discrete asupra vieții umane, se folosesc destul de mult, iar menta are proprietăți utile.
Monetărie: descrierea și istoricul consumului
Descrierea mintului
Monetărie - Méntha arvénsis
Lunca de casă sau menta este o iarbă perene aparținând familiei Jasnotkov, sau florilor labiale.
Planta are frunze ascuțite, ovăz-lanceolate, zgâriate și tulpini tetraedrice ramificate sau simple. Frunzele sunt adesea acoperite cu "fire de păr" subțiri. Frunzele și florile de menta conțin ulei esențial cu predominanța mentolului, precum și alte componente utile: esteri, terpeni, jasmin, pinen, etc.
Menta are un miros deosebit care nu poate fi confundat cu altul. Aroma acestei plante are și rădăcini!
Un alt plus al acestei plante: ea creste aproape oriunde, în orice parte a Rusiei, cu excepția, poate, zonele foarte sărace cu sol fertil, dar iubit mai ales câmpul de menta locuri lângă apă, pe malurile râurilor, în lesah.Chasche umede utilizate numai în scopuri industriale mentă Pepper (Méntha piperita), ajungând la înălțimea de 1,2-1,3 metri. Monetăria obișnuită atinge o înălțime de 15-45 cm.
Tot felul de menta. câmp și derivate prin hibridizarea speciilor sălbatice, preferă să crească pe soluri ușoare fertile cu o bună iluminare solară. Și există aproximativ cincizeci de soiuri și varietăți!
Istoric rădăcini de menta
Istoria consumului acestei plante se întoarce în trecutul îndepărtat, când oamenii au început să încerce diferite cucurbituri în scopuri culinare. Testarea plantei pentru gust, au primit unul sau alt efect, pe care depindea, dacă este adecvat pentru utilizare în viitor.
Ca miros de mentă și un gust răcoritor - se va transforma ceai de menta sau un condiment în materii prime, a oprit o durere de cap sau crampe stomacale domolit - adauga menta la casa trusa de prim ajutor! Retetele de cartofi de menta si suplimente alimentare au fost transmise din generatie in generatie.
- Doctorii egipteni au numit aportul de menta ca aditiv la hrană cu 1500 de ani înainte de epoca noastră. Apropo, uleiurile esențiale de mentă au fost primite și în Egipt pentru prima dată.
- Japonezii au folosit menta sub formă de condimente din timpuri imemoriale.
- Și Mentha această iarbă a fost numită de vechii romani în onoarea zeiței de cursuri, munți și pajiști. Înainte de sosirea oaspeților, romanii au frecat frunzele de menta cu mese de vacanță și au stropit aer cu apă de menta pentru a crea o atmosferă plăcută și prietenoasă.
- Grecii antice au propriile legende, potrivit cărora o frumoasă nimfă Minta sa transformat într-o monetărie. Ea a fost pusă sub vraja de zeița Persephone, care a observat că soțul ei Hades nu este indiferent la asta. Acesta este motivul pentru care atât de multă menta crește în Marea Mediterană și în special în Creta.
- În Europa, Anglia a fost primul care menta. A fost acolo în secolul al XII-lea a început consumul activ al acestei plante pentru scopuri culinare și o descriere științifică a acestei plante.
- În Rusia, a apărut menta în timpul distribuției "grădinilor apothecary" și a fost în mod special început să fie recoltat în 1654. Colibele au fost mai întâi rupte în capitală, în germana Sloboda și în spatele Poarta Măcelarului de la Kremlin. Majoritatea menta a fost crescută sub Petru I.
Iată câteva fotografii de menta care vor ajuta vizual să se familiarizeze cu această plantă minunată.
Monetărie: fotografie în oală Mint: fotografie flori plante
Cum să crească menta
Menta poate fi cultivată atât în grădină (grădină), cât și în vase - chiar acasă!
Cum să crească menta într-o grădină sau într-o grădină
- Curățăm zona cu sol fertil (de preferință într-un loc însorit) din buruieni și adăugăm îngrășăminte minerale și organice.
- Dacă parcela este deja atât de fertilizată, nu este necesar să o faceți, doar să semănați semințele, să adormiți și să vărsați paturile.
Îngrijirea menta nu este dificilă: în mod regulat buruienile, slăbiți solul și apa când solul se usucă. În timpul recrutării de masă verde, fertilizarea cu îngrășăminte azot-fosfor nu va interfera.
În toamnă, înainte de îngheț, am mulci solul cu sol uscat sau îl acoperim cu paie.
Cum să crească menta într-o oală
Există două modalități de creștere mentă pe pervazul ferestrei: mugurii (varza de mentă și cumpăra locuri pe vasele imediat după cumpărare), și butași.
Creșteți menta din butași
- Pe ramurile de mentă proaspătă au tăiat topurile (restul tulpinilor mici pot fi folosite în ceai), pe care le punem în apă.
- Păstrăm butași de menta într-un loc însorit, până când apar rădăcini albe. Înainte de apariția rădăcinilor pe butași, din când în când se toarnă și se schimbă apa din recipient.
- De îndată ce rădăcinile ajung la 5 cm, puteți să tăiați butași în vase cu un diametru de cel puțin 30 cm - spațiul de menta se bucură.
- În partea de jos a vasului ar trebui să fie o gaură de drenaj (dacă nu, face un ac fierbinte).
- Solul poate fi ales nisipos sau un amestec de nisip și obișnuit. Umpleți recipientul cu un pământ cu o treime și plasați procesul acolo, plinând cu grijă rădăcinile, dacă sunt mult mai extinse. Umplem pământul astfel încât tulpina să stea ferm și să nu se tocească.
Cum să ai grijă de o monetărie într-o oală
Păstrați vasele de menta pe pragul ferestrei de est. În timpul iernii este mai bine să le îndepărtați de soare, în caz contrar vârfurile de plante vor începe să moară.
- Utilizați menta de cartofi pentru a începe atunci când frunzele devin mari, în timp ce obțineți un gust mai intens.
- Cultură la un moment dat mai mult de o treime din frunze nu merită.
- Nu lăsați flora de menta - înflorire încetinește creșterea de masă verde.
- Udarea plantei este necesară pe măsură ce solul se usucă. În vremea caldă, este posibil să aveți nevoie de udare mai frecventă - de câteva ori pe zi.
- Se dorește separarea bucății de menta într-un cuplu de ani, tăierea conținutului vasului în sferturi și plantarea în recipiente diferite. Dacă nu se plantează, frunzele vor fi superficiale, cu o aromă slabă.
Cum să păstreze mentă pentru iarnă
Când este depozitat corespunzător, mentă își lasă proprietățile timp de doi ani. Există trei moduri de a depozita menta: în formă uscată și proaspătă și ca sirop.
Cum se usucă menta
Plantele mature sunt supuse desiccării: în această perioadă conțin o cantitate maximă de uleiuri esențiale.
- Colectăm mentă fără rădăcini în mănunchiuri și stăm într-un loc uscat, unde razele soarelui nu penetrează.
- Poți să-ți usuci menta prin împrăștierea tulpinilor pe carton și fără să uiți să transformi din când în când materia primă de menta.
- Când iarba se usucă, se presară pe borcane de sticlă și se închide cu capacuri dense sau se împachetează cu saci de in, sau de bumbac.
- Îndepărtați mentă uscată într-un loc întunecos, rece și uscat.
Menta poate fi de asemenea uscată într-un uscător de fructe. Alegem modul cel mai blând în unitate - se vor economisi toate substanțele utile. Uscarea la temperaturi ridicate va elimina majoritatea uleiului esențial și proprietățile utile din instalație.
Cum să păstreze menta în formă proaspătă
- Clătiți materiile prime colectate, uscați cu prosoape de hârtie.
- Am pus-o într-un recipient, fără să-l împușcăm și să pliem un prospect către un prospect,
- Scoatem recipientul în congelator.
- A doua zi, scoatem recipientul, compactem rapid frunzele înghețate, astfel încât să nu aibă timp să se dezghețe și să pună recipientul înapoi.
Depozitarea mentinerii în cuburi de gheață:
- se taie planta imediat și se îngheață, apoi nu se stârnește;
- sfărâmați menta, adăugați-o la gheții, umpleți-o cu apă curată și puneți-o în congelator.
Datorită unei asemenea stocări, proprietățile benefice ale menta vor dura o perioadă lungă de timp și vor da același efect ca și plantele proaspete.
Cum să păstreze mentă sub formă de sirop
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de: 200 de grame de mentă, jumătate de lămâie, 300 g de zahăr și 300 ml de apă.
Cum să gătești sirop de menta
- Soluționăm și spălăm menta în mai multe ape, dacă este colectată pe site. Dacă menta este cumpărată în magazin, o singură dată este suficientă.
- Am rupe frunzele, aruncând pe cele întunecate. Și tulpinile vor merge în sirop.
- Grind tulpinile și frunzele, adormiți într-o cratiță cu un fund gros.
- Clătiți lamaie în apă caldă folosind o perie: îndepărtați cu grijă stratul de ceară. Tăiați jumătate din lămâie împreună cu coaja în felii subțiri și adăugați la tigaie.
- Umpleți amestecul de menta - lămâie cu apă rece, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute.
- Scoateți tigaia de pe placă, puneți-o într-un loc răcoros pentru perfuzie timp de 12 ore (când se răcește, o scoatem imediat în frigider).
- Se filtrează supa prin 4 straturi de tifon.
- Se toarnă într-o cratiță, se toarnă zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Siropul se va îngroșa puțin, se va lumina și va deveni transparent.
Se distribuie siropul fierbinte în borcane sterilizate, se rotește cu un capac de fier și se lasă "cu susul în jos" până când se răcește complet. Depozitul de sirop din mentă ar trebui să se afle într-un loc întunecos pentru cel mult un an.
După cum puteți vedea, în cultivarea de menta și în pregătirea sa pentru iarnă nu este nimic dificil. Creșteți menta, beți ceaiuri parfumate și veți uita ce este o dispoziție proastă!