Ingredientele
- Fasole boabe: 200 grame, (adzuki)
- Apă: după cum este necesar
- Zahăr. 200 de grame
- Sare: 1 vârf
instrucție
- 1. Înmuiați fasolea adzuki pentru noapte (timp de 8-12 ore).
- 2. Spălați fasolea adzuki.
- 3. Punem fasolea într-o oală mare și se umple cu apă (nivelul apei de mai sus fasole a fost de 3 - 5, vezi mai sus). Pornim un foc puternic.
- 4. Când se fierbe, opriți focul și acoperiți tava cu un capac. Lăsați timp de 5 minute.
- 5. Scurgeți apa și aruncați fasolea într-un șuviu.
- 6. Întoarceți fasolea adzuki înapoi în tava. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi fasolea, a porni focul puternic. Când apa se fierbe, reduceți focul la temperatură medie, fierbeți.
- 7. După un timp, apa se va evapora. Va trebui să adăugați mai multă apă în vas pentru a acoperi fasolea (nivelul apei este chiar deasupra fasolei). Dacă vărsați prea multă apă, fasolea se va mișca și se va rupe. Gatiti timp de 1 ora.
- 8. Strângeți 1 adzuki cu degetele. Dacă este ușor de rupt, fasolea este gata.
- 9. Creșteți focul într-unul puternic și adăugați zahăr (
1/3 cană de 3 ori la momente diferite), se pregătește amestecarea periodică. Când amestecul de fasole este ușor îngroșat, adăugați sare și opriți focul. Anko se va îngroșa mai mult când se răcește.
10. Turnați într-un recipient, lăsați-l să se răcească (nu lăsați fasolea fiartă într-o tigaie!). Acoperiți cu o folie de plastic și puneți-o în frigider. Dacă nu intenționați să folosiți o dată pasta de fasole, o puteți împărți în părți de 100 g. Împachetați-o cu film de polietilenă și puneți-o într-o pungă cu fermoar. Stocăm în frigider timp de o săptămână și în congelator timp de până la o lună.
11. Pregătiți pasta Tsubuan (Tsubushian). Frămânim boabele fierte cu o pastilă sau o furculiță. Adăugați puțină apă, aduceți amestecul la consistența pastă. Notă: Puteți să bateți boabele fierte cu apă în procesorul de alimente în stare de cartofi piure. Facem pasta Koshian (Koshian). Se filtrează pasta printr-o sită pentru a îndepărta cojile fasolei și pentru a face pasta mai omogenă. Notă: Este posibil să fie necesar să adăugați puțină apă pentru ca fasolele să treacă mai bine prin găurile din sită. Dacă pasta este prea lichidă, fierbeți boabele la căldură scăzută pentru a elimina excesul de lichid.
Îți place postul? Trimiteți-le prietenilor: