Pregătirea pentru sărbătorirea Anului Nou în Franța începe în ajunul Crăciunului, după masa de miezul nopții.
Anul Nou francez - aceasta este mai degrabă sofisticare!
La început, se servesc mâncăruri ușoare pe masa sub formă de fructe de mare (stridii, midii, creveți) în sos de vin. O altă versiune de Anul Nou - mieluri, creveți și alte fructe de mare, prajite în ulei într-o tigaie sau fiert în apă, diluate cu vin alb.
Francezii bogați mănâncă stridiile cu șampanie scumpă. Striatele sunt servite pe o farfurie mare într-o formă brută. Stridiile pot fi stropite cu suc de lămâie sau lime, pentru a da un gust plin de pâine.
Un alt "atribut" al mesei este caserola (terina). Este interesant că totul poate intra în cuptor, de la vinete la ficat de gâscă sau de carne de porc cu pui.
O masă mare de frunze verzi "salată mare" este servită întotdeauna pe masă, care este umplută în propria lor vesela cu oțet, lămâie, unt sau muștar, care este prezent aici. Garnitura se adaugă la salată. Poate fi orice vesela de carne, o pasăre coaptă.
Masa principală a mesei este o pasăre umplute (pui, rață, gâscă, prepeliță, curcan).
Și, desigur, Anul Nou francez nu poate fi conceput fără brânză! Plăcile asortate cu mai multe tipuri de brânzeturi sunt servite întotdeauna pe masă.
Și, bineînțeles, masa de Anul Nou nu se poate face fără un vin bun.
Și cel mai important desert este un jurnal de Crăciun sau, în franceză, Bush de Noël. Se reamintește tortul "Fairytale" cu o bucată decorativă de ciocolată (sub formă de târfă).
