Cât de corect să se prăjească cartofii, astfel încât să fie gros și roșu și crust și nu ars

Alo
Ponderea Habarnam cati ani de reteta mea unele pra..babushki fel. Cum se prăjesc cartofii că el nu a ars și transformat în chipsinu neterminate. totul este foarte simplu. Când v-ați curățat cartofii și se taie (cuburi, felii, polosochki- într-un fel) înainte de a începe folie sa pâine prăjită a tăiat cartofii în prosop napolitana și se lasă timp de câteva minute și. (Este în prosop vafe - face experimente nu trist cu dublu sau flanelă). Care este principiul - prosopul va absorbi în sine tot excesul de amidon din cartofi din care primele dezintegreaza, pentru a primi terci, și apoi ars. Și apoi se prajeste ca de obicei. încercați - veți vedea o diferență fundamentală. Deși este foarte ușor. (Se completează atunci când pentru a obține testat această metodă).
Mult noroc!

1 răspuns foarte rău

3 răspuns mediu

4 răspuns bun

5 răspuns excelent

trebuie să încercăm - și

Fără experiență - numai în tigaie prăjită, bine sau într-o tigaie în porții mici.

Învățați să controlați "focul" (aragaz) - prin încercare și eroare, aflați, întâlniți și faceți prieteni =)

În cazul în care cartofii se taie în porții, și trimite ---> Scurgeti pe un șervețel pentru, cum ar fi, gryat „nupoluchche“.

Eu nu suferă de gunoi, toarnă doar cartofii în cald (!) Grăsime și minute 4-5 nu atingeți.
Atunci poți să te întorci.
Este necesar să reacționăm sensibil la mirosul cartofului.

Ei bine, dragostea procesului! =)
Totul se va întoarce.

1 răspuns foarte rău

3 răspuns mediu

4 răspuns bun

5 răspuns excelent

Principalul lucru este să faci o tigaie fierbinte. Și se toarnă grăsimea astfel încât fundul să fie acoperit. Apoi nu o atingeți cu 4-5, apoi o rotiți. Fat apoi un pic mai mult se adaugă - în general, totul este la fel ca ai scris :)
Iar tigaia nu scapam de fier si nu o pun intr-un servetel si mereu cartofi prajiti :) - mea

Și eu sunt pe punctul de a ornetiriruyus. Când este timpul să se întoarcă, shkvarchaniya schimba tonul. Și mai bine, în cuptorul cu grătar. Puteți să coaceți rapid și eficient cartofii întregi cu aproape nici o grăsime. Doar cu experiență, bineînțeles :) - Lit.

Și fac asta: am tăiat cartofi cu cercuri de 5-6 mm grosime. Încălzesc într-o tigaie un strat de ulei de 5 mm. bine iak încălzi, apoi în 1 strat de pe partea de jos aranjați cani. Cartofii nu sunt prăjite și fierte în ulei, și se dovedește ceva între chips-uri și cartofi prăjiți, foarte gustoase. În principal, este în mod regulat preluat și se prăjește peste foc peste medie.