Descoperirea căpșunului: metoda 1
- 1 kg de căpșuni pure;
- 1 litru de vodcă;
- 0,6 kg de zahăr.
Spălarea fructelor de mere din murdărie și nisip, trebuie să vă uitați că nu sunt încrețite, altfel pierderea de suc poate fi semnificativă. Căpșunile sunt turnate într-un șuviu și scufundate în apă de mai multe ori, dând boabele să se scurgă. Fructe de căpșuni ușor uscate adorm într-o sticlă sub gât, se toarnă cu vodcă și sigilează bine recipientul.
O sticlă de fructe de padure este plasată într-un loc însorit și păstrată timp de o lună. După aceea, se scurge călcarea de căpșuni, lăsând fructele în sticle. Se adaugă zahăr, dar nu toate - zahărul trebuie să acopere doar boabe. Sticla este din nou pusă pe un loc însorit și privită. De îndată ce zahărul se dizolvă, sucul rezultat este drenat și amestecat cu lichefierea obținută anterior.
O procedură similară se repetă de mai multe ori, în urma căreia boabele vor da tot sucul disponibil. În acest mod, gazda pregătit trei tipuri de bauturi: primul - primul cardiotonice de scurgere, al doilea - un lichior dulce slab (alcoolic), al treilea - sucul boabe. Ultima băutură este după cum urmează: căpșunile uscate se toarnă cu apă caldă (fiartă) și se lasă pentru tinctură timp de două săptămâni.
Capsarea căpșunilor: metoda 2
Bomboanele spălate sunt curățate de sepale și puse într-o sticlă. Boabele sunt acoperite cu zahăr, iar sticla este acoperită cu tifon și plasată pentru fermentare într-un loc cald timp de 2-4 zile. Când procesul de fermentație începe, tifonul este scos din gâtul flaconului, este instalată o garnitură de apă. Apoi, sticla este transferată în umbră și ținută acolo timp de 12-20 de zile până la sfârșitul fermentației.
Se toarnă filtrul prin lenjerie, se toarnă în sticle pregătite și plută strâns. Sticlele cu lichid se păstrează într-un loc răcoros.
Fast Strawberry Turning
Dacă nu doriți să așteptați câteva luni până când umplerea "coace", puteți accelera procesul de pregătire. În acest fel, puteți face o umplere aromată de căpșuni, căpșuni sau zmeură.
căpșuni curate turnat într-un flacon de sticlă (se potrivesc perfect sticlă de șampanie), închide etanș și pus într-un bazin de apă rece. După ce pelvisul se pune într-un incendiu mic, aduceți repede apa la fierbere, după care focul este redus la minimum. Pe un astfel de incendiu, pelvisul este ținut aproximativ o oră și jumătate. Focul este oprit și așteaptă până când apa se răcește complet. Din flacon îmbuteliți sucul de căpșună rezultat și filtrați prin pânză.
Sucul se adaugă zahăr și vodca pe gustul dvs.: pe litru de suc va avea nevoie de 100-300 de grame de zahăr 200-400 ml de vodca. Gata de umplutura de capsuni este imbuteliata, sigilata si insista pentru o alta zi. Plăcerea de căpșuni timpurie este pregătită pentru degustare!