Carne - varietate de produse pe bază de carne și păsări de curte, care sunt utilizate la fabricarea materiei prime tocat tratate cu aditivi conservanți și agenți de aromatizare. Acest grup de produse sunt fierte, afumate si afumate, cremwursti, Carnaciori și cârnați pentru prăjit. Chiar dacă cârnați și hot-dog sunt depozitate în mod corespunzător și sunt realizate în conformitate cu cerințele standardelor tehnice și sanitare, utilizarea lor pot fi periculoase pentru sănătate în cazul în care o persoană care suferă de patologii cronice ale tractului gastro-intestinal.
În cazul în care produsul a fost făcută cu încălcarea tehnologiei sau păstrate în condiții improprii de temperatură, aceasta poate provoca intoxicații alimentare. otrăvirea mezeluri poate duce la consecințe grave, deoarece produsul are o activitate cancerigenă ridicată și conține o mulțime de aditivi alimentari nocivi. Una dintre complicatiile intoxicației care rezultă din contactul cu otravă în sânge, este o paralizie neuromusculară, astfel încât fanii de produse mezeluri este important să se cunoască simptomele bolii și să fie în măsură să ofere asistență de urgență.
Otrava de cârnați: realitate sau ficțiune?
Principalul pericol al acestei grupe de produse este formarea de agenți cancerigeni și de anumite tipuri de toxine pentru care orice materie primă din carne reprezintă un teren bun pentru creșterea și reproducerea. Cel mai periculos pentru sănătatea umană este toxina botulinică, o neurotoxină care are o structură proteică și provoacă paralizia fibrelor musculare, precum și blocarea transmiterii impulsurilor nervoase. Toxina botulinică poate fi folosită în unele cazuri pentru a trata bolile sistemice, dar pentru aceasta trebuie să fie supusă unei purificări speciale și să fie utilizată în concentrație minimă.
Atunci când se injectează în corpul uman în cantități mari de toxină botulinică (denumire populară - „cârnați otravă“) este capabil de a provoca tulburări grave ale sistemului nervos, muscular, cardiovasculare și alte ale corpului, prin urmare, botulinică de toxicitate toxina poate avea loc chiar dacă produsele sunt proaspete și a făcut din carne de înaltă calitate.
Alte motive pentru cârnați sau mezeluri otrăvitoare sunt:
- utilizarea materiilor prime de calitate slabă în producția de produse;
- depozitare la temperaturi de peste + 5 °;
- transportul necorespunzător al produselor de la fabrica producătorului către puncte de vânzare cu ridicata și cu amănuntul;
- utilizarea produselor cu mezeluri cu termenul de valabilitate expirat.
Important! Probabilitatea otrăvirii cu cârnați afumați și afumați este mai mică decât produsele gătite, datorită conținutului mai mare de coloranți și aditivi alimentari care nu permit multiplicarea bacteriilor.
Cei care sunt interesați dacă este posibil să se otrăvească produsele acestui grup, este necesar să se știe că un produs de calitate slabă emite întotdeauna multe toxine și este practic imposibil să se evite dezvoltarea unei toxicoinfectări după consumarea unui cârnaț restante.
Imagine clinică: cum să înțelegeți că un om a fost otrăvit cu cârnați?
Simptomele de cârnați otrăvirii sau a altor tipuri de produse mezeluri nu pot fi considerate tipice, deoarece acestea pot indica o defecțiune a oricărui produs defect, așa că trebuie să dau seama ce alimente să mănânce rănit în ultimul 2:00 pentru a diagnostica cauzele de otrăvire, verifica termenul de valabilitate și condițiile de depozitare.
În caz de otrăvire acută, pot apărea simptome patologice în decurs de 15-30 de minute de la utilizarea produsului. Acest timp este suficient pentru ca toxinele din tractul digestiv să intre în sânge și să provoace infecții sistemice. Imaginea clinică în toate cazurile începe în același mod: în primul rând, o persoană are o grețură puternică, trecând într-o vărsămie profundă. Vomitul poate avea un miros fetid și, de obicei, conține bucăți de cârnați sau cârnați nedigerați care pot fi acoperite cu acizi biliari. După 10-15 minute, febra pacientului se ridică, apare pielea palidă, apare un scaun frecvent de consistență apoasă sau spumoasă, cu un miros neplăcut.
Alte simptome ale patologiei includ:
- dureri de cap si conditii apropiate de pierderea constientei;
- durere ascuțită și ascuțită în regiunea abdominală;
- durere defecatie;
- o scădere a diurezei zilnice (un semn periculos de deshidratare!);
- uscăciunea membranelor mucoase ale cavității bucale;
- tulburări de ritm cardiac;
- scăderea tensiunii arteriale (care poate cădea la marcherii critici);
- dificultăți de respirație.
Fiți atenți! În cazurile severe punct de vedere clinic, pot apărea crampe pacient, de multe ori apar heartaches și rupte funcția de înghițire, astfel încât, în caz de cârnați de otrăvire nu se poate pune un om pe partea din spate - aceasta poate duce la faptul că victima este sufocare saliva proprie.
Cum de a ajuta?
Cârnații și cârnații fac parte din dieta multor familii, deci este important să știți ce acțiuni trebuie luate atunci când simptomele otrăvirii, ce să faceți acasă și dacă trebuie să apelați o ambulanță.
Toxina botulinică - principala sursă de intoxicare - o otravă foarte puternică, având o natură organică. Chiar într-o mică concentrație, este capabilă să ucidă un animal mare, de exemplu, un taur sau un cal. Dacă este oferită asistență precoce, persoana otrăvită poate dezvolta tulburări musculare și neurologice, așa că chemarea echipei de urgență este primul lucru care începe cu primul ajutor. Apoi, trebuie să acționați după algoritmul de mai jos:
- Pentru a evacua conținutul stomacului, este necesară inducerea vărsăturilor. Puteți folosi ulei de ricin pentru acest lucru, dar cel mai bine este să spălați stomacul cu o cantitate mare de soluție de sare caldă (2 linguri de sare pe 400 ml de apă). Beți remediați o linguriță la fiecare 2-3 minute;
- pentru a curăța sângele și intestinul de substanțe toxice, se recomandă absorbția sorbentului. Acestea sunt preparate care au o structură poroasă și absorb toate alergenii, toxinele și otrăvurile (Polysorb, Filtrum, Smecta);
- la semnele de insuficiență cardiacă acută sub o limbă, este necesar să se pună o tabletă "nitroglicerină". Dacă starea nu se îmbunătățește, după 5-6 minute puteți repeta recepția. Înainte de utilizare, trebuie să citiți instrucțiunile și să vă asigurați că nu există contraindicații.
Pentru a preveni deshidratarea, puteți utiliza medicamente gata preparate, de exemplu, "Regidron". Un pachet de medicament trebuie diluat într-un litru de apă și administrat pacientului la fiecare 5 minute.
În condiții de staționare, pacientul va fi atribuit anestezice, antiemetice, și soluție intravenoasă de glucoză pentru normalizarea ritmului cardiac, recuperarea funcției renale și pentru a preveni complicații ale sistemului vascular. Dacă funcția respiratorie este perturbată, victima poate fi conectată la sistemul de ventilație artificială.
Sfaturi utile
Mai jos sunt 5 sfaturi utile pentru a reduce probabilitatea otrăvurilor cârnați și cârnați.
Respectând aceste recomandări simple și făcând referire în mod responsabil la alegerea produselor din cârnați, puteți reduce probabilitatea otrăvirii alimentelor și păstrați sănătatea. Și este mai bine să urmați sfatul gastroenterologilor și oncologilor și să includeți cârnații și cârnații în meniu nu mai mult de 3-4 ori pe lună.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de: