Această "fiară" de mare este cunoscută sub câteva nume: homar și homar. Ambele aparțin aceleiași specii de raci, care se disting prin mărimea mare și carnea delicioasă. Singura diferență este în etimologie: "homar" este un nume francez, iar cuvântul "homar" a venit la noi din Anglia
În plus față de gustul său excelent, carnea de homar este cunoscută pentru proprietățile sale utile remarcabile: conține un număr mare de lipoproteine cu înaltă moleculară, este bine absorbit și este un produs dietetic valoros.
Există multe rețete pentru prepararea bucatelor de homar. Unul dintre ele este sevice, un aperitiv tradițional pentru locuitorii din Peru. Pentru prepararea sa folosiți carne de langustină, scoici brute și legume: ardei dulci, ceapă roșie și o varietate locală de chili. Fructe de mare și legume sunt marinate cu un sos făcut din ulei de măsline, suc de lămâie sau lime, ketchup și ardei iute.
În plus față de gustul său excelent, carnea de homar este cunoscută pentru proprietățile sale utile remarcabile: conține un număr mare de lipoproteine cu înaltă moleculară, este bine absorbit și este un produs dietetic valoros.
Există multe rețete pentru prepararea bucatelor de homar. Unul dintre ele este sevice, un aperitiv tradițional pentru locuitorii din Peru. Pentru prepararea sa folosiți carne de langustină, scoici brute și legume: ardei dulci, ceapă roșie și o varietate locală de chili. Fructe de mare și legume sunt marinate cu un sos făcut din ulei de măsline, suc de lămâie sau lime, ketchup și ardei iute.
Pentru a prepara o supă de Caraibe, carnea de langustă este fiartă la supa de pui, apoi se adaugă piperul de cayenne și sosul dulce și acru Worcester. Se pare foarte supa-piure de piure!
În Italia, fettuccini este pregătit cu homari - un fel de paste făinoase, care include fructe de mare și cârnați tradiționali italieni afumați.
În Franța, le place gogoși cu umplutură de fructe de mare. Pentru prepararea lor se utilizează un bulion de homari.
În Japonia, carnea de homar este un ingredient în ravioli și sushi, iar în alte țări asiatice este tocată într-un wok cu adaos de usturoi și rădăcină de ghimbir. Carnea de homar poate fi, de asemenea, la grătar sau fiert prin adăugarea de condimente.
În Spania veți fi tratați la o paella gustoasă cu o homar, în Italia - lasagna cu el. În sudul Franței, popularitatea se bucură de Bouillabaisse - prima fel de mâncare de pește și fructe de mare, care, de asemenea, nu se face fără carne de homar.
După cum puteți vedea, o varietate de feluri de mâncare sunt preparate de homari, dar puteți face cu cea mai simplă rețetă - fierbeți-o doar. Mai mult decât atât, învelișul homar serveste adesea ca o "mâncare" originală pentru furnizarea produsului finit.
În mod obișnuit, homar relativ mic este utilizat în gătit, a cărui greutate nu depășește 1 kg. Acest homari greutate ajunge la 5-6 ani, și pot trăi până la o sută de ani! Există cazuri în care au fost capturate "ficat de lungă durată", a căror vârstă a atins 140 de ani.
Desigur, pentru prepararea bucatelor de homar este mai bine să folosiți un produs proaspăt, fără conserve. Înainte de a comanda o homar într-un restaurant, verificați dacă există o grămadă de feluri de mâncare pe acest meniu din acest crustaceu. Dacă există mai multe, există mai multe șanse ca acest restaurant să nu gătească homari conservați.
Pregătiți-vă pentru faptul că înainte de a putea gusta această delicatețe, va trebui să faceți mai mult, folosind forceps și un cuțit pentru pește. Mai intai este necesar sa priviti gheara de homar, apoi sa deschideti carapacea si sa extrageti carnea, apoi turnati-o cu suc de lamaie. La homar se acceptă servirea vinului uscat albe
După ce ați îndeplinit toate cerințele ritualului, vă puteți bucura pe deplin de gustul minunat al acestui animal marin.
Delicios și dreptul de a vă homar fierte!