Una dintre cele mai comune metode de infectare cu infestarea helmintică este de a consuma un produs care conține ouă sau larve ale parazitului. Cu toate acestea, cu un tratament termic suficient, oile de helminți mor.
Dar, deoarece această cifră este diferită pentru diferite tipuri de viermi, mulți oameni sunt interesați de întrebare, la ce temperatură mor viermi din această specie sau din acea specie? Această problemă este deosebit de relevantă pentru persoanele care sunt în permanență în contact cu persoanele infectate (de exemplu, pentru membrii familiilor lor).
Condiții de temperatură pentru viață
Pentru a determina la ce temperatură mor ouăle helminth, este necesar să cunoaștem condițiile în care acești paraziți se simt cel mai confortabil. Activitatea vitală a viermilor este influențată de trei factori principali:
- temperatură;
- umiditate;
- Etapa de dezvoltare.
Diverse ouă de viermi
În ceea ce privește stadiul de dezvoltare, putem concluziona că ouăle de viermi sunt mult mai rezistente la un mediu nefavorabil decât adulții.
Ei păstrează capacitatea de a coagula cu o infecție ulterioară a gazdei în condițiile în care viermii adulți peri.
De exemplu, ouăle de viermi de viermi viermi își păstrează capacitatea de a infecta un purtător potențial chiar și după 2 ani de la depunere în timp ce se află într-un mediu favorabil.
Modelul de bază caracteristic majorității paraziților care infectează oamenii este după cum urmează:
- Ascarizii mor la 25 de grade în sol, dacă conținutul de umiditate a solului este mai mare de 10%;
- Pinworms supraviețui atunci când termometrul este citit de la 25 la 35 de grade și conținutul de umiditate a solului este mai mare de 70%;
- Ouăle mor în 3 zile când termometrul este peste 40 de grade și umiditatea este mai mică de 60%.
În unele cazuri, ouăle mor la o temperatură de 30 de grade. Dar numai dacă se află într-un mediu lipsit de oxigen. În aer, pot exista chiar și la valori mult mai ridicate ale termometrului.
Temperaturi scăzute
Majoritatea cazurilor de infecție cu viermi se întâmplă atunci când se utilizează carne sau pește slab procesate termic. Ouăle de viermi rămân în carnea animalelor infectate cu infestări, peștii și păsările au și paraziți.
Mai mult, acesti paraziti se usuca cu usurinta in corpul uman. Singura modalitate de a vă proteja de o astfel de infecție este să procesați cu atenție alimentele.
Există o opinie că ascaridele și alte tipuri de paraziți, precum și ouăle acestora, mor și pierd ocazia de a infecta transportatorul atunci când sunt înghețate timp de trei ore. Cu toate acestea, congelatorul din frigiderul de acasă nu este suficient pentru acest lucru.
În ea, indicatorul este menținut în mod constant la -10 grade, chiar și în departamentul de înghețare a șocurilor nu este mult mai mare. Pentru moartea viermilor, temperatura este de aproximativ -40 grade. În acest caz, vor muri în trei ore. Există și alte caracteristici:
- Cu citiri de -25 grade, larvele dispar în decurs de 72 de ore;
- La citirile de -30 grade produsul devine sigur după 6 ore;
- Temperatura maximă posibilă este scăzută în majoritatea congelator intern este -18 grade, adică pentru moartea tuturor paraziților atunci când produsul congelat trebuie să se afle în congelator timp de cel puțin 4 zile.
Este de remarcat faptul că astfel de măsuri de securitate ar trebui să se aplice numai acelor produse în care calitatea consumatorului nu este sigură. Acestea pot fi carne și păsări de curte, cumpărate de la furnizori necunoscuți etc.
Atunci când cumperi în supermarket-uri mari, probabilitatea de infecție cu viermi din carne este mult mai mică. Acest lucru se datorează faptului că în depozitele mari temperatura este întotdeauna menținută la o marcă suficient de scăzută, deoarece aceasta vă permite să depozitați mai mult mărfurile. Cu astfel de valori, de obicei, viermii mor.
Viermi în carne de pește
Temperaturi ridicate
Ascarizii mor la 50-70 de grade
Nu numai scăzute, dar și temperaturi ridicate pot cauza moartea paraziților. Prelucrarea termică a alimentelor - prăjirea, gătitul, răcirea etc., de asemenea, aproape ucid aproape întotdeauna ouă și larve de paraziți.
Cele mai frecvente paraziți - pinworms și ascaride, mor la aproximativ aceeași temperatură. Ouăle lor devin incapabile de infectare la o temperatură de 50 până la 70 de grade.
Dar este important ca umiditatea să fie sub 70%. Din acest motiv, în carnea bine pregătită sau prăjită, nu vor exista paraziți periculoși.
Caracteristicile tratamentului termic sunt următoarele:
- La o temperatură de 70 de grade ouă, viermii peri în 5 până la 10 secunde;
- La 60 de grade, parazitul poate supraviețui până la 5 minute;
- La 50 de grade viermele trăiește aproximativ 10 minute.
Aceleași reguli se aplică nu numai produselor alimentare, ci și spălării și fierării. Acest lucru este valabil pentru acei oameni care locuiesc în aceeași casă cu cei infectați. Prosoapele, lenjeria, hainele și alte produse textile de origine trebuie tratate cu atenție.
Cel mai periculos din punct de vedere răspândirea viermilor sunt preparate, cum ar fi carne, „sânge“, pește sărat, șuncă, friptură și alte produse similare, care nu sunt tratate termic, fructe termic netratate sau fructe de pădure, care sunt dificil de clatiti bine (de exemplu, zmeură).