Pe teritoriul Braziliei există 4000 de întreprinderi care produc Kashas. Cachaca (Cachaca) este produsul național al alcoolului din Brazilia. În Rusia - vodcă, în Cuba - rom, în Franța - șampanie, iar în Brazilia - Kashasha. În acest articol ne vom familiariza cu istoria Kashasha, cumpăra Kashasha și pentru cât de mult, Kashasha - cum să bei și ce cocktail-uri conțin această băutură alcoolică.
Cachaça. Ce este asta?
Kashasa este o băutură alcoolică puternică, obținută prin distilarea sucului fermentat al zahărului. Puterea băuturii este de aproximativ 40 de grade. Există o opinie conform căreia Kashas și rom sunt băuturi similare, dar acest lucru nu este adevărat. În producția și geografia acestor băuturi alcoolice există multe diferențe.
Cachaça. Istoric.
În anul 1500, când prima etapă a portughezilor a intrat în țara Braziliei actuale, Kashasu a fost făcut într-un mod foarte neplăcut. Deoarece indienii Aboriginal nu știu despre drojdie de bere, au avut în sucul de trestie de zahăr se spală mâinile și picioarele, și, uneori, și scuipat într-o cuvă de preparare a cafelei. Din aceasta, procesul de fermentație a fost mult mai rapid și mai eficient. Portughezii nu i-au plăcut prea mult și au preferat băuturile pe care le-au adus cu ei din patria lor.
De-a lungul timpului, producția de Kashasa a devenit mai civilizată și mai practică. În secolul al XIX-lea a venit moda pentru întreaga Europă, iar Kashasu a fost uitat, și numai o sută de ani mai târziu, când produsele naționale au început să se reînvie, își amintesc.
În epoca noastră, băutul Kashasa în unele regiuni din Brazilia este un ritual.
Cachaça. Producție.
Distilarea Kashasi poate fi împărțită în trei etape principale:
"Coada" este prima etapă de fermentare a sucului de trestie de zahăr.
"Capul" este a doua etapă. Substanța alcoolică slab purificată de la uleiurile grele și restul.
"Inima" - a treia etapă. Prin numele stadiului puteți evalua calitatea băuturii.
De asemenea, Kashasu este maturată în butoaie de stejar, de la șase luni până la trei ani. Guvernul Braziliei reglementează strict producția, iar băuturile care nu au îmbătrânit mai puțin de un an nu au dreptul să se numească Kashasoy.
De asemenea, există o separare nemaiîntâlnită a fabricii Kashasha: "din hacienda". De regulă, fabrica este exportată și "din hacienda" pentru consumul personal.