Cum să gătești alimente într-o aragaz sub presiune. Aparate de gătit sub presiune se numesc "miracol - oale" sau "ghepardi în bucătărie". Sunt extrem de rapide. Aparatele de gătit de presiune sunt excelente pentru gătit rapid, păstrând în același timp vitaminele și mineralele care se pot pierde atunci când alimentele sunt preparate prin alte metode. Cum functioneaza aragazul sub presiune? Atunci când un aragaz sub presiune este pus pe o sobă, căldura produce abur care pregătește alimente mai repede, ridicând punctul de fierbere.
Există două tipuri de mașini de gătit sub presiune. Primul este vechile modele de mașini de gătit sub presiune, în care supapa vibrată este un regulator de presiune în capac. Cel de-al doilea tip sunt modele moderne, care folosesc supape de arcuri și sisteme de închidere.
Cum se umple un aragaz sub presiune. Ar trebui să existe întotdeauna ceva lichid în aragazul sub presiune înainte de a găti ceva în el. Majoritatea rețetelor cer apă. Bowlerul nu trebuie umplut cu lichid mai mult de 2/3, deoarece trebuie să existe spațiu pentru acumularea de aburi.
În aragazul sub presiune al unui instrument vechi cu o supapă vibratoare trebuie să existe cel puțin 1 cești de apă. Această cantitate de apă, în general, este suficientă pentru a găti timp de 20 de minute. Pentru o aragaz sub presiune cu o supapă de arc, cantitatea minimă de lichid utilizat este de 1/2 cană.
Cum să gătești alimente într-o aragaz sub presiune
Pregătiți mâncarea pentru a le găti sub presiune.
Cum să gătești carne și păsări de curte. Puteți să preparați carnea înainte de al pune în tigaie. În primul rând, preparați carnea pentru un gust maxim. Acest lucru se poate face prin încălzirea unei cantități mici de ulei, într-o aragaz sub presiune la foc mediu. Acoperirea în timpul acestui proces nu este acoperită. Puneți carnea în oală și împrospătați-o. De asemenea, puteți mânca carnea într-o tigaie înainte de a găti în aragazul sub presiune. Cum să gătești carnea de pui într-o aragaz sub presiune, vezi aici.
Cum se prepară fructele de mare. Clătiți bine. Puneți-le în coșul aragazului sub presiune pe un trepied și turnați cel puțin 3/4 cană (175 ml) de apă. Puneți întotdeauna puțin ulei vegetal în coșul de aburi atunci când veți gati peștele, astfel încât să nu rămână la coșul de răchită.
Cum să gătești fasole și mazăre. Soiați fasolea în apă timp de 4 până la 6 ore. Nu adăugați sare în apă.
Se scurge bine, se transferă într-o aragaz sub presiune. Adăugați 1 - 2 linguri de ulei vegetal (15-30 ml) în apă, care se adaugă la aragazul sub presiune dacă se utilizează un aragaz sub presiune cu o supapă vibrator.
Cum să gătești orez și cereale. Soiați boabele de grâu și orz în apă caldă timp de 4 ore. Orezul și ovăzul nu se înmoaie.
Cum se gateste legumele (atat proaspete cat si congelate): Dezghetati legumele congelate. Spălați legumele proaspete și le puneți într-un coș pentru aburire. Cele mai multe legume gătesc cu 1/2 cană (125ml) de apă în partea inferioară a aragazului sub presiune, când gătirea durează doar 5 minute. Utilizați 1 cană (250 ml) de apă dacă timpul de gătire este de 5 - 10 minute și 2 cani (500 ml) de apă, dacă timpul de gătire este de 10 - 20 de minute.
Cum să gătești fructe. Spălați toate fructele înainte de a utiliza aragazul sub presiune. Puneți fructele în coș. Pentru fructele proaspete, utilizați 1/2 cană (125 ml) de apă. 1 cană (250 ml) de apă pentru fructele uscate.
Cum să începeți lucrul cu o aragaz sub presiune
Puneți mâncarea în aragazul sub presiune. Se toarnă volumul de apă necesar pentru a găti în mod adecvat alimentele pe care le gătiți în aragazul sub presiune.
Deschideți supapa de siguranță sau regulatorul de presiune și închideți corect. Asigurați-vă de asta! Puneți tigaia pe placa mare a arzătorului. Porniți focul la intensitate ridicată. Apa din tava trebuie să înceapă să se transforme în abur, iar temperatura și presiunea să crească. Așteptați ca presiunea în aragazul sub presiune să înceapă și începe procesul de gătire.
În supapele capacului vibrator, aceasta va fi atunci când aburul începe să se desprindă și regulatorul de presiune începe să tremure (de aici numele "capacului vibrator").
În mașinile de gătit sub presiune moderne, există semne pe supapa de abur, care arată presiunea în interiorul cazanului. Marcile apar ca cresterea presiunii.
Reduceți încălzirea la nivelul inferior, astfel încât apa din castron continuă să fiarbă, dar se emite un fluier. Timpul începe de la acest timp de gătire, în conformitate cu rețeta selectată. Ideea este de a menține presiunea în timpul gătitului. În cazul în care presiunea de intrare nu scade caldura, aceasta poate continua să crească și supapa de siguranță deschisă (emițătoare de fluier) de separare a vaporilor și evitând creșterea presiunii. Supapa de siguranță servește la prevenirea unei posibile explozii a cazanului. Acesta nu este un indicator al timpului de preparare.
Cum să obțineți produse gata făcute de la un aragaz sub presiune
Stingeți focul când mâncarea este gătită în funcție de timpul specificat în rețetă. Dacă gătiți alimente mai mult decât de obicei, este posibil ca aceștia să obțină o consistență a alimentelor pentru copii. Reduceți presiunea din interiorul cazanului. Este nevoie de timp. Scoateți capacul cu atenție. Luați alimentele gătite din aragazul sub presiune.
cu grijă
Nu încercați niciodată să deschideți capacul aragazului sub presiune atunci când există abur interior. Poți fi ars.