instrucție
Astăzi pregătim clătite cu amidon. Subțire, aproape transparentă, cu marginile crocante, incredibil de umede și frumoase, aceste bucăți de artă culinară sunt create pentru a șoca. Pentru a șoca cu subtilitatea sa fantastică, pentru a uimi cu plasticitatea sa, pentru a surprinde cu simplitatea pregătirii.
Nu sunt deloc rupte. Prin urmare, ei fără îndoială pot înfășura orice umplutură, care va fi tentată să strălucească prin cea mai bună bază de pancake. Cât de frumos să prezinte și să decoreze clătite umplute, puteți vedea în publicațiile anterioare.
Variante de umpluturi aici:
De ce clătite cu amidon sunt atât de subțiri, dar nu sunt rupte
Răspunsul la întrebarea relevantă este simplu. Clatite pe amidon sunt din plastic din cauza amidonului. Se umflă și leagă toate componentele într-un amestec vâscos omogen, care nu se lipeste de tigaie, nu arde și se răspândește ușor pe suprafață cu un strat subțire.
Amidonul nu se dizolvă în lichid, ci se umflă și se așează pe fundul castronului, în care aluatul este amestecat, așa că va trebui să fie agitat înainte de a coace fiecare nouă clătite. Tăiați pe o tigaie, amidonul se încălzește, devine mai gros și stabilizează aluatul.
Profesioniștii în domeniul gătitului pot să coace clătite numai pe amidon fără făină. Ei primesc adevărate capodopere: clatite subțiri, transparente, delicate, create pentru a lua orice formă și umplere.
Clatite cele mai aerisite sunt obținute prin împărțirea ouălor în veverițe și gălbenușuri și adăugarea unei proteine biciate cu bici la sfârșitul preparării aluatului.
Cum să coaceți clatite delicate fără amidon
Pentru a obține clatite super-subțiri fără amidon, aveți nevoie de:
- face aluatul cât mai lichid posibil;
- se toarna in tava cat mai subtire;
- au un înalt nivel de pricepere în prepararea clătitelor.
(Vizitata 48 de ori, de 1 ori astazi)
Clatite finite cu amidon sunt servite cu caldura si caldura. Un pahar de lapte, o ceașcă de ceai, un gem favorit - și cea mai subțire clătită cu aer cald, prin care strălucește soarele, dacă o luați cu ambele mâini și o priviți prin fereastră, de exemplu. Doar fericire. Fericire culinară neașteptată. Gustos, delicios, cu adevărat delicat și blând.
Gatiti-va cu noi, bucurati-va de capodopere.
Rețetă pentru carnea de porc fiartă
Piept cu brânză și cireșe
Rețetă pentru carnea de porc fiartă
Piept cu brânză și cireșe
Rețete corelate:
- Shchi pui cu varza
- Pușcă de patiserie cu cartofi
- Pizza pe patiserie
- Millet de cereale cu reteta de dovleac
- Cum să gătești rulouri leneș leneș
