Mulți oameni de pe pământ nu pot trăi o zi fără o ceașcă de cafea puternică, delicioasă, aromată. Știm cu toții că băutura naturală proaspăt preparată este mult mai gustoasă și mai aromatică decât cea solubilă. Cu toate acestea, cafeaua instant este mai populară, deoarece nu necesită dispozitive speciale pentru prepararea acesteia. Turnați pudră sau granule de apă fiartă și cafeaua este gata. Dar, la fel, doriți să obțineți aceeași plăcere ca o băutură de cafea naturală preparată.
Din ce în ce mai mult, am început să auzim despre o astfel de formă ca o cafea uscată prin congelare. Deci, care este diferența față de crema obișnuită.
Cum se face cafea liofilizată.
Pentru ca boabele de cafea să se transforme într-o băutură, ele sunt mai întâi prăjite, cu agitare constantă. Sub influența temperaturilor ridicate în timpul prăjirii în boabele de cafea există procese chimice complexe. Apoi boabele de cafea prăjite sunt zdrobite în "făină" de cafea și se plasează recipiente sigilate ermetic. În aceste recipiente, "făină" de cafea este gătită timp de aproximativ trei ore. Când se găsește, se produce abur.
Uleiurile esențiale care conțin boabe de cafea sunt îndepărtate împreună cu aburul prin țevi speciale și apoi sunt extrase prin tehnologii speciale din aceasta.
După ce făina de cafea este sudată, masa rezultată este înghețată foarte repede la temperaturi scăzute. După ce lichidul care este conținut în produsul obținut, se îngheață în vid. Apoi, masa care sa dovedit a fi sfărâmată în mici granule care arată ca și piramidele pe care le vedeam în bănci cu cafea uscată prin congelare.
Cu toate acestea, granulele piramidale trebuie să readucă mirosul de cafea. Pentru a face acest lucru, ele sunt impregnate cu uleiuri esențiale, cele extrase din boabele de cafea la începutul procesului, și alte arome sunt de asemenea adăugate.
Cafea solubilă este făcută cu presiune ridicată, care are un efect dăunător asupra moleculelor. Băutura de cafea sublimată este mai aproape de compoziția naturală decât cea solubilă.
Procesul complex de producție face produsul sublimat mai scump decât cel obișnuit solubil. Dar producătorii spun că cafeaua liofilizată este cafeaua cea mai parfumată și cea mai inofensivă într-o serie de solubil.
Este cafeaua sublimată dăunătoare corpului uman?
Am auzit cu toții despre pericolele legate de cafea și, în cea mai mare parte, solubilă și liofilizată. Medicii spun că cafeina ajută la eliminarea calciului din organism. În cazul în care cafeaua bea pentru a bea pe stomacul gol, atunci taninurile care intră în ea supraaglomeră ficatul și irită pereții stomacului.
În ciuda tuturor deficiențelor, băutura de cafea are multe merite.
De exemplu, cafeaua conține acid nicotinic, de care au nevoie vasele noastre. De asemenea, potrivit medicilor, băutura din boabele de cafea este unul dintre cele mai vechi mijloace de durere de cap. Cofeina ajuta persoanele cu tensiune arteriala scazuta si contine un numar mare de antioxidanti. Și, bineînțeles, cafeaua este un tonic celebru. O ceașcă de cafea, consumată dimineața, revigorează excelent și mărește capacitatea de lucru.
Totul este bine că este bun în mod moderat. Astfel, utilizarea rațională a cafelei va aduce nu numai bucuria gustului, ci și beneficiile sănătății.
Alegerea cafelei liofilizate.
Dacă alegeți să cumpărați cafea uscată prin congelare, atunci câteva sfaturi vă vor ajuta:
- Nu trebuie să existe praf în partea inferioară a vasului și toate granulele ar trebui să fie mari, sub formă de piramide, să aibă o culoare maro deschisă și o structură densă.
- Termenul de valabilitate al cafelei nu trebuie să depășească doi ani;
- Ambalajul trebuie închis strâns;
- Ambalajul trebuie să conțină toate informațiile despre producător, compoziția și termenul de valabilitate al produsului;
Cafeaua care intră pe rafturile magazinelor este, de obicei, un amestec de soiuri diferite, mai ales un amestec de robusta și arabică. În pachetele de cafea cu o politică de preț scăzută, Robusta va prevala. Acest tip de cafea conține mai mult cafea decât arabica și costă mult mai puțin.
Cafeaua este o băutură minunată. O ceașcă de cafea fierbinte are o conversație prietenoasă. Pregătește-ți o ceașcă de cafea puternică, gustoasă și aromă pentru prietenii tăi și conversația ta va deveni mai sinceră și mai sinceră.
Cu toate acestea, indiferent de tipul de cafea preferat, indiferent dacă este natural, solubil sau liofilizat, un preț ridicat nu vă va garanta calitatea produsului, ci un preț scăzut - garanții de calitate scăzută.