În această rețetă vă vom spune despre pregătirea unui vas delicios - biguf din varză proaspătă. Se poate face cu sau fără carne, servită ca o farfurie sau curs principal - dacă se dorește.
Bigus (adesea numit și bigos) este un fel de mâncare care aparține bucătăriilor ruse, lituaniene, poloneze și ucrainene. În toate aceste țări este foarte popular și o mănâncă peste tot. În consecință, rețetele și opțiunile pentru pregătirea ei sunt multe.
Conform rețetei clasice, bigosul este fabricat din carne de varză. ciuperci De asemenea, vasul poate fi adăugat, cârnați, roșii, vin roșu pentru a spori aroma, prune uscate, și mai mult. Este important ca Gătitul corect toate ingredientele Bigus ar trebui să fie pregătite separat și numai la sfârșitul gătit pentru a se conecta, dar pentru ingrediente mai repede de gătit pot fi adăugate pas cu pas într-o tigaie, mai degrabă decât stinge separat. În rețeta noastră - exact așa.
Aceasta este rețeta de bază pentru bigus, pe care fiecare maestru culinar îl poate stăpâni cu ușurință. Diferența sa principală față de versiunea clasică este că este preparată din varză proaspătă. Se pare delicios!
ingrediente:
- varză albă, 1 kg
- carne de porc, 500 g
- cârnați, 250 g (cârnați semi-afumați)
- suc de roșii, 300 ml
- Prunele, 50 g
- morcovi, 1 buc
- piper
- sare
Cum se gătește castraveți proaspeți:
carne tăiate, pre-spălare prosop de hârtie uscată și, cuburi de mărime mijlocie, a pus în tigaie, unde uleiul încălzit și prăjiți la foc mediu până la ușor rumenire.
Se taie ceapa în inele jumătate sau pene, coji de morcovi și freca pe o răzătoare grosier, pune legumele în tigaie, la carne atunci când este prăjit, se amestecă și se fierbe totul până când legumele licitație.
Căni tăiate în cârnați, prune fructe de pădure tăiate în 4 bucăți, pune totul într-o tigaie și se prăjește 3 minute.
Rădăcina de varză cu mărunțire sau cuțit nu este prea puțin adâncă.
Puneți varza într-o tigaie, prăjiți 5-7 minute.
Când varza este înmuiat, sare și piper ei, se adaugă suc de roșii, puteți adăuga, de asemenea, condimente după gust și condimente (chimen adecvat, cimbru, dafin, etc), se amestecă totul sub capota pentru a continua stewing încă 10-15min.
Serviți bigus la masă în stare fierbinte.
Cârnații afumați și carnea nu pot fi adăugați - Bigus va funcționa bine într-o versiune mai dietetică fără aceste produse.